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多味素鸡制作方法

  • 专利名称
    多味素鸡制作方法
  • 发明者
    徐康, 王礼强
  • 公开日
    2011年9月21日
  • 申请日期
    2011年1月26日
  • 优先权日
    2011年1月26日
  • 申请人
    深圳市福荫食品有限公司
  • 文档编号
    A23C20/02GK201976678SQ20112002560
  • 关键字
  • 权利要求
    1.一种多味素鸡,其特征在于包括至少两层圆棍形的百叶,在相邻两层百叶之间设有酱层2.根据权利要求1所述的多味素鸡,其特征在于所述酱层是排骨酱3.根据权利要求2所述的多味素鸡,其特征在于所述排骨酱是以猪排骨为主要原料制作而成的4.根据权利要求2所述的多味素鸡,其特征在于所述排骨酱是以牛排骨为主要原料制作而成的5.根据权利要求1所述的多味素鸡,其特征在于所述酱层是花生酱或芝麻酱6.根据权利要求1所述的多味素鸡,其特征在于所述百叶是三层,在第一层百叶与第二层百叶之间设有排骨酱,在第二层百叶与第三层百叶之间设有花生酱7.根据权利要求1所述的多味素鸡,其特征在于所述百叶是四层,在第一层百叶与第二层百叶之间设有排骨酱,在第二层百叶与第三层百叶之间设有花生酱,在第三层百叶与第四层百叶之间设有芝麻酱
  • 技术领域
    本实用新型涉及一种用百叶制作而成的食品,尤其是涉及一种多味素鸡
  • 背景技术
  • 专利摘要
    一种多味素鸡,包括至少两层圆棍形的百叶,在相邻两层百叶之间设有酱层。所述百中可以两层、三层或四层等,在相邻两百叶之间可以夹排骨酱、花生酱或芝麻酱等。这样,本实用新型就具有只食品一种食品就可以吃到多种不同口味的优点。本实用新型由于在相邻两层百叶之间还夹有酱层,这样使得素鸡具有多种不同味道,可直接当零食食用的优点。
  • 专利详情
  • 全文pdf
  • 权力要求
  • 说明书
  • 法律状态
专利名称:多味素鸡的制作方法素鸡是一种由百叶加工出来的食品,同于其味与形与鸡肉类似,故得素鸡名。传统的素鸡制作方法为将百叶(也称千张)用清水喷软;将喷软后百叶摊平,重叠一起再卷紧, 放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;炒锅置旺火,下清水后,放入捆紧的百叶, 煮50分钟左右取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,即成。素鸡是一种传统的食品,具有丰富的营养,据研究,素鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、 钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰和钾等无素,其中,蛋白质属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;素鸡特别适合于老人,小孩食用,对老人具有防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏的作用,对小孩具有补充钙质,促进骨骼发育。但是,传统的素鸡只能用来作为其食品主料,加入其它辅料和佐料,通地炒或烧之后食用,由于传统素鸡口味单一,而不适宜于直接食用。发明内容本实用新型的目的克服上述缺陷,向社会提供一种多种不同味道,可直接当零食食用的多味素鸡。本实用新型的技术方案是设计一种多味素鸡,包括至少两层圆棍形的百叶,在相邻两层百叶之间设有酱层。为了防止酱层在素鸡煮沸的过程中流失,最好在素鸡的两端用透明塑料纸进行包裹。作为对本实用新型的改进,所述酱层是排骨酱。作为对本实用新型的进一步改进,所述排骨酱是以猪排骨为主要原料制作而成的。作为对本实用新型的进一步改进,所述排骨酱是以牛排骨为主要原料制作而成的。作为对本实用新型的进一步改进,所述酱层是花生酱或芝麻酱。作为对本实用新型的进一步改进,每层所述酱层是排骨酱、花生酱和芝麻酱中的两种以上的组合。作为对本实用新型的进一步改进,所述百叶是三层,在第一层百叶与第二层百叶之间设有排骨酱,在第二层百叶与第三层百叶之间设有花生酱。作为对本实用新型的进一步改进,所述百叶是四层,在第一层百叶与第二层百叶之间设有排骨酱,在第二层百叶与第三层百叶之间设有花生酱,在第三层百叶与第四层百叶之间设有芝麻酱。本实用新型由于在相邻两层百叶之间还夹有酱层,这样使得素鸡具有多种不同味道,可直接当零食食用的优点。图1是本实用新型一种实施例立体结构示意图。请参见图1,图1是本实用新型一种实施例立体结构示意图。图1所示实施例揭示的是一种多味素鸡,包括三层圆棍形的百叶1、3、5,在相邻两层百叶1、3之间设有酱层2,本实施例中的酱层2是排骨酱,在相邻的另外两层百3、5之间设有另一酱层4,酱层4是花生酱。本实施例中,所述百叶1、3、5可以用传统的制作方法制作,也可以现代的百叶机机械化制作。素鸡的做法为,在按规格制好的百叶(半成品)上涂抹一层排骨酱,然后上面覆盖一层同规格百叶(半成品),再涂抹一层花生酱,再盖一层百叶,涂抹酱层时,所述百叶的温度要保持在45摄氏度左右,然后将涂抹了酱层的百叶卷成棍状,用合适大小的包裹布扎紧, 放入沸水中加热50分钟左右定型,冷却,解除包裹布,即得成品。显然,本实施例中的排骨酱可以用猪排骨或牛排骨为主要原料制作而成,排骨酱制作方法为现有技术,在这里不赘述。图1所示实施例是以三层百叶,夹两层酱为例来加以说明的,实际上,本实用新型也可以设计成所述二层百叶夹一层酱的结构,或者是四层百叶夹三层酱的结构,在四层百叶三层酱的结构中,可以在第一层百叶与第二层百叶之间设有排骨酱,在第二层百叶与第三层百叶之间设有花生酱,在第三层百叶与第四层百叶之间设有芝麻酱。显然,本实用新型也可以设计成五层百叶四层酱等结构,如此结构可以类推。为了防止酱层在素鸡煮沸的过程中流失,最好在素鸡的两端用透明塑料纸进行包裹。



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