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双容器纳豆发酵装置制作方法

  • 专利名称
    双容器纳豆发酵装置制作方法
  • 发明者
    丁世俊
  • 公开日
    2012年7月25日
  • 申请日期
    2011年11月28日
  • 优先权日
    2011年11月28日
  • 申请人
    丁世俊
  • 文档编号
    A23L1/20GK202340767SQ201120479789
  • 关键字
  • 权利要求
    1.一种双容器纳豆发酵装置,设外容器(1),其特征是,在外容器(I)内设带有筛状孔(3)的内容器(2),两容器之间通过间隔装置(4)形成相应的间隙(5)2.根据权利要求I所述的一种双容器纳豆发酵装置,其特征是,外容器(I)与内容器(2)是圆柱形容器3.根据权利要求I所述的一种双容器纳豆发酵装置,其特征是,外容器(I)是圆柱形容器,内容器(2)是锥形容器4.根据权利要求I所述的一种双容器纳豆发酵装置,其特征是,两容器的间隔装置(4) 是内容器(2)的上边缘5.根据权利要求I所述的一种双容器纳豆发酵装置,其特征是,两容器的间隔装置是内容器(2)的底部支架
  • 技术领域
    本实用新型是一种发酵装置,特别是一种纳豆发酵的装置
  • 背景技术
  • 专利摘要
    一种双容器纳豆发酵装置,设外容器1,在外容器1内设带有筛状孔3的内容器2,两容器之间通过间隔装置4设有相应的间隙5。采用双容器是用自动恒温发热系统对外容器1内的水加热,然后通过蒸气再对装有纳豆的外容器2进行加热,其效果同时满足了加工纳豆温度、湿度、氧气三要素。双容器纳豆发酵装置可以放置在任何带有自动恒温的PTC发热系统的保温容器中,都可以做出质量好的纳豆。例如把双容器纳豆发酵装置放在酸奶机中就可以使酸奶机变成一个纳豆机。
  • 专利详情
  • 全文pdf
  • 权力要求
  • 说明书
  • 法律状态
专利名称:双容器纳豆发酵装置的制作方法纳豆是由黄豆煮熟后和枯草菌(纳豆菌)发酵而成的健康营养食品。它比传统煮熟的黄豆(或豆制品)营养价值更高,使人体更容易吸收。特别是经纳豆菌发酵后形成的拔丝状态,它含有大量能溶解血栓的酵素一 “纳豆激酶”。长期食用可排除体内部分胆固醇, 预防脑血栓形成和心脑血管疾病。食用纳豆已成为人们饮食的一种时尚,而纳豆市场比较混乱。市场上纳豆食品有各种各样的纳豆胶囊、干鲜纳豆,人们很难认清那个真假。一二线城市可以买到比较正规的生产厂家的纳豆胶囊或鲜纳豆,而一些中小城市和农村很难买到各种纳豆。即使能买到各种纳豆,对其真假难易辨认。因此,人们有一种愿望是能在家里做出自己放心的纳豆。加热用的纳豆菌是好氧菌,生长需要有充足的氧气,发酵过程必须通风,还要有足够的湿度。因此纳豆的生成需要三要素要有一定的恒温条件(40° C左右)、一定的湿度 (水蒸气)、一定的空气(氧气)。只有这三种要素同时存在时才能做出合格的纳豆制品。利用酸奶机原套设置可以满足在家庭做纳豆的恒温等基本条件,但通过这种机器上设的单一容器做纳豆,是采用直接对装纳豆的容器加热,这种被直接加热的容器内纳豆缺少湿度和充分的空气,做出的纳豆质量不能发酵成人们健康所需要的纳豆。发明内容针对上述存在的问题,本实用新型目的是提供一种能具备做出合格纳豆三要素的专门发酵纳豆的装置。真正解决人们的顾虑,实现自己在家做出高质量的纳豆愿望。本实用新型的技术方案是双容器纳豆发酵装置,设外容器,在外容器内设带有筛状孔的内容器,两容器之间通过间隔装置形成相应的间隙。外容器与内容器是圆柱形容器。另一种是外容器是圆柱形容器,内容器是锥形容器。两容器的间隔装置是内容器的上边缘。另一种是两容器的间隔装置是内容器的底部支架。本实用新型的积极效果是采用双容器的结构是用内容器装纳豆原料,外容器装水,这种结构是通过自动恒温发热系统来首先是对水加热,然后通过蒸气(湿气体)再对纳豆原料进行加热,改变了酸奶机直接对装纳豆原料的容器加热的方式,其效果第一满足了加工纳豆三要素中需要的湿度要求,第二,又实现了加工纳豆三要素中需要充足氧气的要求;内容器为筛状孔和两容器间隔相应的距离的结构,使被加工纳豆原料的湿度和氧气全方位的得到了保证;双容器纳豆发酵装置可以放置在任何带有自动恒温的PTC发热系统的保温箱中,都可以做出质量好的纳豆。例如把双容器纳豆发酵装置放在酸奶机中就可以使酸奶机变成一个纳豆机。双容器纳豆发酵装置的发明可以制造出专门在家庭做纳豆的机器来。附图是本实用新型结构示意图。图中,I、外容器,2、内容器,3、筛状孔,4、间隔装置,5、间隙。参照附图,外容器I是一个圆柱形的容器,内容器2直径及高度小于外容器I可以装入在外容器I内,外容器I是一个装水的容器。内容器2外壁及底部上设相应的多个筛状孔3,内容器2是装纳豆原料的容器。内容器2上边缘直径大于外容器I的边缘直径,形成了间隔装置4。当两个容器结合在一起时,内容器2被间隔装置4挂在外容器I的上边缘上,并通过间隔装置4上的凸台定位,由于两个容器的大小差异使两个容器之间及底部形成相应的间隙5,保证了外容器 I中被加热的水形成的湿气不断通过筛状孔3向内容器2内供应。内容器2底部与外容器 I底部之间设有相应的装水高度的间隙5。外容器I和内容器2都是圆柱形的容器;另一种实施例是外容器I是圆柱形的容器,内容器2是锥形的容器。间隔装置的另一种实施例是,在内容器2下面设支承架,这种支承架可以把内容器I与外容器2定位后,使两容器之间及底部形成相应的间隙5 (原理简单无示意图)。外容器I与内容器2都是采用不锈钢食品级安全材料制成。这种双容器纳豆发酵装置与PTC发热系统组合制造成家庭专用的纳豆的发酵机。也可以用在酸奶机一类的加热保温系统箱内,使普通酸奶机成为具有做纳豆功能的酸奶纳豆机。




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