专利名称：一种酪蛋白磷酸多肽及其制备方法酪蛋白磷酸多肽是促进钙磷吸收及铁、锌等二价离子的载体，与二价金属的亲和性，能与钙在小肠这种弱碱性环境中形成可溶性络合物，并证明不以赖维生素D的条件下，促进骨骼的营养吸收。是促进剂，又是钙铁强化剂。 适量服用酪蛋白磷多肽具有良好的保健作用，如补钙、阻止牙齿骨质流失、防治骨质疏松、促进儿童生长发育等。酪蛋白磷多肽还具有良好的抑菌、抗菌和保鲜作用，并是良好的营养素补充剂。因此,可以用于作药品、化妆品、食品保鲜剂和防腐剂，可用于粮食、粮食制品、水果、蔬菜、鲜肉、肉类加工和水产海鲜的抑菌保鲜，可以作为制作保健食品的添加剂。本发明人已于2006年11月10日申请了名称为酪蛋白磷酸多肽在抑菌、防腐方面的应用的发明专利，并已授权。
本发明的目的，是提供一种酪蛋白磷酸多肽。本发明的另一个目的，是提供一种制备酪蛋白磷酸多肽的制备方法。采用的技术方案是 一种酪蛋白磷酸多肽，是由100-120L去离子水、5500-6500g酪蛋白、150-200g氧化钙和150-200g胰蛋白酶制备成。一种酪蛋白磷酸多肽的制备方法是 将100L去离子水放入反应釜中，加入5500-6500g酪蛋白，开始搅拌，在搅拌下加入150-200g氧化钙，逐渐升温至75-80°C，保持20分钟，迅速降温至40°C，加入胰蛋白酶150-200g,于30-40°C反应30分钟，测pH值为6_7，如果pH值低于6. 8，加氧化钙乳液，调PH值至6-7 ;过半小时后再测pH值，pH值应在6-7，然后再保持I小时，看料透明或半透明即可出料，出料采用I. 63YPM管式离心机，将离心后母液抽入减压罐中，减压浓缩母液，温度< 50°C，浓度25-30% ;最后将浓缩的母液经过滤后喷雾干燥，即得。本发明的用途用于药品、食品、营养品、功能性食品、化妆品、粮食、粮食制品、水果、蔬菜、鲜肉及制品、海产品，酱菜等物质的抗菌，防腐、保鲜。本发明的制备酪蛋白磷酸多肽的方法简单、成本低、收率高(收率达83%以上)。本发明的酪蛋白为牛乳酪蛋白。胰蛋白酶选用重庆康宁制药厂生产的莹山牌胰蛋白酶。一种酪蛋白磷酸多肽，是由去离子水100L、牛乳酪蛋白6000g、氧化钙180g和胰蛋白酶180g制备成。一种酪蛋白磷酸多肽的制备方法是先将100L去离子水加入反应釜中，加入6 kg酪蛋白开始搅拌，然后加入180g氧化钙。加料完毕，逐渐升温至75_80°C保持20分钟，迅速降至40°C，加入胰蛋白酶180g，于30-40°C反应半小时后。第一次测pH值为6-7。如果pH值低于6. 8应加入氧化钙乳液，调至pH值6-7以下，控制在pH值6-7以下。在过半小时，第二次测pH值应在控制在6-7，然后再保持I小时反应(中间常测pH值观察其变化，总计反应时间为2小时)看料澄透明度，半透明时应即可出料。出料，管式离心(I. 63YPM离心上清液以透明为准)。将离心后母液抽入减压罐中，减压浓缩母液，减压罐内温度不得超过50°C，出料 浓度 25-30%。浓缩液经膜过滤后开始喷雾干燥，即得，收率在83%以上。


一种酪蛋白磷酸多肽的制备方法，其特征是将100L去离子水放入反应釜中，加入5500-6500g酪蛋白，开始搅拌，在搅拌下加入150-200g氧化钙，逐渐升温至75-80℃，保持20分钟，迅速降温至40℃，加入胰蛋白酶150-200g，于30-40℃反应30分钟，测pH值为6-7，如果pH值低于6.8，加氧化钙乳液，调pH值至6-7；过半小时后再测pH值，pH值应在6-7，然后再保持1小时，即可出料，出料采用管式离心机，将离心后母液抽入减压罐中，减压浓缩母液，温度≤50℃，浓度25-30%；最后将浓缩母液经过滤后喷雾干燥，即得。本发明的制备酪蛋白磷酸多肽的方法简单、成本低、收率高。