一种速食杂粮水果粥及其制备方法 【技术领域】，特别涉及一种速食杂粮水果粥及其制备方法。 [0002]如今，随着生活节奏的加快及竞争压力的增大，很多人由于过量饮酒或作息不规律都患有肝、胃等器官的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。因而，除了进行相应的药物治疗外，人们也越来越关注食品保健及养生。 [0003]不同的人体质不同，对食品的营养需求也不同，而且目前市场上的速食食品多含有添加剂，长期食用对人们健康也不利。

[0004]本发明的目的是提出一种速食杂粮水果粥及其制备方法，其营养丰富，能促进人体对营养物质的全面消化吸收，提高了食品的营养价值，而且方便制造、携带及食用，可以适合在不同的季节不同的体质的人们食用。
[0005]为达到上述目的，本发明提出了一种速食杂粮水果粥，其由以下成份按重量比配制而成:
粳米80?100、燕麦30?40、红豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯苓10?15、黄鱼片3?5、Φ下仁3?5及苹果3?5、菠萝3?5、雪梨3?5、葡萄干3?5。
[0006]进一步，在上述速食杂粮水果粥中，所述速食杂粮水果粥各成份的重量比优选为:
粳米100、燕麦40、红豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黄鱼片5、虾仁5及苹果5、菠萝5、雪梨5、葡萄干5。
[0007]进一步，在上述速食杂粮水果粥中，所述速食杂粮水果粥各成份的重量比优选为:
粳米90、燕麦35、红豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黄鱼片4、虾仁4及苹果3、菠萝
4、雪梨4、葡萄干5。
[0008]进一步，在上述速食杂粮水果粥中，所述速食杂粮水果粥各成份的重量比优选为:
粳米80、燕麦30、红豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黄鱼片3、虾仁3及苹果4、菠萝
3、雪梨3、葡萄干3。
[0009]本发明还提供一种速食杂粮水果粥的制备方法，包括以下步骤:
按重量比选取食材，所述食材包括:粳米80?100、燕麦30?40、红豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯等10?15、黄鱼片3?5、虫下仁3?5及苹果3?5、菠萝3?
5、雪梨3?5、葡萄干3?5;
将上述粳米、燕麦、红豆放入清水中浸泡10?20小时，再研磨粉碎并过80目以上的筛，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量20?30%，最后在40?50°C低温下干燥3?4小时，制得杂粮粉；
将上述核桃仁洗净后切成小块，通过浸出法脱掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥、粉碎过100目以上的筛，制得核桃仁粉；
将上述芝麻洗净后，于55°C低温下干燥7小时后粉碎过100目以上的筛，制得芝麻粉； 将上述茯苓洗净后研磨，并过100目以上的筛，制得茯苓粉；
将上述黄鱼片、虾仁洗净煮熟，捣成稀糊状，自然晾干后压片制成海鲜片；
将上述苹果、菠萝、雪梨及葡萄干切成果丁，再脱水烘干制成及果丁干，所述果丁颗粒大小为30?50目，所述烘干温度为60?70°C，所述烘干时间为4?5小时；
将所述杂粮粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鲜片及果丁干混合均匀、分装并进行灭菌，即得到所述速食杂粮水果粥。
[0010]进一步，在上述速食杂粮水果粥的制备方法中，所述速食杂粮水果粥各成份的重量比优选为:
粳米100、燕麦40、红豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黄鱼片5、虾仁5及苹果5、菠萝5、雪梨5、葡萄干5。
[0011]进一步，在上述速食杂粮水果粥的制备方法中，所述速食杂粮水果粥各成份的重量比优选为:
粳米90、燕麦35、红豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黄鱼片4、虾仁4及苹果3、菠萝
4、雪梨4、葡萄干5。
[0012]进一步，在上述速食杂粮水果粥的制备方法中，所述速食杂粮水果粥各成份的重量比优选为:
粳米80、燕麦30、红豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黄鱼片3、虾仁3及苹果4、菠萝
3、雪梨3、葡萄干3。
[0013]本发明速食杂粮水果粥及其制备方法营养丰富，弥补单一食物的营养元素不足，促进人体对营养物质的全面消化吸收；该速食杂粮水果粥用开水一冲即溶，方便携带及食用，可以适合在不同的季节不同的体质的人们食用，满足生活节奏快人群的需求。该速食水果粥中多种成分是直接干燥脱水而制得，没有经过长时间的熬制，这样就避免了营养成分的流失，提高了食品的营养价值。另外，本发明速食水果粥的制备方法操作简单，方便制造食用。
[0014]


[0015]下面详细说明本发明的优选实施例。
[0016]本发明提供一种速食杂粮水果粥，其由以下成份按重量比配制而成:
粳米80?100、燕麦30?40、红豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯苓10?15、黄鱼片3?5、Φ下仁3?5及苹果3?5、菠萝3?5、雪梨3?5、葡萄干3?5。
[0017]上述速食杂粮水果粥各成分重量比优选为:粳米100、燕麦40、红豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黄鱼片5、虾仁5及苹果5、菠萝5、雪梨5、葡萄干5 ;或
粳米90、燕麦35、红豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黄鱼片4、虾仁4及苹果3、菠萝
4、雪梨4、葡萄干5; 或粳米80、燕麦30、红豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黄鱼片3、虾仁3及苹果4、菠萝3、雪梨3、葡萄干3。
[0018]本发明还提供一种速食杂粮水果粥的制备方法，其包括以下步骤:
按重量比选取食材，所述食材包括:粳米80?100、燕麦30?40、红豆15?20、核桃仁10?15、芝麻10?15、茯等10?15、黄鱼片3?5、虫下仁3?5及苹果3?5、菠萝3?
5、雪梨3?5、葡萄干3?5 ;
将上述粳米、燕麦、红豆放入清水中浸泡10?20小时，再研磨粉碎并过80目以上的筛，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量20?30%，最后在40?50°C低温下干燥3?4小时，制得杂粮粉；
将上述核桃仁洗净后切成小块，通过浸出法脱掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥、粉碎过100目以上的筛，制得核桃仁粉；
将上述芝麻洗净后，于55°C低温下干燥7小时后粉碎过100目以上的筛，制得芝麻粉； 将上述茯苓洗净后研磨，并过100目以上的筛，制得茯苓粉；
将上述黄鱼片、虾仁洗净煮熟，捣成稀糊状，自然晾干后压片制成海鲜片；
将上述苹果、菠萝、雪梨及葡萄干切成果丁，再脱水烘干制成及果丁干，所述果丁颗粒大小为30?50目，所述烘干温度为60?70°C，所述烘干时间为4?5小时；
将所述杂粮粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鲜片及果丁干混合均匀、分装并进行灭菌，即得到所述速食杂粮水果粥。
[0019]综上，本发明速食杂粮水果粥及其制备方法营养丰富，弥补单一食物的营养元素不足，促进人体对营养物质的全面消化吸收；该速食杂粮水果粥用开水一冲即溶，方便携带及食用，可以适合在不同的季节不同的体质的人们食用，满足生活节奏快人群的需求。该速食水果粥中多种成分是直接干燥脱水而制得，没有经过长时间的熬制，这样就避免了营养成分的流失，提高了食品的营养价值。另外，本发明速食水果粥的制备方法操作简单，方便制造食用。
[0020]以下结合具体实施例来说明本发明速食杂粮水果粥制备方法(各组成成分重量均以克为单位):
实施例1
按重量比选取食材，所述食材包括:粳米100、燕麦40、红豆20、核桃仁15、芝麻15、茯苓15、黄鱼片5、虾仁5及苹果5、菠萝5、雪梨5、葡萄干5 ;将上述粳米、燕麦、红豆放入清水中浸泡20小时，再研磨粉碎并过80目以上的筛，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量30%，最后在50°C低温下干燥4小时，制得杂粮粉；将上述核桃仁洗净后切成小块，通过浸出法脱掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥、粉碎过100目以上的筛，制得核桃仁粉；将上述芝麻洗净后，于55°C低温下干燥7小时后粉碎过100目以上的筛，制得芝麻粉；将上述茯苓洗净后研磨，并过100目以上的筛，制得茯苓粉；将上述黄鱼片、虾仁洗净煮熟，捣成稀糊状，自然晾干后压片制成海鲜片；将上述苹果、菠萝、雪梨及葡萄干切成果丁，再脱水烘干制成及果丁干，所述果丁颗粒大小为50目，所述烘干温度为70°C，所述烘干时间为5小时；将所述杂粮粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鲜片及果丁干混合均匀、分装并进行灭菌，即得到所述速食杂粮水果粥。
[0021] 实施例2
按重量比选取食材，所述食材包括:粳米90、燕麦35、红豆15、核桃仁12、芝麻15、茯苓10、黄鱼片4、虾仁4及苹果3、菠萝4、雪梨4、葡萄干5 ;将上述粳米、燕麦、红豆放入清水中浸泡15小时，再研磨粉碎并过80目以上的筛，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量25%，最后在45°C低温下干燥3.5小时，制得杂粮粉；将上述核桃仁洗净后切成小块，通过浸出法脱掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥、粉碎过100目以上的筛，制得核桃仁粉；将上述芝麻洗净后，于55°C低温下干燥7小时后粉碎过100目以上的筛，制得芝麻粉；将上述茯苓洗净后研磨，并过100目以上的筛，制得茯苓粉；将上述黄鱼片、虾仁洗净煮熟，捣成稀糊状，自然晾干后压片制成海鲜片；将上述苹果、菠萝、雪梨及葡萄干切成果丁，再脱水烘干制成及果丁干，所述果丁颗粒大小为40目，所述烘干温度为65°C，所述烘干时间为4.5小时；将所述杂粮粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鲜片及果丁干混合均匀、分装并进行灭菌，即得到所述速食杂粮水果粥。
[0022]
实施例3
按重量比选取食材，所述食材包括:粳米80、燕麦30、红豆18、核桃仁10、芝麻12、茯苓12、黄鱼片3、虾仁3及苹果4、菠萝3、雪梨3、葡萄干3 ;将上述粳米、燕麦、红豆放入清水中浸泡10小时，再研磨粉碎并过80目以上的筛，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量20%，最后在40°C低温下干燥3小时，制得杂粮粉；将上述核桃仁洗净后切成小块，通过浸出法脱掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥、粉碎过100目以上的筛，制得核桃仁粉；将上述芝麻洗净后，于55°C低温下干燥7小时后粉碎过100目以上的筛，制得芝麻粉；将上述茯苓洗净后研磨，并过100目以上的筛，制得茯苓粉；将上述黄鱼片、虾仁洗净煮熟，捣成稀糊状，自然晾干后压片制成海鲜片；将上述苹果、菠萝、雪梨及葡萄干切成果丁，再脱水烘干制成及果丁干，所述果丁颗粒大小为30目，所述烘干温度为60°C，所述烘干时间为4小时；将所述杂粮粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鲜片及果丁干混合均匀、分装并进行灭菌，即得到所述速食杂粮水果粥。
[0023]
实施例4
按重量比选取食材，所述食材包括:粳米85、燕麦30、红豆20、核桃仁12、芝麻10、茯苓10、黄鱼片5、虾仁5及苹果4、菠萝3、雪梨5、葡萄干4 ;将上述粳米、燕麦、红豆放入清水中浸泡15小时，再研磨粉碎并过80目以上的筛，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量25%，最后在45°C低温下干燥3小时，制得杂粮粉；将上述核桃仁洗净后切成小块，通过浸出法脱掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥、粉碎过100目以上的筛，制得核桃仁粉；将上述芝麻洗净后，于55°C低温下干燥7小时后粉碎过100目以上的筛，制得芝麻粉；将上述茯苓洗净后研磨，并过100目以上的筛，制得茯苓粉；将上述黄鱼片、虾仁洗净煮熟，捣成稀糊状，自然晾干后压片制成海鲜片；将上述苹果、菠萝、雪梨及葡萄干切成果丁，再脱水烘干制成及果丁干，所述果丁颗粒大小为40目，所述烘干温度为60°C，所述烘干时间为4.5小时；将所述杂粮粉、核桃仁粉、茯苓粉、海鲜片及果丁干混合均匀、分装并进行灭菌，即得到所述速食杂粮水果粥。
[0024] 这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。