专利名称：五仁奶茶及制备方法目前市场上现有的各种饮料，功能比较单一。如冰制饮料，碳酸饮料，果蔬饮料，营养类饮料或矿泉水等。这些饮料或者只具备清凉止渴作用，而不能温肺润肠，补肝益肾，美容抗衰，延年益寿，其中有些营养类饮料只具有一种或者其中两种功能，不能适应人们对保健饮料的多种营养需要。
针对以上缺陷，本发明提供一种能温肺润肠，补肝益肾，美容抗衰，延年益寿的营养功能型滋养肝肾保健饮料及其制备方法。以解决现有饮料的诸多不足。为实现上述目的，本发明采用以下技术方案:一、本发明的组方分析:1、核桃，又称胡桃、羌桃。核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”现代医学研究认为:核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。2、桃仁，别名毛桃仁、扁桃仁、大桃仁。《用药心法》:桃仁，苦以泄滞血，甘以生新血，故凝血须用。又去血中之热。《药品化义》:桃仁，味苦能泻血热，体润能滋肠燥。若连皮研碎多用，走肝经，主破蓄血，逐月水，及遍身疼痛，四肢木痹，左半身不遂，左足痛甚者，以其舒经活血行血，有去瘀生新之功，若去皮捣烂少用，入大肠，治血枯便闭，血燥便难，以其濡润凉血和血，有开结通滞之力。《纲目》，惟山中毛桃，即《尔雅》所谓搋桃者，小而多毛，核粘味恶，其仁充满多脂，可入药用，盖外不足者，内有余也。3、松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。松子仁营养分析:1).松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2).松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；3).松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；4).松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；5).松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；6).松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。4、芝麻是脂麻科，是胡麻的籽种。《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”《本草纲目》:胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。《本草从新》:胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。芝麻的营养分析:1).芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。2).芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。3).芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。5、甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。《现代实用中药》:"有滋润性，内服具轻泻作用，并有滋补之效。外用常用于表皮剥脱时作敷料，呈保护作用。"《四川中药志》:"能润肺宽胃，祛痰止咳。治虚劳咳嗽气喘，心腹逆闷，尤以治干性、虚性之咳嗽最宜。"杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。6、牛奶，《中药大辞典》述:“补虚损，益肺胃，生津润肠。治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。”《日华子本草》润皮肤，养心肺，解热毒。”牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钥的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。7、红茶，《本草纲目》曰:“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”《中药大辞典》述:“清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒。治头痛，目昏，多睡善寐，心烦口渴，食积痰滞，疟，痢。”《本草经疏》述:“茗，《本经》味甘，气微寒，无毒，藏器言舌，然亦有不苦者。太阴为清肃之脏，喜凉而恶热，热则生痰而津液竭，故作渴也；瘘疮者，大肠积热也；小便不利者，小肠热结也；甘寒入心、肺而除热，则津液生，痰热解，脏气既清，腑病不求其止而止矣。令人少睡者，盖心藏神，神昏则多睡，清心经之热，则神常自惺寂，故不寐也。下气消食者，苦能下泄，故气下火降，而兼涤除肠胃，则食自消矣。”红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。二、本发明的第一种制备方法如下:1、将鲜牛奶置于不锈钢锅内加热至80°C 85°C，煮10 15秒，然后再把热鲜奶盛在杯子放到冷水中冷却，待稍凉时，加入蜂蜜、食盐，进行杀菌冷藏备用。或用巴氏杀菌机进行鲜牛奶杀菌，再加入蜂蜜、食盐冷藏备用。2、(I)、先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁，备用。桃仁除去硬壳杂质，置沸水锅中煮至外皮微皱，捞出，浸入凉水中，搓去种皮，晒干，簸净，备用。将芝麻进行精选，浸泡，淘洗，晒干，备用。松子仁、核桃仁、甜杏仁用水泡过去皮；淘洗，晒干，备用。然后将核桃仁、桃仁、松子仁、甜杏仁、芝麻，混合，用蒸汽烘干设备或电烘箱进行低温烘干，粉碎成100 120目粉末状，或者分别进行精选，淘洗，烘干，温度80°C 100°C，时间15 30分钟，粉碎成100 120目粉末状，备用。(2)、或者将核桃、桃仁去硬壳杂质，温水浸泡去皮，晒干，备用。将芝麻进行精选，浸泡，淘洗，晒干，备用。将松子仁、甜杏仁用水泡过去皮；淘洗，晒干，备用。然后将核桃仁、桃仁、松子仁、甜杏仁、芝麻，混合放入搅拌机，加入适量的水撑成五仁混合汁，用滤网滤去果肉渣，放入不锈钢锅内加热，煮沸，备用。(3)或者将核桃、桃仁去硬壳杂质，温水浸泡去皮，芝麻、松子仁、甜杏仁浸泡，松子仁、甜杏仁去皮淘洗，混合，或者核桃、桃仁去硬壳杂质，温水浸泡去皮，芝麻、松子仁、甜杏仁浸泡，松子仁、甜杏仁去皮淘洗，分别将它们洗净、烘干，粉碎成100 120目粉末状，然后投入不锈钢锅内加热，煮沸，时间2 5分钟，过滤备用。(4)或者将核桃、桃仁去硬壳杂质，温水浸泡去皮，芝麻、松子仁、甜杏仁浸泡，松子仁、甜杏仁去皮淘洗，混合，或者核桃、桃仁去硬壳杂质，温水浸泡去皮，芝麻、松子仁、甜杏仁浸泡，松子仁、甜杏仁去皮淘洗，分别加水少许将它们用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。然后投入不锈钢锅内加热，煮沸，时间2 5分钟，过滤备用。3、(I)、将红茶叶置于容器内，用95°C 100°C沸开水冲泡3 5分钟，去掉其容器内三分之二的茶水。(2)、将容器内剩下三分之一的茶水，加入冰糖，注入75°C 85°C温开水，冲泡10 20分钟，取出三分之二的糖茶水备用。(3)、第三次往容器注入75°C 85°C温开水，冲泡15 25分钟，将其全部过滤与(2)步骤制取的糖茶水合并，过滤备用。4、把步骤1、2、3、制取的汁液按步骤5的重量分及重量百分比混合，用均质机进行均质，通过瞬时高温高压杀菌机杀菌，冷却，装瓶密封，供应市场；或者用“利乐钻”无菌常鲜纸盒和易拉罐真空包装，供应市场。5、下面给出本发明的组分和各组分的重量百分比):实施例1:核桃10 15 ;桃仁4.5 9;芝麻15 30 ;松子仁2 5 ;甜杏仁2 3 ;牛奶5 15 ; 红茶I 5 ;冰糖6 16 ;蜂蜜0.2 1.2 ;食盐0.3 1.8 ;水60 80。实施例2:核桃10 15 ;桃仁4.5 9 ;芝麻15 30 ;松子仁2 5 ; 甜杏仁2 3 ;牛奶5 15 ;冰糖5 10 ;食盐0.3 2 ;水50 70。实施例3:核桃10 15 ;桃仁4.5 9 ;芝麻15 30 ;松子仁2 5 ;甜杏仁2 3 ;红茶3 5 ;冰糖6 10 ;蜂蜜0.2 1.2 ;水50 70。三、本发明的第二种制备方法如下:1、将核桃、桃仁去硬壳杂质，温水浸泡去皮，芝麻、松子仁、甜杏仁浸泡，松子仁、甜杏仁去皮淘洗，烘干，分别粉碎成100 120目粉末状，备用；或者进行精选浸泡去皮，淘洗，混合粉碎成100-120目粉末状，备用。2、将红茶叶、冰糖、食盐分别粉碎成100 120目粉末状，备用。最后按下述组分及重量百分比配制(％):实施例4:核桃15 20 ;桃仁9 18 ;芝麻15 30 ;松子仁4 10甜杏仁4 6奶粉15 25 ;冰糖6 10;实施例5:核桃15 20 ;

本发明涉及五仁奶茶制备方法，五仁奶茶是一种用于温肺润肠，补肝益肾，美容抗衰，延年益寿的营养功能型滋养肝肾保健饮料。主要是由核桃仁、桃仁、芝麻、松子仁、甜杏仁、牛奶、红茶、冰糖和水等配制而成。核桃仁，补肾，温肺定喘，润肠通便；桃仁，活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘；芝麻，补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；松子仁，补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳；甜杏仁，滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便；红茶，生津清热，提神消疲，解毒养胃护胃；牛奶，补虚损，益肺胃，生津润肠。五仁奶茶是四季理想的滋养肝肾保健饮。