专利名称：：一种CO₂超临界提取胡萝卜营养成分的方法：从上世纪90年代以来，随着新一代功能性类胡萝卜素物质研究的深入，类胡萝卜素成为受国际药物、膳食补充剂、功能食品界广泛关注的新型抗氧化活性物质，对胡萝卜中营养成分的研究和提取也成为越来越受关注的课题。类胡萝卜素是一类具有功能特性的天然色素的总称，由于首先在胡萝卜中发现，因而得名胡萝卜素。目前，类胡萝卜素已经发现700多种，与食品有关的有100多种，人体中有20多种，常见的有P-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素、隐黄素、虾青素等。类胡萝卜素"产品家族"对人健康贡献很大，据不完全统计，全球每人每天消耗类胡萝卜素约520毫克。围绕着类胡萝卜素的产业开发正在逐步形成，胡萝卜的综合开发利用市场极其广阔，而我国有丰富的胡萝卜资源和世界上最大的消费群体。胡萝卜富含人体所需的营养成分，现有的对胡萝卜营养成分的提取中，主要是针对P-胡萝卜素的提取，提取的营养成分比较单一，无法将胡萝卜所含的其他营养成分进行有效的提取，造成了营养成分的大量流失。
本发明是为了解决现有的胡萝卜营养成分提取法，存在提取成分单一，提取率不高，造成营养成分大量流失的技术问题，而提供了一种(A超临界提取胡萝卜营养成分的方法。—种C02超临界提取胡萝卜营养成分的方法，包括下述步骤(1)破碎将新鲜无病害胡萝卜去皮、清洗后投入破碎机进行破碎，破碎粒度至40-80目;(2)烘干将破碎后的胡萝卜进行烘干，使含水量为10-15%;(3)提取将烘干后的胡萝卜装入C02超临界萃取料罐中，加入携带剂石油醚或者食用酒精，进行C02超临界萃取，萃取压力为1032MPa，温度为2060°C，C02的流量为20-25kg/h，提取即得提取液。进一步地，所述胡萝卜烘干，使含水量为10-13%。所述携带剂用量为胡萝卜重量的10-20%。利用本发明方法对胡萝卜进行提取，经检测，提取液中包括胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、铁、人参皂甙、钙以及糖类等，最大程度保留了产品的生物活性成分，不仅提取成分广，而且纯度高。经检测，每100g提取液中的营养成分列表如下表1提取液营养成分列表(每100g中含)3<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>具体实施例方式实施例1取200Kg新鲜无病害胡萝卜去皮、清洗后，投入破碎机进行破碎，破碎至粒度为40目；将破碎后的胡萝卜放入烘箱进行烘干，烘干至含水量为10%;将烘干后的胡萝卜装入0)2超临界萃取料罐中，加入10Kg食用酒精作为携带剂，进行C02超临界萃取，萃取压力为lOMPa，温度为60°C，C02的流量为20kg/h，提取后即得胡萝卜提取液。实施例2取200Kg新鲜无病害胡萝卜去皮、清洗后，投入破碎机进行破碎，破碎至粒度为60目；将破碎后的胡萝卜放入烘箱进行烘干，烘干至含水量为13%;将烘干后的胡萝卜装入C02超临界萃取料罐中，加入8Kg石油醚作为携带剂，进行C02超临界萃取，萃取压力为20MPa，温度为40°C，C02的流量为23kg/h，提取后即得胡萝卜提取液。实施例3取200Kg新鲜无病害胡萝卜去皮、清洗后，投入破碎机进行破碎，破碎至粒度为80目；将破碎后的胡萝卜放入烘箱进行烘干，烘干至含水量为15%;将烘干后的胡萝卜装入0)2超临界萃取料罐中，加入12Kg的食用酒精作为携带剂，进行0)2超临界萃取，萃取压力为32MPa，温度为20°C，C02的流量为25kg/h，提取后即得胡萝卜提取液。权利要求一种CO2超临界提取胡萝卜营养成分的方法，其特征是包括下述步骤(1)破碎将新鲜无病害胡萝卜去皮、清洗后投入破碎机进行破碎，破碎粒度至40-80目；(2)烘干将破碎后的胡萝卜进行烘干，使含水量为10-15％；(3)提取将烘干后的胡萝卜装入CO2超临界萃取料罐中，加入携带剂石油醚或者食用酒精，进行CO2超临界萃取，萃取压力为10～32MPa，温度为20～60℃，CO2的流量为20-25kg/h，提取即得提取液。2.根据权利要求1所述一种C02超临界提取胡萝卜营养成分的方法，其特征是所述烘干，使含水量为10-13%。3.根据权利要求1或2所述一种C02超临界提取胡萝卜营养成分的方法，其特征是所述携带剂用量为胡萝卜重量的10-20%。全文摘要本发明公开了一种CO2超临界提取胡萝卜营养成分的方法，是为了解决现有的胡萝卜营养成分提取法，存在提取成分单一，提取率不高，造成营养成分大量流失的技术问题，包括下述步骤(1)破碎将取新鲜无病害胡萝卜去皮、清洗后投入破碎机破碎至40-80目；(2)烘干将破碎后的胡萝卜进行烘干，使含水量为10-15％；(3)提取将烘干后的胡萝卜装入CO2超临界萃取料罐中，加入携带剂，进行CO2超临界萃取，萃取压力为10～32MPa，温度为20～60℃，CO2的流量为20-25kg/h，得提取液。利用本发明方法对胡萝卜进行提取，β-胡萝卜素和维生素A的提取率高，同时提取液中还包括人参皂甙、脂肪、铁、钙以及糖类，最大程度保留了生物活性成分，提取成分广，纯度高。文档编号A23L1/29GK101779788SQ20101014508公开日2010年7月21日申请日期2010年4月9日优先权日2010年4月9日发明者郭文开申请人:郭文开