专利名称：一种红曲猪油豆沙酥的制作方法市场上有多种小吃食品，但尚未见到有红曲猪油豆沙酥。发明内容本发明的目的是提供一种红曲猪油豆沙酥。方案是中筋面粉I. 5-1. 8kg、低筋面粉I. 5-1. 8kg、白糖粉0. 5-0. 6kg、猪油1-1. 2kg、红曲粉 0. 2-0. 3kg、红豆沙 2. 5-3kg。制备方法(I)将中筋面粉、糖粉、一半猪油猪油、适量水混合揉匀制作成油皮低筋面粉、另一半猪油、红曲粉揉匀成油酥，醒面30分钟。(2)将油皮、油酥各分成相等分，I个油皮包入I个油酥，捏紧，收口朝下放好。(3)用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。(4)将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。(5)切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。(6)逐一做好排入烤盘，烤箱160度，烤25分钟即可。中筋面粉I. 5-1. 8kg、低筋面粉I. 5-1. 8kg、白糖粉0. 5-0. 6kg、猪油1-1. 2kg、红曲粉 0. 2-0. 3kg、红豆沙 2. 5-3kg。制备方法同上文实施例2:中筋面粉I. 5kg、低筋面粉I. 5kg、白糖粉0. 5kg、猪油1kg、红曲粉0. 2kg、红豆沙2. 5kg。制备方法同上文。本发明公开了一种红曲猪油豆沙酥，包含以下组份中筋面粉1.5-1.8kg、低筋面粉1.5-1.8kg、白糖粉0.5-0.6kg、猪油1-1.2kg、红曲粉0.2-0.3kg、红豆沙2.5-3kg。烤制好的酥中红豆沙和红曲粉层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。