专利名称:包馅油豆腐的制作方法油豆腐是以大豆为原料,经过浸泡、磨浆,过滤除去豆渣,将生豆浆煮沸,点卤,压榨除去水份,经高温油炸而制成。油豆腐营养丰富,含有大量蛋白质、碳水化合物以及适量脂肪,还含有钙、磷、钾等多种人体所需的矿物质,以及维生素B和维生素A等。但是,目前市面上的油豆腐大都是大体上呈圆球形,这种油豆腐需要人们加入其辅料或佐料进行再加工后才可以成为美味菜肴。因此,人们长期以来,都在力求制作口味丰富,营养价值更高的油豆腐,来丰富豆制品的品种,以适应不同人群的需求。
图1是本实用新型的一种实施例的局剖立体结构示意图。参见图1,图1是本实用新型的一种实施例的结构示意图。图1所示实施例揭示的是一种包馅油豆腐,包括油豆腐1,在所述油豆腐1内嵌有内馅2。本实用新型中,所述内馅2可以是荤馅,如卤汁肉沫或火腿肉沫等,也可以是素馅,如花生仁粉、杏仁粉、绿豆沙或瓜仁粉,其中瓜仁粉还可以西瓜仁粉、南瓜仁粉或葵花籽粉等等。显然,所述素馅还可以是花生仁粉、杏仁粉、绿豆沙和瓜仁粉中的两种或两种以上的混合物。 本实用新型的基本做法是首先做成型格,在格子里面先加一半按油豆腐制作工艺制得的半成品(豆腐脑),然后再在豆腐脑上面加上预先制好的内馅,如以卤汁肉沫为例,就是加入卤汁肉沫团,再在卤汁肉沫团上加豆腐脑至满格,轧制成型,将制成的豆腐放入80摄氏度以上的油锅炸至疏松,即为成品。
包馅油豆腐制作方法
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