小豆在制备降血糖药物或降血糖食品中的应用的制作方法[0002]糖尿病(diabetes mellitus, DM)是危害人类健康的重大疾病之一,他已经成为继恶性肿瘤、心脑血管病后严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病，现在糖尿病已经成为一种给人类带来沉重负担的世界性疾病，据统计糖尿病患者约有1.5亿，估计到2010年，这一数字将会增加到2.2亿。目前我国DM患者有3千万，由于生活水平提高、营养过剩、运动少等原因，糖尿病发病率仍在逐年增加，糖尿病患者的治疗给社会带来沉重的经济负担。因此，治疗治疗糖尿病和控制其并发症是十分重要的，而降糖药物的研发对控制DM患者的血糖、延缓或减少并发症具有重要意义。[0003]目前临床常用的降糖药多为化学合成的药物(如α-糖苷酶抑制剂)。小肠糖苷酶通过抑制高血糖所致的中毒效应不仅与长期的血糖升高有关，还与餐后血糖升高的相对水平有关。食物中的多糖进入小肠后经淀粉酶降解为一些低聚糖及二糖，再由小肠刷状缘的α-葡糖苷酶将其分解为单糖以吸收入血。所以对小肠葡糖苷酶的竞争性抑制即可降低餐后的高血糖水平。但是这些药物长期服用会产生严重不良反应，如:恶心、呕吐、腹部不适等症状以及白细胞减少、酮尿和乳酸中毒等现象，使其应用受到一定限制。研发高效、低毒、廉价的天然抗糖尿病药物降低血糖以减缓糖尿病并发症是临床亟待解决的问题，因而从植物中寻找高效低度的抗糖尿病药物成为国内外抗糖尿病药物研究的重点。
[0004]本发明的目的在于制备具有降血糖作用的小豆药品或食品。[0005]本发明所提供的制备方法，是将小豆粉利用双螺杆挤压及挤压膨化，即得到所述具有降血糖作用的小豆全粉。[0006]其中，挤压膨化步骤的条件为:所述双螺杆挤压机一至五区各区的机筒温度依次为:50 ~70°C、80 ~110°C、100 ~140°C、120 ~170°C利 150 ~180°C;螺杆转速为 100 ~150rpm,进料速度为25~50g/min。[0007]所述降血糖药物的剂型为普通制剂，也可以是缓释制剂、控制制剂、靶向制剂及各种微粒给药系统。给药途径可以是口服，给药剂型可以是液体剂型、固体剂型。如液体机型可以是真溶液类、胶体类、微粒剂型、乳剂剂型；固体剂型可以是片剂、胶囊、颗粒剂、粉剂；或其他剂型如滴丸、气雾剂、丸剂、混悬剂型等。所述降血糖食品为含有小豆膨化物的饮料、糖果、大米制品、米粉制品、肉制品或鱼制品。

[0008]实施例1小豆挤压膨化物的制备[0009]1.将小豆粉碎过筛，双螺杆挤压机一至五区各区的机筒温度依次为:700C -1lO0C -1400C -1400C _150°C，对挤压机进行预热，待挤压机各区机筒的温度达到预设值后，调节进料速度为250g/min，设定螺杆转速为lOOrpm，进行挤压膨化加工，有出料口即可得到小豆挤压膨化物。
[0010]实施例2小豆挤压膨化物的α -糖苷酶抑制实验
[0011]将小豆挤压膨化物溶解，配制成浓度为50mg/ml的检测液，分别加入α -糖苷酶酶(NaH2PO4-Na2HPO4 为溶剂，ρΗ7.0，含有 150mmol/L NaClU % BSA) 100 μ L，37°C水浴 15min，再加10mg/mL麦芽糖溶液100 μ L，混匀，37°C反应20min。沸水浴2min终止反应，冷却后用葡萄糖体外诊断试剂盒测定葡萄糖生成量。以质量浓度为横坐标，490nm处吸光度为纵坐标作图计算小豆挤压膨化物对α-糖苷酶抑制情况，结果见表1.说明小豆挤压膨化物对α-糖苷酶具有很好的抑制作用。
[0012]表1: [0013]