白辣椒生产设备的制作方法 [0002]白辣椒是南方的一种特色食品。白辣椒是用新鲜青辣椒加工生产出来的。传统的白辣椒生产方法是将青椒用开水烫一会，然后放到太阳底下露天曝晒一日，先晒白一面后，次日翻转晒辣椒另一面，最终将整个辣椒晒白制成白辣椒。这种生产方法受自然条件制约，只有天晴时才能制作；阴天、夜晚等无太阳时均无法制作白辣椒，一个生产周期最少需要两天，在阳光照射强度较弱时需要进一步延长时间，生产效率低，不能实现工业化生产。烫后的辣椒随着时间的延长，辣椒品质，口感都会变差，还会增加腐败物，且露天晒制时会受到灰尘、蚊虫、苍蝇等污染，产品质量不好。而且，这种方法生产出来的白辣椒质量无法一致，质量标准不统一。 实用新型内容 [0003]本实用新型要解决的技术问题是提供一种白辣椒生产设备，以实现能够工业化生产、生产效率高、产品质量好、质量标准统一的白辣椒生产方法。 [0004]为了解决上述技术问题，本实用新型的白辣椒生产设备包括二组分别上下相对照射的光源和透明光照盛放器；所述透明光照盛放器置于上下二组光源之间；所述光源所发光为峰值波长640-670nm的红光或/和峰值波长430_470nm的蓝光。 [0005]所述光源优选为LED光源。 [0006]所述透明光照盛放器可以为透光网筛。
[0007]所述透明光照盛放器可以为玻璃盘。
[0008]作为进一步改进，所述上下二组光源之间设有盛放架，所述透明光照盛放器置于该盛放架上。
[0009]每组光源优选设有一行LED灯。
[0010] 申请人:为了实现白辣椒生产的工业化，对白辣椒生产方法进行了反复的研究和试验，发现:将新鲜青辣椒曝晒加工成白辣椒，主要是红光和蓝光在起作用；用峰值波长为640-670nm的红光或/和峰值波长为430_470nm的蓝光照射完全可以取代太阳曝晒的方法。
[0011]采用本实用新型的设备，在二组分别上下相对照射的光源之间设置透明光照盛放器，经热水烫后的辣椒平铺于透明光照盛放器内，能够均匀接受光照，由于用峰值波长为640-670nm的红光或/和峰值波长为430_470nm的蓝光照射取代了传统的露天曝晒，可以在室内一次照射完成生产过程，不需要人工翻转，不受自然条件的限制，可以避免传统生产方法的缺陷，从而能够实现了工业化生产，生产效率高，能够方便控制生产条件，能够提高产品质量、统一质量标准。将经热水烫后的辣椒平铺于透明光照盛放器内，然后用峰值波长为640-670nm的红光或/和峰值波长为430_470nm的蓝光照射，更有利于标准化生产、提高生广效率、提闻广品质量、统一质量标准。
[0012]在上下二组光源之间设有盛放架，透明光照盛放器置于该盛放架上，这样透明光照盛放器可以移动，取放辣椒方便，生产效率更高。




[0013]图1为本实用新型的结构示意图。


[0014]下面结合附图和对本实用新型做详细描述:
[0015]本实用新型的设备如图1所示，包括二组分别上下相对照射的光源I和透明光照盛放器2。透明光照盛放器置于上下二组光源之间。光源为LED灯。
[0016]按照生产方法要求，光源所发光为峰值波长640_670nm的红光或/和峰值波长430-470nm的蓝光即可。
[0017]将经热水烫步骤处理后的辣椒平铺于透明光照盛放器内，然后用上下二组光源同时照射。这样，效果更好。
[0018]当然，除了采用LED灯外，还可以采用其他单色光源。
[0019]透明光照盛放器可以是透光网筛，也可以是玻璃盘，还可以采用其他透明材料制成，只要能够透光(红光和蓝光)即可。
[0020]为了取放辣椒方便，如图1所示，在上下二组光源之间设有盛放架3，透明光照盛放器2置于该盛放架3上。
[0021]每组光源优选设有一行LED灯。当然也可以根据需要设置多行LED灯。
[0022]采用本实用新型的设备生产白辣椒的方法包括如下步骤:
[0023]a.将青辣椒放入85_100°C热水中烫10-60秒；
[0024]b.将经上述步骤处理后的辣椒用峰值波长为640_670nm的红光或/和峰值波长为430-470nm的蓝光照射。
[0025]将经热水烫步骤处理后的辣椒平铺于透明光照盛放器内，然后用峰值波长为640-670nm的红光或/和峰值波长为430_470nm的蓝光照射。
[0026]光照步骤，常温条件下，蓝光光照强度8000-140000LUX，红光光照强度40000-140000Lux，光照时间 6_15h。
[0027]光照步骤所用光源为LED光源。