红曲葡萄醋酿造用醋酸发酵装置制造方法【技术领域】[0001]本实用新型涉及酿造设备【技术领域】，具体涉及一种红曲葡萄醋酿造用醋酸发酵装置。[0002]我国有着悠久的制醋历史与醋文化，我国最早的果醋专利是1989年山西太原的颜丹等人利用生料醋浸泡梨、姜后添加糖、蜜所得的一种保健醋，因其具有浓郁的梨香也可归于果醋类。截至1998年，有关果醋的专利已达46项(董玉新等，2000)。国内最早的果醋试验报告是1986年《中国调味品》第11期中刊登的“果醋及果醋饮料的研究”，至2000年上半年各类专业刊物中有关果醋的研究报告和工艺试验技术文献共有近40篇。改革开放以后，随着人们生活水平的提高和营养保健意识的不断增强，食醋产业的专业技术人员也在调整产业结构，拓宽专业思路，不同品种、不同档次的各色果醋应运而生，满足了不同口味、不同层次广大消费者的需求。[0003]据统计，我国形形色色的醋、包括传统醋、保健醋和果醋的人均年消费量为0.19kg，而日本为7.88kg，美国为6.51kg，仅相当于日本的1/9，美国的1/7。国外食醋中有近30?40%是果醋，苹果醋在美国、加拿大、日本和部分欧洲国家十分流行，在美国，苹果醋产量约占醋年产量的17%，90年代法国推出了葡萄醋，英国推出了啤酒醋，相比我国果醋生产极少，所以我国消费市场存在着巨大潜力。实用新型内容[0004]本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种结构简单，发酵效果好的红曲葡萄醋酿造用醋酸发酵装置。[0005]本实用新型所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0006]一种红曲葡萄醋酿造用醋酸发酵装置，包括一外壳体，所述外壳体内部具有一发酵容腔，在所述外壳体上端一侧设有投料口，中间设有一电机，所述电机的输出轴连接有搅拌杆，在所述搅拌杆上设有搅拌叶片，所述外壳体具有一夹层，在该夹层内设有加热介质和加热丝，所述加热丝连接有温度控制器，用于为发酵物料进行加热，提高发酵效率，所述外壳体上部设有一酒精度检测器，所述酒精度检测器通过一检测杆连接到外壳体的发酵容腔内，用于检测发酵物料的酒精度，所述发酵容腔下部位于搅拌杆下方设有一层滤网，用于对发酵产生的液体进行过滤。
[0007]所述温度控制器安装在外壳体的外壁上，方便对加热温度进行设定。
[0008]所述外壳体的外壁上设有一助剂投料口。
[0009]所述搅拌叶片由上至下尺寸逐级递减，该搅拌叶片截面呈弧形设计，在靠近下部位置处设有一突出部，这种结构设计也能够减小搅拌阻力，提高搅拌效果，增强发酵均匀度。
[0010]本实用新型的有益效果是:本实用新型结构简单，设计新颖，能够提高发酵效率，减少发酵所需时间，实用性好，功能多样。



[0011]图1为本实用新型结构示意图。

[0012]为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本实用新型。
[0013]如图1所示，一种红曲葡萄醋酿造用醋酸发酵装置，包括一外壳体1，外壳体I内部具有一发酵容腔2,在外壳体I上端一侧设有投料口 3,中间设有一电机4,电机4的输出轴连接有搅拌杆5，在搅拌杆5上设有搅拌叶片6，外壳体I具有一夹层，在该夹层内设有加热介质和加热丝7，加热丝7连接有温度控制器8，用于为发酵物料进行加热，提高发酵效率，外壳体I上部设有一酒精度检测器9，酒精度检测器9通过一检测杆10连接到外壳体I的发酵容腔2内，用于检测发酵物料的酒精度，发酵容腔2下部位于搅拌杆5下方设有一层滤网11，用于对发酵产生的液体进行过滤。温度控制器8安装在外壳体I的外壁上，方便对加热温度进行设定，外壳体I的外壁上设有一助剂投料口 12。搅拌叶片6由上至下尺寸逐级递减，该搅拌叶片6截面呈弧形设计，在靠近下部位置处设有一突出部13，这种结构设计也能够减小搅拌阻力，提高搅拌效果，增强发酵均匀度。
[0014]以上显示和描述了本实用新型的基本原理和主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。