专利名称：胶凝状林蛙油保健食品及其制作方法林蛙油即蛤蟆油(也被称之为雪蛤油或雪蛤膏)是集药用、滋补和美容于一体的极佳补品，其中蛤什蟆油中含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，特别富含三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用，特别是蛤什蟆油中的氨基酸含量超过东北野参的十几倍。虽然林蛙油含有的活性成份能治疗多种疾病，但由于林蛙油气味甘腥，口感不好，同时，因林蛙油易发霉变质，不宜长期保存，故在现有技术中，通常采用添加调味剂和防腐剂的方式来解决口感和变质问题。中国专利101011148A号公开的名称为“一种松茸林蛙油食品”就给出一种解决方案。该食品在林蛙油中添加松茸和调味汁液，以在食用时使其具有食用食品的感觉，且加入不同的调味汁液以形成不同的口味。虽然松茸这种菌类产品富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素Bi、B2、维生素PP等元素，具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是一种理想的保健食品，且可以改善林蛙油的味感，但由于松茸内含有大量水份，极易变质，所以，要想延长该种食品的保质期限，唯一的解决方案是采用高温杀菌和/或添加防腐剂，而高温杀菌和添加防腐剂易破坏林蛙油中的活性成份。中国专利12^989A号公开的名称为“一种林蛙油生产的食品及制造方法”给出一种另解决方案。该种食品中添加食用糖、果酸、甜味剂、Vc、乙基麦芽料和稳定剂，其意是想利用添加调味剂来改善林蛙油的味感。由于保健食品是食品当中的一个种类，其主要作用是调节人体机能，以适合于更多人群食用，而林蛙油归肺肾经，是补阴良药，所以，该种食品适合食用的人群有限；同时，因保健食品与普通食品虽然有区别，但是，保健食品也应该具有色、香、味和形等食品的功能，而该种食品只是改善味的功能；另外，保健食品是一种营养补充剂，所以，最佳的保健食品应该具有适合于特定人群食用的活性成份和含量比例，以及口感和外观形状等。另外，中国专利101618087A号公开的名称为“一种具有改善更年期功能的保健食品”中提出，该保健食品包括酸枣仁、远志、五味子、柏子仁、林蛙油，其意是想通过多种物料的组合来达到改善更年期的保健功能。但该保健食品不具有色、香、味、形等食品的功能，其内的活性成份和含量比例，以及口感和外观形状等还有待于进一步探讨。
本发明的任务是提供一种利用食用的胶状物与林蛙油相结合的方式解决口感不好和活性成份不足等问题的胶凝状林蛙油保健食品。本发明的另一个任务是提供一种制作胶凝状林蛙油保健食品的方法。本发明所提出的胶凝状林蛙油保健食品包括林蛙油和复合在该林蛙油的胶状物，该胶状物由阿胶或龟板胶或明胶或阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物构成。阿胶是一种滋阴补血的名贵药材，其内含有大量的骨胶原和人体必备的氨基酸，具有壮阳益精、强筋健骨、抗疲劳、改善睡眠及营养不良、促进组织再生、调整心率、增强心脏功能、调整内分泌等多种作用；龟板胶具有滋阴补血、收敛止血、调节精血两亏、阴虚劳损、以及升高白细胞作用等，偏重于滋阴润燥；食用明胶是符合国家标准的食品级材料，其中含有大量胶原蛋白及氨基酸等成分，本身就是一种较好的保健材料。所述的胶状物单独选用阿胶或龟板胶或明胶与林蛙油结合能解决林蛙油口感问题，使林蛙油形成完整的原型，以及增加林蛙油的营养成分，而采用阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物与林蛙油结合，其所述作用更明显；另外，阿胶或龟板胶或明胶或阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物与林蛙油结合后，一方面胶质材料渗透到林蛙油内和复盖在其外表面后，可以增加林蛙油的粘稠度，另一方面还可以增加林蛙油的营养成分。所述胶状物中各成份的质量百分比为龟板胶、阿胶和明胶各占0—100%，胶状物中各成份的质量最佳百分比为龟板胶占10 - 50%，阿胶和明胶各占10 — 70%。所述保健食品中还包括枸杞子煎煮液，且使该煎煮液溶于胶状物之中。所述枸杞子煎煮液的质量百分比占胶状物总质量的5 - 30%。枸杞子本身也是一种众所周知的保健食材，其中含有甜菜碱、玉米黄素、游离氨基酸、B族维生素等成分，具有补肾益精、养肝明目、滋阴润肺等保健作用。所述胶状物中还包括质量百分比占胶状物总质量的1 一 20%的糖或果糖。所述的糖或果糖可选用低聚果糖，低聚果糖为矫味剂，经试验感觉，本产品以甜味为较好口感，易于为大家接受，故加入低聚果糖甜味剂。低聚果糖为天然材料甜度为蔗糖的0. 3-0. 6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味，又比蔗糖甜味清爽，由于正常人的体内没有一种酶可以水解低聚果糖，所以它不容易被人体吸收，因此糖尿病患者也可以服用；另外低聚果糖是一种天然活性物质，具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能；同时，低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用，在大肠内被细菌发酵生成L 一乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻等，在配方中加入低聚果糖，不仅是作为甜味剂，同时还可起到多种保健作用的功能。制作权利上述胶凝状林蛙油保健食品的方法，包括以下步骤制作胶液阿胶或龟板胶或明胶或阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物制成颗粒，然后将胶状物颗粒放入装有水的容器中，将胶状物颗粒搅拌均勻后煎煮20 - 50分钟后所得到的煎煮液即为胶液制作保健食品将林蛙油用水浸泡溶胀后，用常压文火蒸制10 - 40 分钟，然后将自然冷却且淋干的林蛙油放入盒体内，再向该盒体内灌入胶液，将盒体封闭后灭菌即为胶凝状林蛙油保健食品。所述制作胶液步骤中，还包括制作枸杞子煎煮液的步骤，在该步骤中，首先将枸杞子放入体积是其3 - 5倍的水中浸泡10 - 30分钟后，再加热煎煮20 - 40分钟，然后提取上清液，将上清液浓缩后与胶状物颗粒混合后再放入装有水的容器中后再煎煮。所述制作胶液步骤中，还包括将糖或果糖与胶状物颗粒混合后再放入装有水的容器中煎煮的步骤。本发明所提出的胶凝状林蛙油保健食品中，林蛙油与阿胶、龟板胶、明胶、枸杞子配伍，最主要的功能是延缓衰老、抗疲劳、补肾益精、润肺养阴，调节改善冠心病，且具有相当好的口感和外观形状；同时，在上述材料中，基本都是药食兼用或民间常用的保健材料， 食用安全无毒害作用；另外，该种胶凝状保健食品制备成型后，科学地将胶体类食材、药材的物理特性转变为产品的表现形式，既保留了药材原有的特征，又将这种半透明的特征变成了美观的因素，同时，所有材料成分在加工过程中很少流失，其活性成份还易被人体吸收。本发明所提出的胶凝状保健食品包括林蛙油和复合在软化鹿茸片表面的胶状物，其中，胶状物可以采用阿胶或龟板胶或明胶或阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物，且林蛙油与胶状物之间的质量比可根据所盛装该保健食品容器的大小来确定，一般在1 :1 一 20 之间。如果采用阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物，如果胶状物为lOOKg，其内的龟板胶 20Kg，阿胶 40Kg，明胶 40Kg。实施例2本实施例与实施例1基本相同，所不同的是，如果胶状物采用阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物时，胶状物为lOOKg，其内的龟板胶10Kg，阿胶20Kg，明胶70Kg。实施例3本实施例与实施例1基本相同，所不同的是，如果胶状物采用阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物时，胶状物为lOOKg，其内的龟板胶50Kg，阿胶10Kg，明胶40Kg。实施例4
本实施例与实施例1基本相同，所不同的是，如果胶状物采用阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物时，胶状物为lOOKg，其内的龟板胶30Kg，阿胶50Kg，明胶20Kg。实施例5
本实施例与实施例1基本相同，所不同的是，如果胶状物采用阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物时，胶状物为lOOKg，其内的龟板胶40Kg，阿胶30Kg，明胶30Kg。实施例6
本实施例与实施例1基本相同，所不同的是，如果胶状物采用鹿角胶、阿胶、龟板胶、明胶这四种胶的混合物时，胶状物为lOOKg，其内的龟板胶90Kg，阿胶^(g，明胶^(g。实施例7
本实施例与实施例1基本相同，所不同的是，如果胶状物采用阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物时，胶状物为lOOKg，其内的龟板胶^(g，阿胶90Kg，明胶^(g。实施例8
本实施例与实施例1 一 7基本相同，所不同的是，在胶状物中添加有枸杞子煎煮液，且使该枸杞子煎煮液溶于胶状物之中。枸杞子煎煮液的质量占胶状物总质量的30%。实施例9
本实施例与实施例8基本相同，所不同的是，枸杞子煎煮液的质量占胶状物总质量的5%。实施例10
本实施例与实施例8基本相同，所不同的是，枸杞子煎煮液的质量占胶状物总质量的
10%。实施例11
本实施例与实施例8基本相同，所不同的是，枸杞子煎煮液的质量占胶状物总质量的
20%。实施例12
本实施例与实施例8 — 11基本相同，所不同的是，在胶状物中添加有糖或果糖，且使该糖或果糖溶于胶状物之中。糖或果糖占胶状物总质量的1%。实施例13
本实施例与实施例8 - 11基本相同，所不同的是，糖或果糖占胶状物总质量的10 -
20%。实施例14
本实施例与实施例1 一 7基本相同，所不同的是，在胶状物中添加有糖或果糖，且使该糖或果糖溶于胶状物之中。糖或果糖占胶状物总质量的1%。实施例15
本实施例与实施例1 一 7基本相同，所不同的是，糖或果糖占胶状物总质量的5 - 20%。制作实施例1 一 15中所述林蛙油保健食品的方法，包括以下步骤
加工林蛙油首先将干林蛙油用水浸泡溶胀后，用常压文火蒸制10 - 40分钟，然后将自然冷却并淋干待用；
制作胶液将阿胶或龟板胶或明胶或阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物制成颗粒， 然后将胶状物颗粒放入装有水的容器中，将胶状物颗粒搅拌均勻后煎煮20 - 50分钟后所得到的煎煮液即为胶液
制作保健食品将淋干的林蛙油放入盒体内，再向该盒体内灌入胶液，将盒体封闭后灭菌即为胶凝状林蛙油保健食品。


本发明涉及一种胶凝状林蛙油保健食品，该保健食品包括林蛙油和复合在该林蛙油的胶状物，该胶状物由阿胶或龟板胶或明胶或阿胶、龟板胶、明胶这三种胶的混合物构成。该保健食品的功能是延缓衰老、抗疲劳、补肾益精、润肺养阴，调节改善冠心病，且具有相当好的口感和外观形状。