专利名称:竹荪面包预拌粉的制作方法现有的保健面包预拌粉口味单一,其营养保健功能虽然有各自优点,但是也有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利号为0031 0120014的发明——具有保健功能的面包预拌粉,该发明选用山楂粉、南瓜粉、山药粉及其它配料,其优点是具有强心、降血糖血月旨、改善微循环、促消化等保健功能,不足之处是缺乏降血压、抗肿瘤等功效。竹荪是寄生在枯竹根部的隐花菌类,是一种珍贵的食、药两用真菌。竹荪的营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4. 2%、粗纤维8. 4%,灰分9. 3%。竹荪补气养阴,润肺止咳,清热利湿,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;对肿瘤、高血压、慢性气管炎、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用(《红托竹荪菌托多糖的提取及抗肿瘤活性的初步研究》赵凯、王飞娟、潘薛波、朱诚《菌物学报》2008年第02期)。
为了解决现有技术问题,本发明的目的是要提供一种竹荪面包预拌粉。技术方案这种预拌粉由以下配料按重量百分比计组成一包括10-30%的竹荪粉、2-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。所述竹荪粉制备方法有两种1、将竹荪熬制成膏汁,再冷冻干燥制成粉剂;2、竹荪泡开洗净切片,干燥后超微粉碎制成微粉。作为优化,本发明的竹荪粉制成粒径为5微米以下的微粉。生产这种预拌粉时,将各组分按比例混合,然后搅拌均匀即成。制作面包的工艺按照常规操作完成即可。本发明的有益效果是I、增添了一种甘醇的新口味面包预拌粉;2、营养丰富,具有滋补强壮、益气补脑的功效,对肿瘤、高血压、肠胃疾病等具有保健作用,制成面包食品后不仅适用于广大消费者的日常保健,也适用于高血压、肿瘤、气管炎、神经衰弱等患者的食疗辅助保健。竹荪面包预拌粉;本发明涉及一种面包预拌粉领域;本发明提供了一种竹荪面包预拌粉,其技术方案是以下配料按重量百分比计组成一包括10-30%的竹荪粉、2-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。本发明增添了一种甘醇的新口味面包预拌粉;营养丰富,具有滋补强壮、益气补脑的功效,对肿瘤、高血压、肠胃疾病等具有保健作用,制成面包食品后不仅适用于广大消费者的日常保健,也适用于高血压、肿瘤、气管炎、神经衰弱等患者的食疗辅助保健。
竹荪面包预拌粉制作方法
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