耐热型微胶囊鱼油dha营养粉制备工艺及用途制作方法
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专利名称:耐热型微胶囊鱼油dha营养粉制备工艺及用途的制作方法耐热型微胶囊鱼油DHA营养粉制备工艺及用途,属于食品制作的技术领域。DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)合称脑黄金,是人体必需n-3型长链多不饱和脂肪酸,具有健脑益智、预防动脉硬化、预防老年性痴呆、降血脂、调节免疫力等功能。本发明的工艺是由鱼油微细化均匀散于囊材水溶液中,完成第一次膜履包埋,所用第二次包埋材料为天然高分子材料,如速溶阿拉伯胶和玉米糊精,两者结合具有良好的耐热、乳化、成膜性能,是理想的载体材料。包埋率99%以上,DHA含量15%以上,产品在冷水中迅速分散成均匀的乳状液,在热水中具有热稳定性,微胶囊不会破裂。产品可用于乳品、食品、保健品、药品、饲料、添加剂等。
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