专利名称：一种减少金银花药材药效成分损失的加工方法金银花，又名二花、双花、金花、银花和忍冬花，为忍冬科多年生半常绿缠绕性木质藤本植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。早在3000年前，古人就开始用金银花防治疾病，《名医别录》将其列为上品，《本草纲目》称其可治“热毒血痢水痢......一切风湿气，及诸肿毒，痈疽疥癣，杨梅诸恶疮，散热解毒”。金银花临床应用广泛，是银翘解毒丸(片)、犀羚解毒丸(片)、注射用双黄连、双黄连颗粒、银黄口服液等常用中成药的重要原料，也是消暑解热的佳品，常用来做清凉饮料，如王老吉、何其正等每年的需求量较大。金银花还可做食品添加剂、药物牙膏等日用工业品的原料；此外，金银花可供出口，在东南亚一些国家和地区享有盛誉。金银花药材的质量受加工方法的影响很大，传统的金银花产地加工方法主要有晒干法、硫熏法和烘干法，但这几种方法都存在各自的缺点。晒干法简便易行，但由于该法无法抑制金银花中含有的多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PP0)，会使金银花主要药效成分绿原酸在多酚氧化酶的作用下大量损失。经检测，晒干品中绿原酸含量只有2%左右， 而且该方法受天气限制，只能在晴天进行，遇到阴雨天就很难甚至无法晾晒；硫熏法可以起到抑制多酚氧化酶的作用，能防止金银花中绿原酸因氧化而损失，经检测，以硫熏法加工的金银花，其绿原酸的含量能达到3%左右，但硫熏会造成产品中SO2残留，严重超过食品卫生标准规定，且硫熏会对环境造成一定程度的污染；以烘干法加工的金银花，其绿原酸含量也能达到3%左右，但该法同以上两种方法一样，都有生产周期较长的缺点，一般至少需要M小时才能烘干，而且该法多使用煤球炉进行烘烤，也可能会造成残留。发明专利专利号ZL200510003040. 2公开了一种金银花的加工方法，其要点是将采摘的金银花用 115°C _125°C的温度杀青，接着以中温排湿和中高温干燥，耗时约为55-75分钟。如果按该方法加工金银花，首先，绿原酸很不稳定，常温下都会发生氧化，若受热时温度过高，超过 110°C，会造成绿原酸大量地氧化损失；其次，干燥时间需要1小时左右，生产周期还是比较长，不利于节能降耗。所以该方法的加工温度并不科学合理，加工出的金银花不可能达到最佳品质。发明专利申请号20071011M35.0和201010111411. χ均涉及一种金银花(茶)的加工方法，前者是在280°C下杀青3分钟，再在180°C和80°C _120°C下分别烘30分钟和40 分钟；后者是在285°C _290°C的杀青机中杀青90秒，然后在160°C _170°C的温度烘干6_8 分钟。两者均只规定了杀青设备的温度，但是，金银花杀青的关键在于保证花内部的温度达到规定的范围，从而起到灭酶的作用，如果只规定设备的温度，金银花内部未必能达到灭酶所要求的温度，无法保证达到较好的灭酶效果，且两者杀青后的烘干温度较高，金银花会发生焦糊现象，绿原酸也较容易氧化损失。鉴于上述方法的不足，有必要发明一种新的金银花加工方法，使之既能最大限度地保留金银花药效成分的含量，生产出高品质的金银花，又能缩短生产周期，减少能耗，且无任何有害物质残留。
本发明的目的在于提供一种金银花的产地加工方法，以克服现有加工方法有效成分含量低，耗时、耗能较多及有害物质残留量高等弊端。本发明所述的加工方法是按下列步骤进行的采收金银花，净选除杂，采用蒸汽、热风、微波或滚筒加热设备，使金银花内部的温度在短时间内迅速升到85°C-110°C，加热12-90秒，灭活其所含的酶类，然后快速干燥。为了实现本发明的目的，本发明人对金银花加工方法进行了研究。金银花里含有多酚氧化酶等酶类，而金银花中的主要有效成分绿原酸分子结构中具有邻位酚羟基，易在多酚氧化酶的催化作用下氧化缩合，导致绿原酸大量损失。因此，要获得药效成分含量较高的金银花，必须要对金银花鲜品进行酶灭活处理。本发明人分别采用蒸汽、热风、微波及滚筒等加热设备对金银花进行灭酶处理，待干燥后，测定了其多酚氧化酶的活性，并与传统方法加工的金银花及金银花鲜品进行了比较，测定方法及测定结果如下1)酶液样品的制备分别称取金银花生晒品、烘干品、灭酶烘干品及金银花鲜品粉末各0. 5g，置冷冻过的研钵中，加PH6. 6的磷酸缓冲液10ml，研磨后lOOOOr/min冷冻离心lOmin，取上清液，即得。2)多酚氧化酶活性的测定多酚氧化酶活性测定的反应体系包括aiil PH6. 6的磷酸缓冲液、Iml 0. lmol/1邻苯二酚和0. Iml酶粗提液。反应体系加入酶液后，于37°C保温lOmin，之后迅速放入冰浴中， 立即加入aiil 20%的三氯乙酸终止反应；对照组反应前即加入aiil 20%的三氯乙酸，提前终止反应。在lOOOOr/min离心lOmin，取上清液，于420nm测样品吸光度Al及对照品吸光度A2。多酚氧化酶活性=(Α1_Α2)/0·0013)结果本发明公开了一种减少金银花药材药效成分损失的加工方法，属于中药材加工领域。其要点是采收金银花，采用快速升温法使金银花内部的温度在短时间内迅速升到85℃-110℃，灭活其所含的酶类，以防止干燥过程中酶类使药效成分大量转化；然后，采用快速干燥的方法，使金银花在较短的时间内完成干燥。使用本发明方法加工所得的金银花药材，其主要药效成分绿原酸和木犀草苷的含量至少比生晒法分别高50％和30％，且外观青绿，具有较佳的品质。