专利名称：一种联合制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维的方法我国是花生生产大国，在花生利用过程中，产生大量的花生壳副产品，其中小部分 被用作粗饲料或化工原料，大部分被废弃，造成资源浪费和环境污染。花生壳中含有多糖、 黄酮、膳食纤维等功能性成分。国内外的研究证实植物多糖具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、抗 肿瘤、抗病毒、降血脂、调节机体免疫能力等功能；黄酮具有抗氧化、清除自由基、降血压、降 血脂、降胆固醇、抑菌抗病毒等生理活性；膳食纤维能增加饱腹感，并有助于肠蠕动，具有疏 通便秘、化解结石、减轻体重、防治肠癌的功能。目前，一些研究者开展了提取花生壳中功能性成分的研究，如微波辅助碱法提取 花生壳黄酮(食品科技，2010，1 :207 210)，超声波辅助碱法提取花生壳黄酮(食品科 学，2009，22 61 65 ；CN101463026A)，酶法提取花生壳膳食纤维(食品工业科技，2008，1 194 196)等。这些方法只从花生壳中提取单一的功能性成分，原料利用率低。
本发明的目的在于提供一种联合制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维的方法，利用 同一批原料生产花生壳多糖、黄酮和膳食纤维产品，实现原料的综合利用，降低生产成本， 避免生产单一产品时造成的资源浪费。本发明先采用超声波处理，破坏花生壳细胞壁，再通 过酶解作用，有利于花生壳中功能性成分的浸出。本发明的一种联合制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维的方法，包括以下步骤1)原料预处理将花生壳清洗除杂后，于80°C鼓风干燥箱中烘池，粉碎，过50目 筛，经乙醚脱脂后备用；幻超声波处理将预处理好的花生壳粉按料液比1 10 1 50加入蒸馏水中， 在频率25KHz、功率100 800W条件下超声处理10 60min ；3)酶解在超声处理好的混合物中，按原料干重计，加入酶活40u/mg的纤维素酶 0. 2% 1. 5%和酶活50u/mg木瓜蛋白酶0. 1. 0%，在pH5. 5 6. 5、温度40 50°C 条件下水解1 汕；4)灭酶、过滤将水解后的物料升温至70 100°C，保温1 浊，过滤，得滤液A和 滤渣B ；5)滤液A的处理在真空度0. 01 0. IMpa、温度40 80°C条件下将步骤(4)所 得的滤液A浓缩至原体积的1/6 1/10，浓缩液中加入2 4倍体积的乙酸乙酯进行萃 取，得萃取相和萃余相；将萃取相中的乙酸乙酯减压回收，再经冷冻干燥，得花生壳黄酮粗 制品；萃余相中加入3 5倍体积的无水乙醇，静置8 Mh，过滤，所得滤渣经冷冻干燥， 粉碎，即得花生壳粗多糖； 6)滤渣B的处理将步骤⑷所得的滤渣B置于1 6 % H2O2溶液中氧化脱色1 3h,过滤，滤渣用热水充分洗涤后，经真空干燥、粉碎，得花生壳膳食纤维产品。本发明的最大优点是利用同一批原料制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维三种有价 值的产品，充分利用了资源，减轻了制备单一产品时造成的环境污染。其次，采用先超声再酶解辅助提取方法，超声波产生的强烈的空化效应和机械作 用，破坏花生壳细胞壁，有助于后续的酶解作用，有利于功能性成分的浸出。一种以花生壳为原料联合制备活性多糖、黄酮和膳食纤维的方法，属于天然产物提取技术领域。本发明的方法包括以下步骤以水为提取剂，预处理好的花生壳粉经超声波处理、酶解、过滤得滤液和滤渣；滤液经浓缩后用有机溶剂萃取，将萃取相中的有机溶剂回收，得花生壳黄酮粗制品；萃余相经乙醇沉淀，得花生壳粗多糖；滤渣经脱色、洗涤、干燥，得花生壳膳食纤维产品。本发明工艺路线简单，利用同一批原料制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维三种有价值的产品，避免了单一产品制备时造成其它功能性成分的损失。