专利名称：雪莲果冲泡茶及其制备工艺的制作方法 雪莲果(Yacon)又称雪莲薯，学名为Smallanthus sonchifolius，菊科向日属，原产地在南美洲的安第斯高原，根块外形似蕃薯，果肉富含水分，晶莹剔透，口感很像水梨，汁多甜脆。雪莲果含有20多种人体必需的氨基酸、矿物质及微量元素，且含大量的水溶性纤维，属低热保健食品。雪莲果枝叶中也富含多种氨基酸、矿物质、微量元素及生物类黄酮化合物，这些物质具有治疗糖尿病，降低高血脂、血清胆固醇，降低高血压的作用。
本发明的目的是为充分利用雪莲果叶片和枝杆中的有效物质，提出一种以雪莲果枝叶为原料制作冲泡茶叶及其加工工艺的技术方案，该方案可以用工业化生产的方法制得雪莲果冲泡茶叶，该茶叶具有充分保留雪莲果叶片和枝杆中的有效成份，口感好，便于饮用、便于运输和贮藏。本发明的技术方案为，雪莲果冲泡茶，其特征在于，用雪莲果叶片和枝杆经选料、清洗、杀青、干燥、炒制、切碎及包装工艺制成的雪莲果冲泡茶。雪莲果冲泡茶为散茶、型茶和袋泡茶。雪莲果冲泡茶的制备工艺，其特征在于，具体工艺为(1)选取雪莲果叶片和枝杆，去除老、病、残、腐叶及枝杆，(2)用清水清洗叶片和枝杆，再用清水浸泡至少30分钟，捞出凉干水分，(3)将叶片和枝杆切碎1-20毫米，(4)杀青，将切碎的枝杆和叶片放入沸水中煮烫2-5分钟，(5)干燥，自然荫至半干或40-60℃烘至半干，冷却，(6)揉制，将枝杆和叶片放入锅中边揉边炒，温度控制在60-80℃，炒至有茶香味，出锅，冷却，为雪莲果冲泡茶的散茶，(7)包装。本发明可按制茶的现有技术将散茶压为型茶。也可按制茶的现有技术将散茶制为袋泡茶。本发明将雪莲果叶片和枝杆经选料、清洗，去除老、病、残、腐叶及枝杆，清洗泥土、灰尘，特别是清洗残余农药。雪莲果叶片和枝杆经沸水中煮烫杀青，不仅可以灭菌杀虫，还可去除雪莲果叶片和枝杆的苦涩味，改善口感。雪莲果枝杆和叶片经揉制后可产生令人愉悦的茶香味。本发明可制为散茶，也可采用现有茶叶的制作工艺制为型茶、袋泡茶。可将雪莲果叶片和枝杆混合加工制作，也可以分别制作为不同品种、类型和等级的产品。本发明在使用时用沸水冲泡，待茶中有效成份溶出即可饮用。本发明作为保健茶服用，具有服用方便，疗效高，不受剂量限制，口感舒适，可方便运输贮藏等特点，是一种新型的保健茶。本发明工艺先进，产品质量好，原材料利用率高。具体实施方法1、雪莲果叶片冲泡茶的制备工艺，具体工艺为(8)选取雪莲果叶片，去除老、病、残、腐叶及枝干，(9)将叶片用清水清洗，再用清水浸泡至少30分钟，捞出凉干水分，(10)将叶片切碎至10-20毫米，(11)杀青，将切碎的叶片放入沸水中煮烫2-5分钟，(12)干燥，自然荫至半干或40-60℃烘至半干，冷却，(13)揉制，将叶片分别放入锅中或揉茶机中边揉边炒，温度控制在60-80℃，炒至有茶香味，叶片揉为条索状或团状，出锅，冷却，(14)包装为雪莲果冲泡茶的叶片散茶。
2、雪莲果枝干冲泡茶的制备工艺，具体工艺为(1)选取雪莲果枝杆，去除老、病、残、腐叶及老根，(2)用清水清洗，再用清水浸泡至少30分钟，捞出凉干水分，(3)切碎至5-20毫米，(4)杀青，将切碎的枝干放入沸水中煮烫2-5分钟，(5)干燥，自然荫至半干或40-60℃烘至半干，冷却，(6)揉制，将枝干放入锅中或揉茶机中边揉边炒，温度控制在60-80℃，炒至有茶香味，出锅，冷却，(7)包装为雪莲果冲泡茶的枝干散茶；(8)用袋包装即为袋泡茶。
3、雪莲果枝杆和叶片冲泡型茶的制备工艺，具体工艺为(1)选取雪莲果叶片和枝干，去除老、病、残、腐叶及老根，(2)用清水清洗，再用清水浸泡至少30分钟，捞出凉干水分，(3)分别将枝干切碎至5-10毫米，叶片切至10-20毫米，(4)杀青，分别将切碎的叶片和枝干放入沸水中煮烫2-5分钟，(5)干燥，自然荫至半干或40-60℃烘至半干，冷却，(6)揉制，分别将叶片和枝干放入锅中或揉茶机中边揉边炒，温度控制在60-80℃，炒至有茶香味，叶片揉为条索状或团状，出锅，冷却，分别为雪莲冲泡茶的叶片和枝干散茶，(7)将两种散茶混合均匀，用现有压制成型茶的制备工艺压制为各种形状的块状成型茶。


雪莲果冲泡茶，其特征在于，用雪莲果叶片和枝杆经选料、清洗、杀青、干燥、炒制、切碎及包装工艺制成的雪莲果冲泡茶。雪莲果冲泡茶为散茶、型茶和袋泡茶。雪莲果冲泡茶的制备工艺为选取雪莲果叶片和枝杆，去除老、病、残、腐叶及枝杆，用清水清洗叶片和枝杆，再用清水浸泡至少30分钟，捞出凉干水分，将叶片和枝杆切碎1－20毫米，杀青，将切碎的枝杆和叶片放入沸水中煮烫2－5分钟，干燥，自然荫至半干或40－60℃烘至半干，冷却，揉制，将枝杆和叶片放入锅中边揉边炒，温度控制在60－80℃，炒至有茶香味，出锅，冷却，为雪莲果冲泡茶的散茶，包装。本发明可按制茶的现有技术将散茶压为型茶或制为袋泡茶。