专利名称：一种无花果与明日叶复合保健饮料加工工艺及其制备方法无花果汁中含有一种抗癌成分，能延缓肿瘤生长和使之退化的功能。另外，无花果所含的所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用，因而近几年来风靡世界。明日叶又名明日草、八丈草，含里有非常丰富的维持人体健康，防止老化所必需的各种维生素、矿物质以及微量元素，有抗癌、防止细胞老化、调理慢性病之效，对肝炎、高血压、糖尿病、便秘等多种疾病都具有显著疗效，同时也具有增强心血管功能、抗肿瘤、增强免疫力、延缓衰老及抗氧化、降血糖、降血压等作用。目前，市场上有无花果饼、无花果酒、明日叶茶等产品出现，但二者的复合饮料却未见报道，由于明日叶具有令人不愉快的草腥味，一般人难以接受，如果能和无花果的果汁混合，既可以制成风味好的复合饮料，又能达到药用成分、是个一举两得的好方法。
本发明一种无花果与明日叶复合保健饮料加工工艺及其制备方法，是以无花果、明日叶为主原料，榨取无花果和明日叶中丰富的药用营养成分，采用明日叶汁中添加无花果果汁来缓解和中和草腥味，使其达到口感稠和、风味独特的保健饮料标准。为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为采用无花果果汁制备和明日叶汁制备以及复合制备三个工艺；其中无花果果汁制备包括挑选与清洗、切片、胶磨、过滤、澄清保存；明日叶汁制备包括原料的预处理、打浆、(酶)处理、过滤；复合制备包括调配、均质、杀圃、装te、冷却制成品。其中 无花果果汁制备第一步、挑选与清洗挑选个大、无伤烂的无花果用清水洗净；第二步、切片将无花果切成5 IM的薄片，以利于取汁；第三步、胶磨将无花果薄片用胶体磨中加水磨细成浆；第四步、过滤将无花果浆用离心过滤机过滤，除去纤维素物质；第五步、澄清保存浆磨出的液汁置于搅拌罐中加入果胶酶搅拌，静止后取上清液低温备用。明日叶汁制备第一步、原料的预处理挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的明日叶，进行清洗、控水；第二步、打浆将明日叶用磨浆机打浆；第三步、(酶)处理添加S0260mg/kg后，加入淀粉酶和果胶酶，酶解温度为45°C，酶解PH值为3. 5，酶解时间为4h，然后榨汁；第四步、过滤采用100目尼龙絹布清渣振动筛进行过滤，澄清后取上清液待用。复合制备第一步、调配将无花果果汁上清液与明日叶上清液、CMC、海藻酸钠、抗坏血酸、黄原胶、卡拉胶按比例进行混合搅拌；第二步、均质采用高压均质机对混合液进行高压下的强烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；第三步、杀菌在反应釜中提升温度至90°C，保持2minj即可达到商用杀菌目的；第四步、装罐、冷却制成品杀菌后趁热装罐、密封，冷却即可。本发明的成品色泽呈浅黄绿色，有光泽；具有无花果的纯正淡雅甜香，其口感醇和清新，符合保健营养饮料的典型风味。 1、挑选与清洗挑选果实个大、无伤烂的无花果，用清水洗去果面上的污土和污垢； 2、、切片将无花果切成5mm的薄片，以利于取汁，为防止榨汁过程中氧化，可加入适量的Vc; 3、胶磨将无花果薄片用胶体磨中加水磨细成浆，胶体磨的磨距调至在8O μ m 100 μ m之间；
4、过滤将无花果浆用120目的离心过滤机进行过滤，除去纤维素物质；
5、澄清保存浆磨出的液汁置于搅拌罐中加入果胶酶搅拌，静止16h后，取上清液在4 °C下低温备用。6、原料的预处理挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的明日叶，用清水进行清洗、控水；
7、打浆将明日叶用磨浆机进行打浆处理；
8、(酶)处理添加S0260mg/kg后，加入O.10%淀粉酶和O. 05 %果胶酶，酶解温度为45°C，酶解PH值为3. 5，酶解时间为4h，然后榨汁；
9、过滤采用100目尼龙絹布清渣振动筛进行过滤，澄清后取上清液待用。10、调配无花果果汁40%、明日叶汁20%、CMC0. 20%、海藻酸钠O. 20%、抗坏血酸
O.05%、黄原胶O. 03%、卡拉胶O. 03%按比例进行混合搅拌；
11、均质采用高压均质机对混合液进行高压下的强烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；
12、杀菌在反应釜中提升温度至90°C，保持2minj即可达到商用杀菌目的；
13、装罐、冷却制成品杀菌后趁热装罐、密封，将罐倒置3min，然后用冷水分段冷却至38°C左右，即为成品，常温下保质期达6个月。以上所述，实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。


本发明公开了一种无花果与明日叶复合保健饮料加工工艺及其制备方法，是以无花果、明日叶为主原料，榨取无花果和明日叶中丰富的药用营养成分，采用为无花果果汁制备和明日叶汁制备以及复合制备三步工艺；使其达到口感稠和、风味独特的保健饮料标准，成品色泽呈浅黄绿色，有光泽的特性；具有无花果的纯正淡雅甜香，其口感醇和清新，符合保健营养饮料的典型风味，使其既具有独特风味的复合保健饮料，又能达到药用价值，是一个一举两得的好方法。