专利名称：一种超声辅助酶法提取茶籽油的生产方法茶籽油又名山茶油，茶树籽油，是从我国山区经济作物山茶的果实中提取的一种纯天然植物油。茶油营养丰富，并且不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素等有害物质。经测试，茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。茶籽油的提取有压榨法、有机溶剂浸提法、水代法和水酶法等。目前，工业生产常用的方法主要是压榨法、有机溶剂浸提法。压榨法工艺简单，但压榨设备检修拆换劳动量大，提取效率较低；有机溶剂浸提法效率很高，生产成本较低，但有机试剂存在潜在的安全问题；水代法生产设备简单，操作容易，成本较低，但其出油率低，且提出的油脂酸价高，用水量较大。时下新兴一种超声辅助亚临界CO2萃取茶油的方法，但由于超临界必须在超高压的状态下才能进行，极高的压力限制了有效容积的方法，对设备的要求高，难以实现大规模应用。
为克服现有茶籽油提取方法提取率低、设备要求高、操作复杂等不足，本发明提供一种超声辅助酶法提取茶籽油的方法，该方法操作简单、安全，提取率高，所需要的设备廉价易得，非常适合在经济不发达地区推广应用。本发明的技术方案是:利用超声波对茶籽粉进行处理，使茶籽粉中的茶油分子更易于游离，然后在合适的条件下先用碱性蛋白酶分解，再用复合纤维素酶分解，最后经离心作用将水分离，真空干燥，即得茶籽油。本发明的具体工艺: (1)将茶籽去壳，干燥后粉碎； (2)称取粉碎的茶籽仁，按1:(1-10)的比例与水混合，热处理灭内源性酶； (3)超声处理10 15分钟; (4)调节温度为40-50°C，用调节pH值为7.0后加入的碱性蛋白酶，反应2_4h ;再调节pH为4.5后加入的复合纤维素酶,反应2-4h ； (5)离心，取上层油液，真空干燥，即得成品油。所述热处理，温度为7(Tl00°C，处理时间为1(T5分钟。所述超声处理，操作频率为15 40kHz，容器内温度为2(T50°C。所述调节pH，使用的溶剂 为酸或碱性盐，均为可食用级别。
所述碱性蛋白酶与复合纤维素酶，其添加量为茶籽溶液总量的19Γ3%。所述离心，操作条件为室温，转速为1500(T20000r/min，离心时间为20 40分钟。本发明的有益效果是，对茶籽粉进行了超声波处理，并辅以酶解，大大提高了茶籽的出油率。相比与现有的茶油提取工艺，本发明操作简单，不会对人体产生危害，而所需的设备廉价易得，适合大规模推广。



一种超声辅助酶法提取茶籽油的生产方法，将茶籽去壳、干燥、粉碎后与水混合，热处理灭酶后超声处理，调节pH后加入碱性蛋白酶与复合纤维素酶进行酶解，离心取上层油液，真空干燥而成。相比与现有的茶油提取工艺，本发明出油率高、操作简单、不会对人体产生危害，所需的设备廉价易得，适合大规模推广应用。