专利名称：葡萄酒口感和减少酸、硫化物新工艺的制作方法现代葡萄酒生产采用冷处理降酸，减少葡萄酒酸涩感和生青味。
为改善葡萄酒酸涩感和生青味，我发明了粟加入葡萄酒新工艺。产生新的香味、口感，有减少酸、硫化物作用，使葡萄酒酸涩味减少，变得协调适口。(附表2)挥发酸从0.3g/L减少至0. lg/L，总二氧化硫从10mg/L减少至5mg/L。铁锅清洗干净，加热后放入粟，不停燥炒至爆，爆后起锅，冷却后即放入3% -10%的粟在葡萄酒中，(也可用数瓶葡萄酒放入更大玻璃瓶后再加入爆粟)然后封口。15天后去渣再灌装，也可以待饮用时开瓶，效果更佳。葡萄酒中酸涩感、生青味，虽然经过冷处理，但未尽人意。为改善葡萄酒酸涩感、生青味。发明粟加入葡萄酒新工艺，产生新的香味、口感，减少酸、硫化物，使葡萄酒变得协调适口。粟放入锅中，加热至爆，冷却后即放入3％-10％的粟在葡萄酒中，然后封口，经过十五天后去渣再灌装，也可待饮用时开瓶，效果更佳。