一种泡菜设备的制作方法 [0002]泡菜作为一种传统的食品受到很多人的喜爱，随着市场需求量的不断增大，泡菜的制作逐步产业化，批量化。现有技术泡菜规模化生产企业通常采用蔬菜入池，然后用重物(沙袋、石块)直接压榨而生产泡菜，这种工艺造成劳动成本高，泡菜生产地污染严重，泡菜水因污染无法重复使用，排除后造成环境污染。再者，泡菜因密封不严或者未加重盐，经常出现腐烂变质、滋生蛆虫的现象。部分企业为采用农药等有害物杀虫灭菌，导致工作人员易吸入有毒气体，造成人体中毒；另有部分企业采用传统泡菜坛工艺腌制的泡菜，用盐少，经过乳酸菌发酵，虽保持了泡菜原有的营养及风味，但该工艺产量小，成本高，占地面积大，泡菜容器易碎，造成传统泡菜价格偏高问题。 实用新型内容 [0003]为了解决现有技术中存在的批量化、产业化生产泡菜因泡菜水造成场地污染，环境二次污染，以及避免使用农药等泡菜生产工艺等问题。本实用新型结合传统泡菜生产工艺提出一种泡菜设备。 [0004]本实用新型泡菜设备，包括泡菜容器和泡菜容器盖，所述泡菜容器为中空结构，上端设有凸出的开口，所述泡菜容器盖与泡菜容器配合构成密封系统，并且，在所述泡菜容器外壁中上部安装有循环喷淋系统，所述循环喷淋系统由水泵、时间控制器和水管组成，时间控制器安装在水泵上，所述水泵一端水管穿过容器壁通向容器内部底部，水泵另一端水管穿过容器壁通向容器顶端中部。 [0005]进一步的技术方案是，所述泡菜容器的开口的外部四周向下凹陷，形成包围开口的水槽。 [0006]进一步的技术方案是，所述水槽的深度为5-25cm，宽度为5_20cm。
[0007]进一步的技术方案是，所述泡菜容器盖上设置有排气孔，所述排气孔的位置设置于泡菜容器盖的右下方。
[0008]进一步的技术方案是，所述排气孔的直径为5_20mm。
[0009]本实用新型泡菜设备的有益效果是循环喷淋系统使泡菜水循环使用，泡菜不缺水，排气孔排除容器内多余有害气体，避免了对人员身体危害，适应批量化生产的要求，有效降低成本，提高品质，而且泡菜外形新颖美观。




[0010]附图1为本实用新型泡菜设备的结构示意图；
[0011]下面结合附图和具体实施例对本实用新型泡菜设备作进一步的说明。


[0012]附图1为本实用新型泡菜设备的结构示意图，图中，I为泡菜容器，2为泡菜容器盖，3为水泵，4为泡菜容器开口，5为水槽，6为排气孔；由图可知，本实用新型泡菜设备，包括泡菜容器I和泡菜容器盖2，泡菜容器I为中空结构，上端设有凸出的开口 4，泡菜容器盖2与泡菜容器I配合构成密封系统，并且，在泡菜容器I外壁中上部安装有循环喷淋系统，循环喷淋系统由水泵3、时间控制器和水管组成，时间控制器安装在水泵3上，水泵3进水一端水管穿过容器壁通向容器内部底部吸水，水泵3出水一端水管穿过容器壁通向容器顶端中部喷淋。泡菜容器I的开口的外部四周向下凹陷，形成包围开口的水槽5。水槽5的深度为25cm,宽度为20cm。泡菜容器盖上设置有排气孔6,排气孔6的位置设置于泡菜容器盖2的右下方。排气孔6的直径为20mm。本实用新型泡菜容器I呈长方体形，在长方体中间掏空，以容纳腌制的泡菜，在泡菜容器I的上端凸起，并设有开口 4，泡菜从开口 4放进泡菜容器I中。泡菜容器盖2为配合泡菜容器I，泡菜容器盖2也设为长方体形，中间掏空，这样泡菜容器盖2盖在泡菜容器I上，形成一个空间上的封闭系统。为了隔绝外部气体进入泡菜容器I和取得更好的密封效果，在泡菜容器I上端开口 4的周围向下凹陷，形成一个水槽5，在泡菜容器盖2盖在泡菜容器I上时，水槽5里浸入水，防止外部气体进入所述泡菜容器I里面，泡菜就不容易变质。为了能使泡菜水能够循环使用，而且使泡菜不缺水而变质，在泡菜容器I外壁中上部安装有循环喷淋系统，循环喷淋系统由水泵、时间控制器和水管组成，水泵进水端水管伸入泡菜容器I底部吸水，出水端水管伸入泡菜容器I顶端中部喷水，水泵上的时间控制器控制喷射时间，当需要喷射时，时间控制器控制水泵把容器底部的泡菜水通过水管从顶部喷出，泡菜水从上而下侵湿泡菜，提高生产泡菜的效率。泡菜容器盖2右下方开始一个排气孔6,高度超过容器盖边缘顶部5cm。排气孔6可封闭或者打开,排气孔6打开时有效排除泡菜容器I内的有害气体，也可以通过排气孔6检测泡菜容器I内的温度、水质、Ph值等。本实用新型泡菜设备制作材料可以为玻璃钢、不锈钢、木板以及无污染，无毒害材料制成。
[0013]本实用新型泡菜设备的循环喷淋系统在上述实施例中设置在容器外壁，在其他实施例中也可独立设置在泡菜设备周围。因此，本实用新型泡菜设备保护范围不受循环喷淋系统设置位置而限制。
[0014]本实用新型泡菜设备的有益效果是循环喷淋系统使泡菜水循环使用，泡菜不缺水，排气孔排除容器内多余有害气体，避免了对人员身体危害，适应批量化生产的要求，有效降低成本，提高品质，而且泡菜外形新颖美观。
[0015]最后说明的是，以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本实用新型进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本实用新型的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本实用新型技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。