净菜无害化高效加工保鲜系统的制作方法 [0002]目前，我国蔬菜生产在不断提高产量情况下，产品质量和品种结构也在不断优化。无公害蔬菜也得到了很大发展，目前进入市场的产品大多以毛菜为主，切割蔬菜极少，再加缺乏保鲜措施，致使蔬菜采后的损耗(包括腐烂、变质和失重)高达20%-30%，供应方式陈旧。 [0003]净菜也称新鲜消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品，可食率接近100%，可达到直接烹食和生食的卫生要求，具有新鲜、方便、卫生和营养等特点，在最大程度上方便消费者的购买和食用，满足消费者对蔬菜的新鲜、安全、营养和卫生的需求。但是，净菜属于生鲜食品，水分充盈，比热大，呼吸活性高，腐烂快，采收以后是变质最快的时期；且蔬菜组织娇嫩，容易受机械伤害而腐烂；蔬菜表面往往附着尘土、污物、残留农药，作为净菜必须加以清除，而表面的病原菌必须有效得到降低。目前我国净菜加工保鲜中，主要集中在修整、清洗阶段，缺少一体化的净菜加工保鲜设备，导致蔬菜品质下降快。 实用新型内容 [0004]本实用新型的目的在于，设计了一种净菜无害化高效加工保鲜系统，能够对蔬菜进行无害化处理，效率高，保持了蔬菜的外观和营养成分不受破坏，延长了蔬菜的保鲜期。 [0005]本实用新型的技术方案为: [0006]一种净菜无害化高效加工保鲜系统，包括依次相连的预冷装置、清洗池、消毒池、分拣台、风干机和包装机；其中，所述的清洗池和消毒池的上方架设一传送带，所述传输带上固设有若干均匀排列的挂钩，所述挂钩上设有放置待清洗蔬菜的筐具，所述筐具的顶部开口，周围设有滤孔，底部设有底盖，所述底盖与所述筐具可拆卸连接例如插接；所述传送带的末端设有分拣台，所述分拣台的末端依次设有风干机，所述分拣台的出口端连接有包装机；
[0007]所述预冷装置为-2?2°C的冷库或真空预冷机，其中，冷库的预冷处理时间为
12?24小时，真空预冷机的预冷处理18?30分钟；所述预冷装置通过物料输送装置如传输带与所述清洗池相连，所述清洗池设置在所述物料输送装置的末端下方，当物料有物料输送装置传输到末端时，恰好掉落至筐具内；
[0008]所述清洗池包括水池，所述水池底部安装一块布气板，所述布气板通过管道与臭氧发生器的出口相连，所述水池的两侧设有搅拌叶轮，优选为搅拌方向相反，所述搅拌叶轮与设置在水池外部的电机传动相连，通过搅拌叶轮对水池内部进行搅拌，提高清洗效果；当所述筐具被传送带输送到所述水池的两端之间时，所述筐具位于所述水池的水面以下，装放置待清洗蔬菜的筐具从水池的起始端处浸入水面以下，随传送带一直运行到水槽末端，而后上升出水面，完成清洗，同时还进行蔬菜农药残留的降解；
[0009]所述消毒池包括水槽，所述水槽通过水泵与电解水生成器相连并形成闭合循环回路，当所述筐具被传送带输送到所述水槽的两端之间时，所述筐具位于所述水槽的水面以下；电解水生成器通电后可在水中直接生成大量的羟基自由基(.0H)，并能激活自来水中的氯根产生次氯酸，羟基自由基和次氯酸都是具有强氧化力的物质，对农药残留及病毒细菌有强效地分解和杀灭作用，而分解后只生成02、C02、H20，所以对人体无任何毒副作用。
[0010]另外，所述水槽内还设有超声波换能器，超声波换能器在水中产生强水压，在蔬菜、水果等食品表面形成高频振动，再加上超声波的空穴效应，使食品表面的灰尘、农药、污物等很快脱落，洗净率高。所述水槽的两侧也设有搅拌浆，优选为搅拌方向相反，所述搅拌浆与设置在水槽外部的电机传动相连，通过水槽对水槽内部进行搅拌，提高清洗效果。
[0011]进一步地，所述消毒池的出口端还设有清洗喷头，对消毒后的蔬菜进行喷淋清洗，洗掉消毒残液。
[0012]进一步地，所述分拣台设有传输带，所述传输带设置在所述传送带的末端下方，当筐具传输到传送带上方时，可拆下所述筐具底部的底盖，使物料掉落到传输带上；所述传输带的表面设有一层滤网，所述滤网通过支架设置在所述传输带上，不但方便了分拣，而且能够滤掉水分，以及一些蔬菜的小碎屑等物质。另外，所述分拣台上还设有紫外线灭菌灯，防止二次污染。
[0013]进一步地，所述风干机为吹风机，能够对蔬菜进行吹风，完成表面脱水。
[0014]进一步地，所述的清洗池和消毒池还设有水温控制器，控制水温为2-10°C，所述的清洗池2的臭氧在水中的含量为0.1%_1%，蔬菜浸泡时间为30-60分钟。
[0015]进一步地，所述包装机为包膜机或真空包装机，所述包膜机的薄膜材料为PE、PP、EVA或丁基橡胶。包装后的净菜要迅速放入保鲜库贮藏，保鲜库温度应根据具体蔬菜品种，一般选择在-1?10°C之间，温度波动范围应控制在2°C以内。
[0016]本实用新型能够有效去除净菜表面微生物，大幅度提高净菜的保鲜品质，可以完好的保存其原有味道和营养价值，口感好，而且延长了净菜保鲜期、实现了洁净的清洗杀菌效果。
[0017]本实用新型的优点在于:能够对蔬菜进行无害化处理，效率高，保持了蔬菜的外观和营养成分不受破坏，延长了蔬菜的保鲜期。
[0018]下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。




[0019]图1为本实用新型实施例的整体结构示意图。


[0020]以下对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
[0021]实施例1
[0022]如图1所示，一种净菜无害化高效加工保鲜系统，包括依次相连的预冷装置1、清洗池2、消毒池3、分拣台4、风干机5和包装机6 ;其中，所述的清洗池2和消毒池3的上方架设一传送带7，所述传输带7上固设有若干均匀排列的挂钩，所述挂钩上设有放置待清洗蔬菜的筐具8，所述筐具8的顶部开口，周围设有滤孔，底部设有底盖，所述底盖与所述筐具8可拆卸连接例如插接；所述传送带7的末端设有分拣台4，所述分拣台4的末端依次设有风干机5，所述分拣台4的出口端连接有包装机6 ；
[0023]所述预冷装置I为-2?2°C的冷库或真空预冷机，其中，冷库的预冷处理时间为12?24小时，真空预冷机的预冷处理18?30分钟；所述预冷装置I通过物料输送装置11如传输带与所述清洗池2相连，所述清洗池2设置在所述物料输送装置11的末端下方，当物料有物料输送装置传输到末端时，恰好掉落至筐具8内；
[0024]所述清洗池2包括水池21，所述水池21底部安装一块布气板23，所述布气板23通过管道与臭氧发生器24的出口相连，所述水池21的两侧设有搅拌叶轮25，优选为搅拌方向相反，所述搅拌叶轮25与设置在水池外部的电机传动相连，通过搅拌叶轮对水池内部进行搅拌，提高清洗效果；当所述筐具8被传送带7输送到所述水池21的两端之间时，所述筐具8位于所述水池21的水面以下，装放置待清洗蔬菜的筐具从水池的起始端处浸入水面以下，随传送带一直运行到水槽末端，而后上升出水面，完成清洗，同时还进行蔬菜农药残留的降解。
[0025]所述消毒池3包括水槽31，所述水槽31通过水泵32与电解水生成器33相连并形成闭合循环回路。电解水生成器通电后可在水中直接生成大量的羟基自由基(.0Η)，并能激活自来水中的氯根产生次氯酸，羟基自由基和次氯酸都是具有强氧化力的物质，对农药残留及病毒细菌有强效地分解和杀灭作用，而分解后只生成02、C02、Η20，所以对人体无任何毒副作用。另外，所述水槽31内还设有超声波换能器34，超声波换能器在水中产生强水压，在蔬菜、水果等食品表面形成高频振动，再加上超声波的空穴效应，使食品表面的灰尘、农药、污物等很快脱落，洗净率高。当所述筐具8被传送带7输送到所述水槽31的两端之间时，所述筐具8位于所述水槽31的水面以下；所述水槽31的两侧也设有搅拌浆35，优选为搅拌方向相反，所述搅拌浆35与设置在水槽31外部的电机传动相连，通过水槽对水槽内部进行搅拌，提高清洗效果。
[0026]所述消毒池3的出口端还设有清洗喷头36，对消毒后的蔬菜进行喷淋清洗，洗掉消毒残液。
[0027]所述分拣台4设有传输带41，所述传输带41设置在所述传送带7的末端下方，当筐具8传输到传送带7上方时，可拆下所述筐具8底部的底盖，使物料掉落到传输带41上；所述传输带41的表面设有一层滤网42，所述滤网42通过支架设置在所述传输带41上，不但方便了分拣，而且能够滤掉水分，以及一些蔬菜的小碎屑等物质。另外，所述分拣台42上还设有紫外线灭菌灯43，防止二次污染。
[0028]所述风干机5为吹风机，能够对蔬菜进行吹风，完成表面脱水。
[0029]所述的清洗池2和消毒池3还设有水温控制器，控制水温为2-10°C，所述的清洗池2的臭氧在水中的含量为0.1%_1%，蔬菜浸泡时间为30-60分钟。
[0030]所述包装机6为包膜机或真空包装机，所述包膜机的薄膜材料为PE、PP、EVA或丁基橡胶。包装后的净菜要迅速放入保鲜库贮藏，保鲜库温度应根据具体蔬菜品种，一般选择在-1?10°C之间，温度波动范围应控制在2°C以内。
[0031]另外，上述吹风机、薄膜机、真空包装机等作为单独的设备，除本实用新型所指出的改进结构外，其余结构均属于现有技术，故不多述。