专利名称：酱汁豆干的制作方法豆干是用豆腐压榨除去部分水份之后的再加工制品，新鲜的豆干具有清香爽口， 硬中带韧的优点，是人们日常生活中不可或缺的食品。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、碳水化合物以及适量脂肪，还含有钙、磷、钾等多种人体所需的矿物质，以及维生素B和维生素A等。豆干中的蛋白质包含人体所需的8种必需氨基酸，营养价值较高；豆干内还含有较丰富的卵磷脂，对预防心血管疾病，防止血管硬化有一定的作用。豆干中含有的多种矿物质，可以对人本补充钙质，防止因缺钙引起各种疾病。但是，目前，市面上的豆干都只是一片一片的豆干，口味单一，它需要人们进行再加工后才可以成为美味佳肴。因此制作口味丰富，营养价值更高的豆干，并可即开即食的美味豆干，是豆制品行业研究的项目之一。
图1是本实用新型的一种实施例的结构示意图。图2是本实用新型的另一种实施例的结构示意图。参见图1，图1是本实用新型的一种实施例的结构示意图。图1所示实施例揭示的是一种酱汁豆干，包括豆干2，在所述豆干2的表面设有酱汁层1。本实施例中，所述酱汁层为卤汁排骨酱汁层。本实用新型中的卤汁排骨酱的做法如下，将动物排骨，如猪排骨、牛排骨或羊排骨放入卤汁中卤至脱骨为止，取出排骨，剔除骨头，将剩余的排骨肉剁成泥，再加入适量原卤汁及水，调料调合成酱汁即可。在豆干的表面涂有或将豆干浸在酱汁中一定时间，取出，风干，就成酱汁豆干。图1中，所述酱汁豆干的形状为多边形，实际上，所述酱汁豆干的形状还可以设计为矩形、三角形(参见图2)等各种形状。实际生产中，可以将表面涂抹有酱汁的豆干在真空的状态下，装在食品塑料袋中， 即所谓的真空包装，可以延长本实用新型的保存时间。并且使食用者携带更加方便，达到即开即食的目的。真空包装时，可以在塑料袋内加入适当的原卤汁或酱汁，使豆干的口味保存更好。