专利名称：一种食用菌采收、保鲜的加工方法食用具有菌营养丰富、高蛋白质、低脂肪、味道鲜美等优点已经成为人们喜食的保健食品之一，食用菌的市场需求量越来越大，食用菌エ厂化已经成为最具有现代农业特征的产业化生产方式，其采用エ业化技术手段，在环境可控的设施条件下，组织高效率的机械化、自动化、流水化作业。实现食用菌エ厂化生产的规模化、集约化、标准化和周年化生产是我国食用菌产业发展的方向，近几年来，我国食用菌エ厂化生产企业与科研単位加强了技术研究，生产技术有了较大的创新与提高，但是，如何将生产出的鲜菇进行保鲜、包装一直是各生产企业始终所需解决的技术问题。
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种生态、环保、完全保持鲜菇鲜味的食用菌采收、保鲜的加工方法。为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为一种食用菌采收、保鲜的加工方法，所述的加工方法包括有以下步骤第一步骤将培育室栽培好的菌菇移至采收室； 第二步骤摘取鲜菇，并对鲜菇进行去污、除杂质；第三步骤将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水时间为广5分钟，脱去鲜菇表层水分；第四步骤脱水后的鲜菇放至加工包装台上；第五步骤削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内； 第六步骤对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内； 第七步骤检验菇片，将废菇或杂质挑出； 第八步骤按不同分级分别进行过称； 第九步骤将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空； 第十步骤将抽完真空的保鲜菇袋装箱； 第十一步骤封箱、贴标签、检验、入库。所述第五步骤削菇的废料作为食用菌的培养基原料再次循环利用。所述第六步骤的分级分为大、中、小三级。所述第八步骤过称称重为2. 5KG 一袋。所述第十步骤每箱装四袋鲜菇片。本加工方法的优点在于不使用任何添加剤，能最大程度的保持鲜菇的鲜味。

第一步骤将培育室栽培好的菌菇移至采收室； 第二步骤摘取鲜菇，并对鲜菇进行去污、除杂质；
第三步骤将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水时间为广5分钟，脱去鲜菇表层水
分；
第四步骤脱水后的鲜菇放至加工包装台上；包装台为ー圆环形双层台面，下层台面设有环形滑轨，上层的台面可以在滑轨上自由旋转，鲜菇需要进入下一エ序时，手动或通过自动控制台面旋转即可；
第五步骤削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内；削菇的废料作为食用菌的培养基原料再次循环利用；
第六步骤对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内；分级分为大、 中、小三级；
第七步骤检验菇片，将废菇或杂质挑出； 第八步骤按不同分级分别进行过称，称重为2. 5KG 一袋； 第九步骤将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空； 第十步骤将抽完真空的保鲜菇袋装箱，每箱装四袋鲜菇片； 第十一步骤封箱、贴标签、检验、入库。本加工方法的优点在于不使用任何添加剤，能最大程度的保持鲜菇的鲜味。以上所述之实施例只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围， 故凡依本发明之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。


本发明提供一种食用菌采收、保鲜的加工方法，首先，将培育室栽培好的菌菇移至采收室；摘取鲜菇并对鲜菇进行去污、除杂质；将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水后的鲜菇放至加工包装台上；然后再削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内；对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内；再检验菇片，将废菇或杂质挑出；按不同分级分别进行过称；将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空；再将抽完真空的保鲜菇袋装箱；最后封箱、贴标签、检验、入库。本加工方法的优点在于不使用任何添加剂，能最大程度的保持鲜菇的鲜味。