一种dha草莓酸奶的制作方法【技术领域】[0001]本发明属于乳制品【技术领域】，特别涉及一种DHA草莓酸奶。[0002]随着生活水平的提高，人们越来越注重食品的功能性和多营养性。DHA全名二十二碳六烯酸，属于人体必需脂肪酸之一，缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。DHA其增强记忆与思维、提高智力等作用更为显著。为了满足人体对DHA的需求，目前出现了很多添加DHA的营养保健品包括乳制品。但是DHA对光、热、气极为敏感，容易发生氧化而产生异味，对产品质量造成影响；另外一方面DHA的特有鱼腥味也影响到乳制品的口味。如何控制DHA的添加量与乳制品中其他物质的配比达到既能改善产品的口味，又能保证产品的营养价值以及稳定性和活性是需要解决的问题。
[0003]本发明的目的在于提供一种DHA草莓酸奶，营养价值高，风味独特、口感好。[0004]本发明采用的技术方案如下:[0005]一种DHA草莓酸奶，所述的DHA草莓酸奶中，牛奶与草莓汁的质量比例为I: 0.3-0.5，DHA 的含量为 0.02-0.05mg/100mg 牛奶。[0006]所述的DHA的含量为0.03mg/100mg牛奶。
[0007]牛奶与草莓汁的质量比例为1: 0.4。
[0008]本发明在配方中加入了草莓汁，其中含有丰富的蛋白质、矿物质元素、维生素和氨基酸，口味清新，容易被人体吸收和利用，还特别符合小孩和老人的口味。
[0009]本发明相对于现有技术，有以下优点:
[0010]本发明的DHA草莓酸奶，营养价值高，且风味独特、口感好，特别适合老人和小孩食用。

[0011]实施例1
[0012]一种DHA草莓酸奶，所述的DHA草莓酸奶中，牛奶与草莓汁的质量比例为1: 0.3，DHA的含量为0.02mg/100mg牛奶。
[0013]实施例2
[0014]一种DHA草莓酸奶，所述的DHA草莓酸奶中，牛奶与草莓汁的质量比例为1: 0.4，DHA的含量为0.03mg/100mg牛奶。
[0015]实施例3
[0016]—种DHA草莓酸奶,所述的DHA草莓酸奶中，牛奶与草莓汁的质量比例为1: 0.5,DHA的含量为0.05mg/100mg牛奶。