专利名称：一种能抑制神经氨酸酶活性肽的制备方法流感是ー种常见多发的急性病毒性呼吸道传染病，它严重地危害着人类健康，流行于全世界，其波及范围之广，造成经济损失之大位于传染性疾病之首。神经氨酸酶(NA)是作为流感病毒表面的ー种重要抗原，在病毒感染宿主细胞时，主要起着识别细胞表面的流感病毒受体，促进病毒进入靶细胞内的作用。由于所有A型和B型流感病毒神经氨酸酶活性中心的氨基酸序列均高度保守，所以筛选神经氨酸酶抑制剂是抗流感病毒的有效方法。目前，ー些人工合成的神经氨酸酶抑 制剂用于流感的治疗，但其价格昂贵，并会对神经系统产生不良反应等副作用。因此，越来越多的研究致力于探寻出具有神经氨酸酶抑制活性的天然产物。Jones J C等发现，来源于纤维原细胞生长因子的一段20个氨基酸的多肽(EB)具有针对流感病毒各亚型的广谱抗病毒活性，也有研究表示从茶叶中提取的多酚类物质有抗流感的功效。目前，尚未见到从鳕鱼皮中提取能抑制神经氨酸酶活性肽的报道。
本发明的目的是提供ー种能抑制神经氨酸酶活性肽的制备方法，以克服现有技术的不足。本发明的技术方案将鳕鱼皮去鳞去肉洗浄，用HCl浸泡20_30min，将浸泡后的鳕鱼皮和蒸馏水按I 5-7g/ml的比例匀衆，用NaOH将浆液的pH值调为2. 0-2. 5后加入胃蛋白酶，加入量为鳕鱼皮质量的I %，在37°C的温度下酶解6-8小时制得ー种能抑制神经氨酸酶的活性肽。本发明以低值鳕鱼皮为原料，利用胃蛋白酶定向水解制备ー种能抑制神经氨酸酶的活性肽，所得活性肽具有很强的抗HlNl流感病毒活性，并且安全、无毒，在食品和药品领域具有广阔的应用前景。本发明涉及一种能抑制神经氨酸酶活性肽的制备方法，其特征在于以鳕鱼皮为原料，经过胃蛋白酶水解制得。所得活性肽具有很强的抗H1N1流感病毒活性，并且无毒副作用。