专利名称：锥栗年糕配方及其生产工艺的制作方法近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们的膳食结构和饮食习惯发生了巨大的变化。高热量、高蛋白、高脂肪和精细食品的摄入量大大增加，而其他营养物的摄入量相对减少，忽略了膳食营养的平衡性，易导致富贵病等问题。年糕作为国人热爱的食品，其营养含量可有助于人们合理获取营养物，而锥栗作为具有高营养价值的食品，将其融入到年糕中，可有助于提升使用者的营养物获取平衡
本发明的目的在于提供一种锥栗年糕配方及其生产工艺，有助于提升年糕的营养价值，且本生产工艺简单易实现，生产效率高。本发明的特征在于一种锥栗年糕配方及其生产工艺，其特征在于所述锥栗年糕的原料由糯米、锥栗、大米、白糖、红糖和板栗香精组成，其中糯米、锥栗、大米、白糖、红糖和板栗香精按重量百分比分别为30% 40%、10% 20%、10% 20%、25% 35%、2% 4%和0.029T0. 04%,结合上述原料按如下步骤生产 1)将糯米、大米和锥栗浸泡在水中5、小时； 2)将浸泡好后的原料混合磨成浆液； 3)将浆液浙水，去掉609^70%水分； 4)在步骤3)去水的衆液中加入白糖和红糖,搅拌均勻,搅拌时间5"!Omin；
5)在步骤4)中继续加入板栗香精，搅拌均匀，搅拌时间3 5min；
6)将步骤5)搅拌好的物料倒入加层锅加热，保持炉内压力I.6^2. 2公斤，蒸汽加热时间控制在3(T50min ；
7)将步骤6)加热后的物料盛出，装入蒸煮锅的模具内，进行高温蒸煮，蒸煮时间3小时以上；
8)蒸煮好的物料取出，自然冷却；
9)进行抽真空内包装和外包装。本发明的优点本发明原料组成简单，生产工艺简单易操作，且锥栗营养物价值含量高，有助于提升年糕的营养价值，具有广阔的市场前景。

1)将糯米、大米和锥栗浸泡在水中5、小时；
2)将浸泡好后的原料混合磨成浆液； 3)将浆液浙水，去掉609^70%水分；
4)在步骤3)去水的衆液中加入白糖和红糖,搅拌均勻,搅拌时间5"!Omin；
5)在步骤4)中继续加入板栗香精，搅拌均匀，搅拌时间3 5min；
6)将步骤5)搅拌好的物料倒入加层锅加热，保持炉内压力I.6^2. 2公斤，蒸汽加热时间控制在3(T50min ；
7)将步骤6)加热后的物料盛出，装入蒸煮锅的模具内，进行高温蒸煮，蒸煮时间3小时以上；
8)蒸煮好的物料取出，自然冷却；
9)进行抽真空内包装和外包装。具体实施过程。
实施例将糯米、锥栗、大米、白糖、红糖和板栗香精组成的原料按重量百分比分别为36%、15%、15%,30. 94%,3%和0. 03%，再添加适量的防腐剂，结合上述原料按如下步骤生产
1)将糯米、大米和锥栗浸泡在水中6小时；
2)将浸泡好后的原料混合磨成浆液；
3)将浆液浙水，去掉65%水分；
4)在步骤3)去水的衆液中加入白糖和红糖,搅拌均勻,搅拌时间8min；
5)在步骤4)中继续加入板栗香精,搅拌均勻,搅拌时间4min；
6)将步骤5)搅拌好的物料倒入加层锅加热，保持炉内压力I.8公斤，蒸汽加热时间控制在40min ；
7)将步骤6)加热后的物料盛出，装入蒸煮锅的模具内，进行高温蒸煮，蒸煮时间4小
时；
8)蒸煮好的物料取出，自然冷却；
9)进行抽真空内包装和外包装。以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。


本发明涉及一种锥栗年糕配方及其生产工艺，其特征在于所述锥栗年糕的原料由糯米、锥栗、大米、白糖、红糖和板栗香精组成，其中糯米、锥栗、大米、白糖、红糖和板栗香精按重量百分比分别为30%~40%、10%~20%、10%~20%、25%~35%、2%~4%和0.02%~0.04%。本发明原料组成简单，生产工艺简单易操作，且锥栗营养物价值含量高，有助于提升年糕的营养价值，具有广阔的市场前景。