长寿美食大蒜制作方法

杨辉, 杨 辉

2004年8月4日

2003年1月19日

2003年1月19日

杨辉, 杨 辉

A23L1/221GK1517030SQ0310124

美食 长寿 大蒜

1.一种长筹美食大蒜，其特征是精选的大蒜去皮、清洗、晾干捣碎成为鲜蒜泥，将干辣椒油粉碎成辣香料，将黑芝麻炒香磨粉成为麻香料，将黄豆抄香粉碎成为豆香料，将酱油烧开消毒降温，将上述鲜蒜泥、辣香料、麻香料、豆香料消毒后的酱油和食盐、味精按重量配比后拌均包装而成2.根据权利要求，所述的长寿美食大蒜，其特征在于重量的百分配比为鲜蒜泥 60-75％辣椒香料 3-10％麻香料 2-6％ 豆香料3-5％消毒后酱油 6-12％ 食盐 2-3％味精2-3％

本发明是一种涉及人们日常生活必备食品，属于一种以大蒜为主要原料长寿保健食品大蒜具有营养丰富和药用功效，营养成分含有脂肪、蛋白质、糖类及多种维生素A1、B1、C等，药用价值更为广泛，可防止食物中毒，分解亚硝酸盐致癌症物质，杀菌、消炎、降血压、防止心脑血液病具有抗癌防致癌症的功效，还能消除肠胃细菌性传染病等功效，有益于人们增寿健体作用中国专利91102824.2公开了一种“密制蒜片的加工方法”是将大蒜切片、温水浸泡密糖浸渍、烘干，制成香甜酥脆的蒜片，从药理功效来看，大蒜消毒作用是以生蒜为主，而只能作为日常生活中的保健食品，不能用于其它食物调味品中国专利93110484公开了一种“保健大蒜”的加工方法，是将大蒜去皮，切成粒子与处理好的豆粉、辣椒粉、酱油、蔗糖、食盐、味精调配而成的保健大蒜，其缺点是切成粒子生蒜与食用没加工的生蒜吃味基本相同，口感味道不佳，食用后气味太重，长时间很难消除，粒子生蒜食用后营养吸收不足本发明的技术制作方案是将精选的大蒜去皮清洗、晾干、捣碎成为蒜泥；将干辣椒、油炸、粉碎、成为辣椒料；将黑芝麻炒香磨粉成为麻香料；将黄豆炒香粉碎成为豆香料；将酱油烧开消毒降温；将上述鲜蒜泥、辣香料、麻香料、豆香料，消毒后的酱油和食盐味精按重量配比后拌均包装而成下面，对本发明的技术制作进一步的详细说明，将优质无霉变的大蒜分成蒜瓣、去皮，用含有0.5PPm的臭氧水清洗，无菌室晾干选用青石器具或陶瓷器具将大蒜捣粉成蒜泥；将干辣椒用纯净水清洗干净晾干，油炸、粉碎、成为辣香料；将黑芝麻纯净水清洗干净晾干用铁锅炒香磨粉成为麻香料；将黑豆用纯净水清洗干净晾干用铁锅炒香粉碎成为豆香料，将酱油用铁锅烧开消毒，将食盐、味精放入消毒后的酱油内，上述各类食料的重量百分比为鲜蒜泥 60-75％ 辣椒香料 3-10％麻香料 2-6％豆香料3-5％消毒后酱油 6-12％ 食盐 2-3％味精2-3％将上述原料按上述比例配比后，充分搅拌均匀，放置10分钟后再充分搅拌均匀，成品包装，即可成为长寿美食大蒜成品长寿美食大蒜多年食用证明在不改变原有大蒜所有功效外，具有香辣美食可口，即可直接食用，又可作为调味品，食用方便，味道香辣可口，具有营养丰富、防病健身、消炎杀菌、防治多种疾病的抗癌防癌食品，本发明取材容易，制作方便，值得大力开发推广