玉米乳浆及其生产工艺制作方法

徐海林

2001年9月26日

2000年3月16日

2000年3月16日

肇东市金塔玉米乳浆食品有限公司

A23L1/09GK1314093SQ0011022

乳浆 生产工艺 玉米

1.一种玉米乳浆，以玉米为原料，其特征在于将灌浆饱满的玉米穗速冻后，经分离取粒、去胚洗涤、提浆去皮，即制成玉米乳浆2.一种玉米乳浆的生产工艺，其特征在于采集灌浆饱满的玉米穗速冻后，经分离取粒、去胚洗涤、提浆去皮、最后灌袋冷贮，所述速冻温度为-24--27℃，所述灌袋冷贮温度为-16--18℃

本发明涉及一种食品加工技术领域当前，我国粮食由长期供不应求转变为供求平衡，丰年有余，农村粮食储备出现了阶段性、结构性过剩，东北地区的玉米等粮食产品普遍存在含水量高的缺点，农民卖粮困难，所以粮食的深加工非常迫切现在有一种玉米杂面，是将玉米碾成粉与小麦粉混合，生产出多种营养的面粉，但不便贮存本发明的目的在于提供一种营养丰富，易贮存，易食用的玉米乳浆及其生产工艺本发明的技术方案是本发明以玉米为主要原料，以水为辅料本发明的生产工艺为1、选穗冷藏，采集灌浆饱满的玉米穗，装袋放入-24--27℃的库温中速冻后贮存，贮存温度为-16--20℃；2、分离取粒，选用专用脱粒机对速冻的玉米穗云皮、去须、去瓤后筛选出净粒；3、去胚洗涤，选用专用去胚机，对玉米脱胚，然后清洗数遍；4、提浆去皮，选用提浆设备对去胚后的玉米粒提浆，然后筛选去皮，即制成玉米乳浆；5、灌袋冷贮，用半自动或全自动包装机装袋，用立式、卧式两用封口机封口，冷贮库温在-16--18℃本发明玉米乳浆选用无污染的优质玉米，采集新鲜乳穗加工而成，含有丰富的维生素、粗纤维、矿物质、氨基酸和蛋白质等营养成份，不加任何添加剂本发明玉米乳浆溶化后，可制作成玉米羹、玉米饼和玉米馒头等各种食品，色泽金黄，芳香可口，老少皆宜，是患者的保健食品本发明玉米乳浆蛋白质含量高，使用方便，成本低廉，感观色泽好，适口性强，保质期18个月，不易变质