专利名称：细菌液体培养基及制备方法白酒行业中，细菌曲菌种的培养通常使用固体培养基进行培养，近年来，我公司逐渐开始尝试使用液态菌种发酵培养技术。液体细菌曲传统的培养基为牛肉膏蛋白胨培养基，其中牛肉膏O. 5%、蛋白胨1%以及NaCLO. 5%。这种培养基在小规模的细菌三角瓶培养时比较理想，但是在产量大的情况下进行大规模细菌液体种扩大培养时，就会出现很多问题:(I)牛肉膏蛋白胨培养基的营养比较丰富，而且使用的是动物蛋白，培养时容易产生臭鸡蛋的气味，影响到了细菌菌种的质量；(2)牛肉膏蛋白胨的价格比较昂贵，不适合企业的大规模生产使用。
本发明的目的在于提供一种细菌液体培养基及制备方法，该培养基配比科学，营养全面，能满足微生物正常生长营养，且制备方法简单易行，生产成本低，适用于细菌液体种的扩大培养，且能解决细菌传统培养基扩大培养过程中产生臭鸡蛋气味的问题，从而提高细菌麸曲质量。本发明的技术解决方案是该细菌液体培养基由以下组分组成麸皮110 120克 /升，花生饼粉70 80克/升，氯化钠4. O 5. O克/升，磷酸二氢钾4. O 5. O克/升， 硫酸镁I. O I. 5克/升，成品白曲40 50克/升，用水溶解定至I升。其中，该细菌液体培养基的制备方法包括以下步骤按比例称取培养基中除成品白曲以外的各组分，加入少量的水搅拌均匀成糊状；再加入上述培养基组分总量的2-3倍的80 85°C的热水搅拌均匀，待组分完全溶解后加热至沸腾并保持5 IOmin ;然后冷却至50°C，加入成品白曲45 50°C恒温酶解3小时，酶解过程中每半小时搅拌一次；酶解结束后补水至定容体积I升。其中，该细菌液体培养基的使用方法是将细菌液体培养基加热至沸腾，并蒸煮 40min杀菌杀酶，冷却至40°C后，接入细菌菌种进行恒温培养。本发明的细菌液体培养基营养全面，能满足微生物正常生长，且制备方法简单易行，由该培养基生产的液体细菌种无臭味，质量好，适宜企业细菌大批量的液体培养推广应用。取麸皮110克、花生饼粉70克、氯化钠4. O克、磷酸二氢钾4. O克、硫酸镁I. O克；加入少量的水搅拌均匀成糊状；再加入378克的85°C的热水搅拌均匀，待组分完全溶解后加热至沸腾并保持5min ;然后冷却至50°C，加入成品白曲40克50°C恒温酶解3小时，酶解过程中每半小时搅拌一次；酶解结束后补水至定容体积I升。实施例2 :依以下步骤制备细菌液体培养基取麸皮115克、花生饼粉75克、氯化钠4. 5克、磷酸二氢钾4. 5克、硫酸镁I. 25克；加入少量的水搅拌均匀成糊状；再加入500. 6克的82°C的热水搅拌均匀，待组分完全溶解后加热至沸腾并保持8min ;然后冷却至50°C，加入成品白曲45克48°C恒温酶解3小时，酶解过程中每半小时搅拌一次；酶解结束后补水至定容体积I升。实施例3 :依以下步骤制备细菌液体培养基取麸皮120克、花生饼粉80克、氯化钠5. O克、磷酸二氢钾5. O克、硫酸镁I. 5克；加入少量的水搅拌均匀成糊状；再加入634. 5克的80°C的热水搅拌均匀，待组分完全溶解后加热至沸腾并保持IOmin ;然后冷却至50°C，加入成品白曲50克45°C恒温酶解3小时，酶解过程中每半小时搅拌一次；酶解结束后补水至定容体积I升。


本发明公开了细菌液体培养基及制备方法，该细菌液体培养基由以下组分组成麸皮110～120克/升，花生饼粉70～80克/升，氯化钠4.0～5.0克/升，磷酸二氢钾4.0～5.0克/升，硫酸镁1.0～1.5克/升，成品白曲40～50克/升，用水溶解定至1升；按比例称取培养基中除成品白曲以外各组分，加少量水搅拌成糊状；再加上述培养基组分总量2-3倍的80～85℃的热水搅拌，完全溶解后加热至沸腾并保持5～10min；然后冷却至50℃，加入成品白曲45～50℃恒温酶解3小时；酶解结束后补水至定容体积1升。本发明的细菌液体培养基营养全面，能满足微生物正常生长，且制备方法简单易行，由该培养基生产的液体细菌种无臭味，质量好，适宜企业细菌大批量的液体培养推广应用。