云腿月饼分切捏花成型的制造方法 【技术领域】，具体涉及一种云腿月饼分切捏花成型机。 [0002]云腿月饼，特产于云南，是将火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用面皮包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松脆，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。 [0003]生产时，首先需要将面皮包裹馅料，之后再擀压成包馅面柱，将包馅面柱分段切割后则会形成月饼胚，经烘烤后即可成型。在现有技术中，大多采用人工切断包馅面柱的方式，不切断长度难以控制，而且容易破坏月饼皮的原始组织，使面皮结构组织变性、表面失去原有色泽和光泽，口味也大打折扣。 实用新型内容 [0004]本实用新型的目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种能够均匀实现云腿月饼包馅面柱切断，并且在切断过程中不会影响月饼皮原始组织的云腿月饼分切捏花成型机。
[0005]一种云腿月饼分切捏花成型机，包括机体，机体方设有圆盘形分切成型刀，圆盘形分切成型刀中心部刀口对应设置在包馅面柱的出料端，圆盘形分切成型刀包括刀座，刀座中设有刀盘，刀盘中设有可沿其中心旋转的拨盘，拨盘朝圆心处设有拨爪，拨爪中嵌设有刀片，刀片的刀口之间构成包馅面柱输入口，通过拨盘在刀盘中的旋转，带动刀片对包馅面柱的切断。
[0006]作为上述技术方案的进一步改进:
[0007]所述拨盘一侧哨合设有齿条，齿条轴向一侧连接有拉杆，拉杆的另一端铰接摆杆，摆杆的另一端固定，中部设有轴承，轴承与圆盘凸轮的侧壁相触接，圆盘凸轮通过花键动力连接在驱动机构上。
[0008]作为上述技术方案的进一步改进:
[0009]所述圆盘形分切成型刀固定安装在成型刀上下移动装置上，成型刀上下移动装置包括插入圆盘形分切成型刀一侧的滑动轴，滑动轴内同轴设有连杆，连杆一侧垂直连接有偏心轴，滑动轴的底部固定安装在托架内，连杆插入托架中。
[0010]作为上述技术方案的进一步改进:
[0011]所述成型刀上下移动装置的下方连接有垂直传动轴，垂直传动轴包括与圆盘凸轮相连接的花键轴，花键轴中部旋套有圆锥齿轮，底部动力连接在蜗轮减速机及电机上。
[0012]本实用新型针对云腿月饼的特性，所采用的分切机构结构，能够有效的控制云腿月饼的工艺生产效果，由于在分切时不会出现其它外界因素对产品的干扰，能够在确保风味质量的同时，并提高云腿月饼的生产效率，降低其生产成本。




[0013]图1为本实用新型的主视结构示意图。
[0014]图2为本实用新型中圆盘形分切成型刀的结构示意图。
[0015]图3为本实用新型中分切捏花成型机的俯视结构示意图。
[0016]图4为本实用新型中成型刀上下移动装置的结构示意图。
[0017]图5为本实用新型中垂直传动轴的结构示意图。


[0018]参见图1，本实用新型提供的一种云腿月饼分切捏花成型机1，包括机体11，机体11上方设有圆盘形分切成型刀12，圆盘形分切成型刀12中心部刀口对应设置在包馅面柱的出料端，结合图2，圆盘形分切成型刀12包括刀座121，刀座121中设有刀盘122，刀盘122中设有可沿其中心旋转的拨盘123，拨盘123朝圆心处设有拨爪，拨爪中嵌设有刀片124，刀片124的刀口之间构成包馅面柱输入口具体为，通过拨盘123在刀盘122中的旋转，使刀片124沿刀盘122的内壁移动，从而实现对包馅面柱的切断。具体结构为，拨盘123 —侧啮合设有齿条125，通过齿条125的水平移动，带动拨盘123的旋转，拨盘123旋转后，给刀片124一个向内收拢的力，即完成对包馅面柱的切断及捏合，成为云腿月饼胚。圆盘形分切成型刀12下方设有皮带输送装置，将云腿月饼胚输出，通过自动摆盘机输送带进入自动摆盘机，完成待烘烤前的摆盘过程。
[0019]本实用新型为了更进一步完善其结构，本实用新型的结构在具体实施时，还可以的在以上所述的技术方案基础上，采用下面的实施例:
[0020]实施例1
[0021]参加图3，分切捏花成型机I中的齿条125轴向一侧连接有拉杆131，拉杆131的另一端铰接摆杆132，摆杆132的另一端固定，摆杆132的中部设有轴承133，轴承133与圆盘凸轮134的侧壁相触接，圆盘凸轮134通过花键动力连接在驱动机构上。使用时，驱动机构带动圆盘凸轮134旋转，圆盘凸轮134带动轴承133运动，因此带动摆杆132摆动往复运动，拉杆131拉动齿条125，实现对刀片124的打开、合拢运动。
[0022]实施例2
[0023]参加图1，圆盘形分切成型刀12固定安装在成型刀上下移动装置15上，参加图4，成型刀上下移动装置15包括插入圆盘形分切成型刀12—侧的滑动轴151，滑动轴151内同轴设有连杆152，连杆152 —侧垂直连接有偏心轴153，滑动轴151的底部固定安装在托架154内，连杆152插入托架154中。通过偏心轴153的旋转，带动连杆152和托架154，使得滑动轴151的上下移动带动圆盘形分切成型刀12上下移动。
[0024]实施例3
[0025]成型刀上下移动装置15的下方连接有垂直传动轴16，参加图5，垂直传动轴16包括与圆盘凸轮134相连接的花键轴161，花键轴161中部旋套有圆锥齿轮162，底部动力连接在蜗轮减速机163及电机上。圆锥齿轮162可上下移动，便于调整啮合间隙和拆卸。同时把动力传送至成型刀上下移动装置15，涡轮减速机和电机连接，由变频器控制，可无级调速，控制整机的速度。
[0026]以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，本实用新型的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本实用新型思路下的技术方案均属于本实用新型的保护范围。应当指出，对于本【技术领域】的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。