专利名称：一种速冻粥及其制作方法速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低， 同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节， 提升食品值，创造更高效益)的好处。粥类产品是早餐及宵夜的常见种类，一般都需要长时间的烹煮，食用不便。市面上较为方便的是八宝粥，但八宝粥需添加防腐剂，不能保持初始的营养成分。
为了解决上述缺陷，本发明提供一种既食用方便又能保持营养成分不流失的速冻粥。本发明采用的技术方案是一种速冻粥的制作方法，包括如下步骤煮粥将米加水煮成粥；冷却将粥冷却至常温；灌装将粥灌装在容器内，灌装时容器至少留下5cm高的空间，防止容器内的粥因速冻体积变大而撑坏热封膜；封口 将灌装好的容器用热封膜封口 ；速冻将粥进行速冻，使粥的中心温度降到-18°c以下。由上述制作方法制成的速冻粥，粥的中心温度经速冻降到_18°C以下。本发明的有益效果是通过采用上述技术方案制作的速冻粥，在解冻前能持续保持原有营养与美味，食用前只需微波加热4 5分钟即可，节约了漫长的煮粥时间，并且不添加防腐剂，健康环保。份，蜂蜜10 100份，玉米淀粉0 50份(此发明所指份数均为重量，以下不再赘述);取出50份的水用以调制淀粉液，淘好的大米和小米混合后用剩余份数的水浸泡I小时，紫薯洗净去皮，切成IcmX IcmX Icm的丁 ；煮粥浸泡好的大米和小米连带浸米水一同大火煮沸,加入紫薯丁,转小火继续煮制I小时左右至米粒散烂开花，加入调好的淀粉液大火烧开后停止加热，冷却至60°C以下时加入蜂蜜调匀；冷却将粥冷却至常温；灌装将粥灌装在PP材质容器内，灌装时容器至少预留5cm的空间，防止容器内的粥因速冻体积变大而撑坏热封膜；封口 将灌装好的容器用热封膜封口 ；速冻用急冻库或速冻网带床在_40°C以下的环境温度下将粥速冻50分钟 I小时，使粥的中心温度降到-18°C以下。由上述制作方法制成的蜂蜜紫薯速冻粥，包含大米100 200份，小米10 50份， 水1000 3000份，紫薯50 200份，蜂蜜10 100份，玉米淀粉0 50份。实施例3牛奶核桃速冻粥的制作方法，包括如下步骤备料准备大米100 200份，碎玉米10 50份，水300 3000份，牛奶10 500份，核桃仁10 200份，花生仁10 200份，玉米淀粉0 50份；取出50份的水用以调制淀粉液，淘好的大米和碎玉米混合后用剩余份数的水浸泡I小时，将核桃仁和花生仁烤熟，去除花生仁的外皮，熟花生仁和核桃仁压成约0. 5cmX0. 5cmX0. 5cm规格的碎粒。煮粥浸泡好的大米和碎玉米连带浸米水一同大火煮沸,转小火继续煮制I. 5小时左右至米粒散烂开花。加入调好的淀粉液、牛奶、碎核桃仁和碎花生仁后大火烧开后停止加热。冷却将粥冷却至常温；灌装将粥灌装在PP材质容器内，灌装时容器至少留下5cm高的空间，防止容器内的粥因速冻体积变大而撑坏热封膜；封口 将灌装好的容器用热封膜封口 ；速冻用急冻库或速冻网带床在_40°C的环境温度下将粥速冻50分钟 I小时， 使粥的中心温度降到_18°C以下。由上述制作方法制成的牛奶核桃速冻粥，包含大米100 200份，小米10 50份，水1000 3000份，紫薯50 200份，蜂蜜10 100份，玉米淀粉O 50份。本技术领域中的普通技术人员应当认识到，以上的实施例仅是用来说明本发明， 而并非用作为对本发明的限定，只要在本发明的实质精神范围内，对以上所述实施例的变化、变型都将落在本发明的权利要求书范围内。本发明公开了一种速冻粥及其制作方法，包括如下步骤煮粥将米加水煮成粥；冷却将粥冷却至常温；灌装将粥灌装在PP材质容器内，灌装时容器至少留下5cm高的空间；封口将灌装好的容器用热封膜封口；速冻将粥进行速冻，使粥的中心温度经速冻降到-18℃以下。通过采用上述技术方案制作的速冻粥，在解冻前能持续保持原有营养与美味，食用前只需微波加热4～5分钟即可，节约了漫长的煮粥时间，并且不添加防腐剂，健康环保。