专利名称：低聚糖在膏滋中的应用的制作方法膏滋是中药的一种剂型，也称煎膏剂，膏滋的字义是沃泽、滋润，包含 着补养的意思，是指将配方中的药材经多次煎熬去渣，取汁后经微火浓縮成 清膏，再加入炼蜜或蔗糖、红糖、饴糖、冰糖等辅料收膏后制成的稠厚半流 动液体制剂。根据所加辅料不同，膏滋又有素膏滋与荤膏滋的不同，前者指在清膏中加入砂糖或蜂蜜等辅料；后者是指在素膏滋中加入荤胶，如阿胶或 龟板胶或鹿角胶等。由于膏滋所含的有效成分比较齐全，有效物质含量较高， 且经过浓縮，故有药效持久、剂量适中、口感良好、服用方便等特点。运用膏滋防治疾病，固本清源，是祖国传统医学的重要保健方法，在我 国古代医书尤其是明清时期的御医书中都有记载，《素问》中有"文武膏"(桑椹 膏)养血；李时珍《本草纲目》有"参术膏"益元气；《景岳全书》中有"两仪膏"(党 参、熟地)补气血。近代名医秦伯未在《膏滋大全》中也指出"膏滋者，盖煎熬 药汁成脂液，而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋药。"膏滋博 采民间方药之长，融入历代名医临床经验结晶，可根据健康需要和体质情况 服用不同的膏滋，不仅是我国传统食补、药补的重要方式，也是现代社会用 于防治慢性疾病和改善人体亚健康状态的有效方法，尤其适合中老年保健养 生、防治慢性病患者、改善体质状态和亚健康人群的日常调养。 膏滋用于身体调养多见于以下情况补虚扶正。凡气血不足、五脏亏损、体质虚弱，或因外科手术、分娩后 以及大病、重病、慢性消耗性疾病恢复期出现的各种虚弱诸证，无论是因虚致病，还是因病致虚者，均可服用相应的膏滋，可有效促使虚弱者恢复健康， 增强体质，改善生活质量。抗衰延年。老年人气血衰弱，精力不足，脏腑功能低下，进补膏滋，可 以抗衰延年。中年人因工作压力和家庭负担、生活变故等社会心理因素的影 响，易出现头发早白，头晕目眩，耳鸣眼花，腰痛腿软，神疲乏力，心悸失 眠，记忆力减退等不适，应用膏滋，可以增强体质，防止早衰。纠正亚健康。对于因现代生活和工作节奏快、压力大、精力"透支"而出现 头晕腰酸、疲倦乏力、头发早白等亚健康状态，膏滋以补为主，兼顾调养， 可调节机体阴阳平衡，纠正亚健康状态，使人体恢复到健康状态。疾病辅助治疗。对于处于康复期、手术后及慢性消耗性疾病的人群，服 用扶正膏滋，不仅可提高免疫功能，而且能在体内贮存丰富的营养物质，有 助于疾病的康复，防止复发。小儿体虚。对于儿童体弱多病、多汗乏力、易患感冒、消化不良、久咳 哮喘、尿多遗尿、发育迟缓等病证，以相应的小儿膏滋进行调养，无须煎煮， 口感较好，服用方便，疗效明显。此外，膏滋还具有一定的美容、养颜、益智作用。传统膏滋的制作过程常分以下几个步骤完成.，准备先将配制好的中药材一起放入大的容器(最好沙锅或糖瓷烧锅， 忌用铁锅)。然后加清水浸没药材，加水量以稍高于药面为宜，易沉淀者用布 包扎，芳香及后下暂时不放入，浸泡一夜。煎煮开始先用武火把药煮沸，然后改文火持续闷煮，时间大约4小时 左右。在煮的过程中要不时搅拌，水量较少时可适当加少许清水，以防将药 烧干或烧焦。完成后把药汁倒出，并用布袋把药渣搾干，把药液放入另一容 器，再把药渣放回容器加入清水，量较前可少。用同样方法再重复煎煮两次， 每次时间约2小时左右。完成后把药汁混合，然后把药汁用80目细筛过滤备 用。收膏将过滤药汁倒入锅内，继续以文火烧煮，让水分蒸发，去除浮沫， 药汁逐渐变稠，观察药量适当时加入药材细粉和事先准备好的蜂蜜、冰糖、 白糖、阿胶、鹿角胶等收膏，不断搅拌，待混合烊化后再烧煮一段时间，以 药汁成胶糊状，冷却罐装即成膏滋。传统膏滋在加工制作过程中，为了解决形态、口感、保存时间等问题， 通常采用炼蜜或蔗糖、红糖、饴糖、冰糖等作为赋型剂和辅料。但炼蜜种类 繁多，成分复杂不易控制膏滋质量，蔗糖、红糖、饴糖、冰糖等虽能改善口 感但久服易产生血糖高、体重增加，且这些辅料易影响体弱机体的胃肠功能， 从而影响和限制了膏滋的应用。发明内容为解决上述问题，本发明提供了低聚糖在膏滋中的应用，将低聚果糖、 低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚甘露糖、 低聚菊糖、低聚木糖、低聚龙胆糖、低聚纤维糖、大豆低聚糖中一种或者几 种作为用来制备膏滋的辅料，具有使膏滋质量稳定、热量较低、口感良好、 调节肠胃功能等特点，应用本发明可以加工生产新型的系列膏滋产品。低聚糖又名寡糖，低聚糖是2-10个单糖以糖苷键连接的的聚合物，11 个单糖以上的聚合物则称为大糖，100 - 2000个单糖聚合物则称为多糖。低聚 糖是近十几年国际上流行的一类具有营养保健功能的甜味剂，作为功能食品 的基料，应用到各类保健营养补品和食品工业中。由于低聚糖的保健效果明 显，已引起人们的普遍重视。低聚糖之所以具有生理功能，是因为它能促进 人体肠道内固有的有益菌--双歧杆菌的增殖，从而抑制肠道内腐败菌的生长， 减少有毒发酵产物的形成，因此低聚糖被称为功能性低聚糖，亦称双歧因子。 由于双歧杆菌对氧、热、酸的高度敏感性，要想直接将它添加入食品中是相 当困难的，但这对于低聚糖来说却是易如反掌。自然界中仅有少数几种植物含有天然的功能性低聚糖，例如洋葱、大蒜、芒壳、天门冬、菊苣根和洋蓟 等中含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖。但是，从一般人日常的膳食习 惯上看， 一个人每天从天然食物中摄取的低聚糖往往很难达到日常推荐量标 准，额外补充些低聚糖，对于婴幼儿、成年人、老年人、工作压力大的人和 那些希望拥有健康的消化系统的人是非常有益的。低聚糖能促使双歧杆菌增殖，双歧杆菌完全无毒，不论健康人或病人， 肠道内双歧杆菌数量越多越好。人体试验表明，摄入低聚糖可促使双歧杆菌增殖，从而抑制了有害细菌，如产气荚膜梭状芽孢杆菌的生长。每天摄入2-10g低聚糖持续数周后，肠道内的双歧杆菌活菌数平均增加7.5倍。而产气 荚膜梭状芽孢杆菌总数减少了 81% ;对于某些品种的低聚糖发酵所产生的乳 酸菌素数量也增加1-2倍，而产生气荚膜梭状芽孢杆菌的数量则减少0.5倍。 双歧杆菌发酵低聚糖产生短链脂肪酸(主要是醋酸和乳酸，摩尔比为3:2 )和一 些抗菌素物质，可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖，醋酸和 乳酸均可抑制肠道内的有害细菌。低聚糖能减少有毒发酵产物及有害细菌酶 的产生，人体试验和体外粪便培养试验表明，摄入低聚糖可有效地减少有毒 发酵产物及有害细菌酶的产生。每天摄入3-6g低聚糖，或往体外粪便培养基 中添加相应数量的低聚糖，3周之内即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9% 有害细菌酶产生。低聚糖能防止便秘，双歧杆菌发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸，能刺激 肠道蠕动、增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，防止便秘的产生。有些低 聚糖不被人体消化吸收，食用后可直接进入大肠，被大肠中人体有益的双歧 杆菌所利用，却不能被大多数腐败细菌所利用，从而使大肠中双歧杆菌处于 优势而产生有益健康的各种功能。双歧杆菌在肠道内能自然合成维生素Bl、 维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸，但不能合成维生素K。 在人体试验中，每天摄入3-10g低聚糖， 一周之内便可起到防止便秘的效果。 功能性低聚糖大多数均低热量或无热量，很难或不被人体消化吸收，所 提供的热量值很低或根本没有，故可在低热量食品中发挥作用，最大限度地 满足了那些喜爱甜品而又担心发胖者的要求，还可供糖尿病人、肥胖病人和 低血糖病人食用。低聚糖能增强机体免疫力和抗癌作用。大量的动物试验结果表明，双歧 杆菌在肠道内大量繁殖能够起到抗癌作用。这种抗癌作用归功于双歧杆菌的 细胞成分和胞外分泌物，使机体的免疫力提高。双歧杆菌和乳杆菌能分解致癌物N-亚硝酸胺。双歧杆菌及其代谢产物能通过诱导产生干扰素和促细胞分 裂剂，活化NK-细胞并促进免疫球蛋白抗体的产生，从而活化巨噬细胞的功 能，提高机体免疫力，增强对癌症的抵抗能力。大量的人体试验已证实摄入低聚糖后可降低血清胆固醇水平。每天摄入 6-12g低聚糖持续2周至3个月，总血清胆固醇可降低20-50%。包括双歧杆 菌在内的乳酸菌及其发酵乳制品均能降低总血清胆固醇水平，提高女性血清 中高密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率。血清胆固醇水平的降低被认为是 由于肠道内微生物菌群平衡改变的结果，有利于改善冠状动脉硬化所造成的 心脏病。而且，体外试验表明人体肠道内12株固有的嗜酸乳杆菌可吸收胆 固醇，嗜酸乳杆菌2056株菌能抑制小肠壁对胆固醇微胞的吸收。双歧杆菌 代谢产生烟酸的能力与血清胆固醇水平的降低也有一定的关系。双歧杆菌通 过抑制人体内活化的T细菌，控制新形成的低密度脂蛋白接受器，起到降低 血清胆固醇的作用。低聚糖不会引起牙齿龋变，龋齿是由于口腔微生物特别是突变链球菌侵 蚀而引起的，功能性低聚糖因为不是这些口腔微生物的合适作用底物，因此 不会引起牙齿龋变。本发明所述低聚糖在膏滋中的应用，所述的膏滋是由中药材经提取、浓 縮成稠膏，加入低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龙胆糖、低聚纤维糖、 大豆低聚糖中一种或者几种制备的膏滋。加入的低聚糖在膏滋中所占的比例为0.1%-90%。本发明所述低聚糖在膏滋中的应用，所述的膏滋是由中药材经提取、浓 縮成稠膏，加入低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、低聚 异麦芽酮糖、低聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龙胆糖、低聚纤维糖、 大豆低聚糖中一种或几种和药材细粉所制备的膏滋。在上述膏滋加入的药材 细粉是将中药材干燥后,采用超微粉碎制备的细粉，粉碎后药材细粉粒度小于 200巨。本发明所述的膏滋包括将新鲜的蔬菜和水果洗净后经提取、浓縮成一定 比重的稠膏，加入低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、低 聚异麦芽酮糖、低聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龙胆糖、低聚纤维 糖、大豆低聚糖中一种或者几种所制备的食品。本发明所述的膏滋还包括膏滋制备过程中加入蔗糖、红糖、冰糖、饴糖、 蜂蜜、阿胶、鹿角胶、龟板胶、鳖甲胶中一种或者几种作为辅料外，再加入 低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低 聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龙胆糖、低聚纤维糖、大豆低聚糖中 一种或几种作收膏赋性剂和甜味剂所制备的膏滋。下面结合具体实施例对本发明提供低聚糖在膏滋中的应用进行具体说 明，但本发明不限于下面所述的实施例。实施例1:取干姜1000g，加8倍量的水，煎煮2次，每次1小时，滤 过，合并滤液，滤液浓缩成相对密度为1.25-1.30的稠膏，每100g稠膏加入液 体低聚果糖50g，搅拌均匀，放冷灌装即可。实施例2:取熟地320g、山药160g、山茱萸320g、牡丹皮120g、茯零 120g、泽泻120g，将熟地、茯苓、泽泻加入8倍和6倍量水，煎煮两次过滤， 两滤液合并，浓縮至相对密度为1.15-1.20的清膏，将山茱萸、山药、牡丹皮 超微粉碎，加入上述清膏中，每100g清膏加入液体低聚果糖40g，搅拌均匀， 放冷灌装即可。实施例3:取木耳、香菇各500g，洗净，加12倍量水煎1小时后过滤； 再加10倍量水煎1小时取滤液，两滤液合并，浓縮至相对密度为1.20-1.25 的稠膏，每100g稠膏加入低聚果糖25g，大豆低聚糖25g，搅拌均匀，放冷 灌装即可。本发明涉及低聚糖在膏滋中的应用，特别涉及低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龙胆糖、低聚纤维糖、大豆低聚糖在膏滋中的应用，属于医药、保健和营养食品技术领域。本发明为改善传统方法制作膏滋所应用的蜂蜜、蔗糖、红糖、冰糖、饴糖等辅料，因成分复杂、含糖量高导致膏滋质量不易控制，以及久服易影响胃肠功能、产生高血糖和导致体重增加等缺点，提供了低聚糖在膏滋中的应用，具有使膏滋质量稳定、热量较低、口感良好、调节肠胃功能等特点，应用本发明可以加工生产新型的系列膏滋产品。