一种豆制品制作技术的制作方法[0003]本发明一种豆制品制作技术,就解决了上述技术中之不足I 一种豆制品制作技术,特征是在施工过程中要双轻、准、细、精、快、巧、大豆一定要在尽可能生时打浆。[0004]本发明一种豆制品制作技术,特征是在施工过程中要双轻、准、细、精、快、巧、大豆一定要在尽可能生时打浆,有异常时大豆泡过量时点油脚找回来。[0005]所述一种豆制品制作技术,特征是双轻、就是轻打浆,轻养锅,不要烧火时间长了,浪费了能源,豆制品还发苦不好吃。[0006]所述一种豆制品制作技术,特征是准、就是泡豆时间要准,点化剂量要准确,豆泡的时间越长,点化剂用的越少 ,越不好吃。[0007]所述一种豆制品制作技术,特征是细、就是春秋天气掌握要细,打浆要细,5月天气变化快,春风硬,不好掌握,影响豆制品口味,所以必须覌看天气预报,准确掌握天气变化。[0008]所述一种豆制品制作技术,特征是精、天气变化掌握要精确,泡豆时间要精确,点化剂要精确,随时掌握点化剂浓度。[0009]所述一种豆制品制作技术,特征是快、就是打浆要快,避免打完浆不豆浆不进锅烧火,因为泡一分钟豆浆等于泡十分钟大豆。
[0010]所述一种豆制品制作技术,特征是巧,巧调巧口味,大豆泡过时了,巧点一滴豆油,豆腐脑巧加一把粉团,在大豆泡过时的时侯,根据轻重加点豆油即可返回泡豆的标准时间,巧点一把粉团可以调理水分和口味和弹性。
[0011]所述一种豆制品制作技术,特征是天天在打浆时间标准要一样,根据天气适当调理点化剂和大豆时间,尽可能生打,多点点化剂,在制作豆制品技术中,要尽量研究减轻泡?时间,增加点化剂,提闻?制品口味和质量。
[0012]本发明一种豆制品制作技术的有益效果是,I轻字解决了一惯的解决不了的苦口味,2准确掌握泡豆时间,算豆制品口味增加翠感,3准确掌握豆制品制作技术一年360天有一个统一的好口味,4巧秒制作一种口味,5大豆泡坏了,能够在把坏影响找回来。
[0013]本发明一种豆制品制作技术,特征是在施工过程中要双轻、准、细、精、快、巧、大豆一定要在尽可能生时打浆,大豆泡的时间越短吸收点化剂越多,点化剂吸收的越多越好吃,所以吸收点化剂多的时间是11月份和12月份那个时间作的豆制品最好吃,技术好掌握,在大豆泡过量的时侯,马上使用油脚【豆油】调整。
[0014]本发明一种豆制品制作技术,特征是双轻、就是轻打浆,轻养锅,不要烧火时间长了,浪费了能源,豆制品还发苦不好吃,因为烧时间长了,就把锅底烧起来了。豆制品就苦了,这个轻打浆,是泡豆时间轻,但是豆浆一定要细打,细过滤【过包】,越粗越不包浆,不出豆腐。
[0015]所述一种豆制品制作技术,特征是准、就是泡豆时间要准,点化剂量要准确,豆泡的时间越长,点化剂用的越少,越不好吃,就是说泡豆、天气变化、天气温度、点化剂多少,要有一个心中对比,因为天气不会天天是一样的,如果发现今天的豆浆有异常,马上根据经验使用油脚【豆油】调解,以保豆制品质量安全。
[0016]所述一种豆制品制作技术,特征是细、就是春秋天气掌握要细,打浆要细,5月天气变化快,春风硬,不好掌握,影响豆制品口味,所以必须覌看天气预报准确掌握天气变化,一定注意5月份天气变化,一年最不好 点的是5.1天气变化快,豆制品质量不好掌握,天气明显升温,点化剂就得明显下调。
[0017]所述一种豆制品制作技术,特征是精、天气变化掌握要精确,泡豆时间要精确,点化剂要精确,在此基础上,要随时掌握点化剂浓度,初还点化剂时,一定谨慎初用点化剂,在关键时刻,泡豆时间、天气变化、打浆与烧火是时间、点化剂浓度精确的作好记录,以后用该记录查找经验。
[0018]所述一种豆制品制作技术,特征是快、就是打浆要快,避免打完浆豆浆不进锅烧火,因为泡一分钟豆浆等于泡十分钟大豆,每天打浆时间与上锅烧火时间要一样,包括开锅的时间必须一样,坚决不让生豆浆在泡一分钟,此时间越短质量越好。
[0019]所述一种豆制品制作技术,特征是巧,巧调巧口味,大豆泡过时了,巧点一滴油脚【豆油】,豆腐脑巧加一把粉团,在大豆泡过时的时侯,根据轻重加点豆油即可返回泡豆的标准时间,巧点一把粉团可以调理水分和口味和弹性,如果要想加粉团,你就必须掌握点化剂又该下调多少要有数,在开锅时,将粉团过包使用,以防不均匀,影响豆制品质量。
[0020]所述一种豆制品制作技术,特征是天天在打浆时间标准要一样,根据天气适当调理点化剂和大豆时间,尽可能生打,多点点化剂,在制作豆制品技术中,要尽量研究减轻泡豆时间,增加点化剂,提高豆制品口味和质量,一旦豆泡过大了,在开锅时间,利用油脚【豆油】点加找回原来的质量,把油脚放锅里以后少少搅拌即可。
一种豆制品制作技术制作方法
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