从茶叶中提取茶色素的方法及茶色素软胶囊的制作方法[0002]茶色素是鲜茶叶或绿茶中成对儿茶素经酶性/非酶性氧化脱氢聚合而成的一类天然高生物活性化合物，其主要成分为茶黄色素类、茶红色素类和茶褐色素类多酚类及其衍生物的混合物。茶色素具有很强的抗氧化和消除自由基能力，其中茶黄素和茶红素活性最强，现已经用于防治心脑血管疾病、动脉粥样硬化、降血脂和降血压等药物原料，其外观为淡黄红色至深红色无定形粉末，较易溶于酒精、乙酸乙酯，能溶于水中。目前，从茶叶中提取茶色素的方法有溶剂萃取法、溶剂萃取+碱性氧化法和溶剂萃取+酸性氧化法。[0003]如中国专利申请200610016250.X公开一种降压调脂的中药制剂，提取茶叶有效部分的方法为将茶叶搓碎，用2-8倍的乙醇加热回流提取，然后减压蒸馏回收乙醇，浓缩至每毫升含生药0.5g等等。又如中国专利CN1031309C公开了一种茶色素的提取方法，流程为:浸泡浓缩-化学萃取-调PH-抽滤-分离提取-干燥，其中化学萃取是加入三到四倍的95 %的乙醇进行提取，调pH是加氢氧化钠使得pH调至7.0-7.5，使得儿茶素氧化，分离提取工艺加入三氯甲烷。该法使用有毒的三氯甲烷，可能造成有毒物质残留，是现代食品药品难以接受的。[0004]中国专利申请CN102675906A公开了一种茶红色素的提取方法，以茶粉为原料，边加热边搅拌，至茶灰水液加热至90-95度，保温5-15分钟，然后倾倒出茶汤，然后再用氢氧化钠调PH，使得PH在9 -10之间，加热温度在80摄氏度以下，在此温度下进行空气氧化4-5h,最后制得红棕色浓缩粗品。再在该浓缩粗品中加入40-60份的乙醇，搅拌静置过滤，滤饼经干燥得到产品。上述方法为有机溶剂+碱性氧化法。[0005]上述两种方法均是通过碱性氧化，使得儿茶素氧化成茶色素，碱性氧化产物复杂，存在很多的未知物，茶色素含量较低，其保健作用较差。[0006]软胶囊又称软胶丸剂，它的形状有圆形，椭圆形，鱼形，管形等。它是将油类或对明胶物无溶解作用的非水溶性的液体或混悬液等封闭于胶囊壳中而成的一种制剂。目前，茶色素还没有用于制成软胶囊。
[0007]本发明所要解决的技术问题在于提供一种节能、低成本、茶色素含量高、环保的从茶叶中提取茶红色素的方法，该方法为不使用任何有机溶剂、酸液和碱液，利用鲜茶叶本身所具有的多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)在一定条件下氧化聚合生产茶色素，是环境友好型工艺。本发明的另一目的在于将提取的茶色素制成软胶囊，稳定性好。
[0008]本发明的第一目的是这样实现的:一种从茶叶中提取茶色素的方法，其特征在于:按照如下步骤提取:
[0009](I)、将没经过杀青处理的茶叶绞碎成20-40目糊状物，放置l_4h ；[0010](2)、用温度大于80°C的热水对上述糊状物进行连续逆流提取；
[0011](3)、将提取液用80目筛网过滤，然后经微滤、超滤、纳滤浓缩至提取液密度为
1.15-1.2g/cm3，然后再真空浓缩至提取液密度为1.3g/cm3，再经过喷雾干燥得到产品。
[0012]作为优选:步骤⑴中，用不锈钢绞肉机将鲜茶叶绞碎。步骤⑶中，要求粉碎至100目以下。所得产品包含茶黄素、茶红素和茶褐素，所述茶黄素、茶红素和茶褐素的总量大于65%,其中茶红素的含量大于等于22%,茶黄素含量大于等于13%,茶褐色素含量大于等于30%。
[0013]采用上述提取方法:首先:我们采用没经过杀青处理的茶叶作为原料，将茶叶绞碎，放置在室温下，不添加任何的酸液和碱液，利用茶叶含有的天然多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)将茶叶中的儿茶素氧化为茶黄素、茶红素。从而产品中茶黄素、茶红素和茶褐素的含量高。茶叶如果经过杀青处理，将不再含有多酚氧化酶和过氧化物酶。其次，本发明在真空浓缩之前先通过纳滤浓缩，节能、节水。
[0014]本发明的另一目的是这样实现的:一种茶色素软胶囊，由内容物和囊材组成，所述内容物为权利要求1提取的茶色素和食用植物油，所述茶色素与食用植物油的重量比为1:2-4;所述囊材由按照重量份数比为明胶:甘油:纯水:天然食用色素=38-39:11-12:49-50:0.25-0.3 的原材料制得。
[0015]在上述技术方案中:所述茶色素包含茶黄素、茶红素和茶褐素，所述茶黄素、茶红素和茶褐素的总量大于65%,其中茶红素的含量大于等于22%,茶黄素含量大于等于13%，茶褐色素含量大于等于30%。
[0016]在上述技术方案中:茶色素软胶囊的制备方法为:
[0017]A.囊材的制备:
[0018](I)、在明胶中加入部分纯水使其膨胀；另将甘油和余下的纯水置于煮胶锅中加热至70-80°C，混合均匀，然后加入膨胀后的明胶，搅拌溶化，保温l_2h，然后静置使得泡沫上浮，再刮去泡沫，用白布过滤得到胶液，保温待用；
[0019](2)、将配好的胶液均匀涂于平坦的钢板表面，然后加热钢板，使得胶液表面的水分蒸发，得到软胶片；
[0020]B.内容物的制备
[0021]称取权利要求1中制备的茶色素粉末与经过加热灭菌、澄清的食用植物油在胶体磨中研磨并充分乳化，然后放置脱气；
[0022]C.压制软胶囊、洗丸、干燥、检验得到产品。
[0023]在上述技术方案中:步骤A(2)中:钢板的加热温度为90°C。
[0024]在上述技术方案中:所述食用植物油为小麦胚芽油或花生油或大豆油或玉米油或茶仔油或椰子油或它们的混合油。
[0025]采用上述技术方案，将制得的茶色素制成软胶囊，比硬胶囊、片剂保质期更长，更方便食用。
[0026]有益效果:本发明具有如下显著优点:
[0027]1.本发明以茶鲜叶为原料，制取的茶色素，主要成份是高质量的茶黄素和茶红素，且纯度较高。本发明可以大量消耗因中低档茶滞销全国半数地区不采夏茶和秋茶，白白浪费茶资源的问题。变废为宝，为夏、秋茶的销售开辟新的途径，有效解决茶农的“三农”问题。不但能提高茶农种植积极性，还将为贫困山区农民带来良好的经济效益，对农业产业发展具有带动作用。
[0028]2.除水以外，不使用任何有机溶剂，也不添加任何的酸液和碱液，安全性高、成本极低、无环境污染、也不成在有机溶剂的回收问题，所以大大地节约了设备费用。
[0029]3.使用连续逆流提取工艺设备，原料提尽率高、收得率高；茶水比约为传统设备的1/3，提取时间约为传统设备的1/6，节约能源在两位数范围内。
[0030]4.纳滤浓缩是一种水不变相浓缩技术，较之真空浓缩节能三倍以上(低碳技术)，纳米浓缩后再用真空浓缩，是在纳滤浓缩至1.15-1.2/cm3的基础上再进一步浓缩到1.3/cm3再喷雾干燥是一种低碳节能技术，可较常规喷雾干燥节能一半。
[0031]5.本发明制备的茶色素软胶囊，是以茶色素为原料生产的软胶囊制剂，比硬胶囊、片剂保质期更长，更方便食用。本发明的茶色素能全面作用于人体，其功能超越功效单一的降脂药、溶栓药、血管扩张药，对人体具有同步的九重功效:双向调节血脂、稀释血液粘度、抗凝、溶栓、清除氧自由基(延缓衰老)、修复血管内皮损伤、预防和消除微循环障碍(微循环障碍引起的疾病就有100多种；痛则不通，通则不痛)、提高血液细胞活力和增强人体免疫力。

[0032]下面结合实施例对本发明作进一步说明: [0033]实施例1
[0034]从茶叶中提取茶色素的方法，按照如下步骤完成:
[0035]1、茶叶前处理:将鲜茶叶在搅肉机搅碎成20目左右的糊状物。放置4小时。该鲜茶叶也可是晾干或晒干或50oC内烘干(没经过杀青)的鲜茶叶。
[0036]2、将上述糊状物通过连续供料机供给连续逆流提取设备，用80°C以上的热水连续逆流提取。
[0037]3、过滤:过80目筛网，以利下一步微滤。
[0038]4、微滤:过滤的滤液通过微滤机(孔径为0.5 μ m)进行微滤。超滤的前置过滤。
[0039]5、超滤:将微滤后的滤液通过超滤机(孔径为100000道尔顿)进行超滤，滤掉蛋白质、果胶、树脂、细菌、淀粉等杂质，确保茶色素软胶囊原料的质量。
[0040]6、将超滤后的滤液经纳滤机(孔径为700道尔顿)浓缩至密度为L 15g/cm3的浓缩液，再真空浓缩至密度为1.3g/cm3的浓缩液。
[0041]7、将密度为1.3g/cm3的浓缩液喷雾干燥，得茶色素粉末。
[0042]8、粉碎:至100目以下。
[0043]9、包装入库:真空密封包装，以免吸潮。制得的产品的黄素、茶红素和茶褐素的总量为65%，其中茶红素的含量为22%，茶黄素含量为13%，茶褐色素含量为30%。
[0044]实施例2
[0045]从茶叶中提取茶色素的方法，按照如下步骤完成:
[0046]1、茶叶前处理:将鲜茶叶在搅肉机搅碎成40目左右的糊状物。放置I小时。
[0047]2、将上述糊状物通过连续供料机供给连续逆流提取设备，用80°C以上的热水连续逆流提取。[0048]3、过滤:过80目筛网，以利下一步微滤。
[0049]4、微滤:过滤的滤液通过微滤机(孔径为0.5 μ m)进行微滤。超滤的前置过滤。
[0050]5、超滤:将微滤后的滤液通过超滤机(孔径为100000道尔顿)进行超滤，滤掉蛋白质、果胶、树脂、细菌、淀粉等杂质，确保茶色素软胶囊原料的质量。
[0051]6、将超滤后的滤液经纳滤机(孔径为700道尔顿)浓缩至密度为L 2g/cm3的浓缩液，再真空浓缩至密度为1.3g/cm3的浓缩液。
[0052]7、将密度为1.3g/cm3的浓缩液喷雾干燥，得茶色素粉末。
[0053]8、粉碎:至100目以下。
[0054]9、包装入库:真空密封包装，以免吸潮。制得的产品的黄素、茶红素和茶褐素的总量为69%，其中茶红素的含量为24%，茶黄素含量为14%，茶褐色素含量为31%。
[0055]实施例3
[0056]茶色素胶囊的制备:
[0057]1、囊材胶液的制备:
[0058]①配方:明胶:甘油:纯水:天然食用炭黑=38:11:49:0.25。
[0059]②步骤:取明胶加入适量纯水使其膨胀。另将甘油及余下的纯水置煮胶锅中加热至70-80°C，混合均匀，加入膨胀的明胶搅拌，溶化，保温1-2个小时，静置，使泡沫上浮，刮去上浮的泡沫，白布滤过，保温待用。
[0060]2、制胶片:取配好的囊材胶液，涂于平坦的钢板表面上，使厚薄均匀，然后以90°C左右的温度加热，使表面水分蒸发，成为韧性适宜的具有一定弹性的软胶片。
[0061]3、内容物的制备:
[0062]①配方:实施例1中的茶色素原料与玉米油，所述茶色素与玉米油的重量比为1:3。
[0063]②步骤:称取茶色素微细粉末，与经加热灭菌、澄清的玉米油在胶体磨中研磨并充分乳化，放置脱气得到内容物乳液。
[0064]4、软胶囊压制:将内容物乳液放入贮液槽中，使用旋转模压法压制软胶囊。
[0065]5、洗丸与干燥:进行软胶囊洗丸与干燥，每粒中含茶色素约0.125g。
[0066]6、检验:进行软胶囊检验。
[0067]7、包装入库:软胶囊包装，成品入库。
[0068]实施例4
[0069]茶色素胶囊的制备:
[0070] 1、囊材胶液的制备:
[0071]①配方:明胶:甘油:纯水:天然食用胭脂树橙色素=39:12:50:0.3。
[0072]②步骤:取明胶加入适量纯水使其膨胀。另将甘油及余下的纯水置煮胶锅中加热至70-80°C，混合均匀，加入膨胀的明胶搅拌，溶化，保温1-2个小时，静置，使泡沫上浮，刮去上浮的泡沫，白布滤过，保温待用。
[0073]2、制胶片:取配好的囊材胶液，涂于平坦的钢板表面上，使厚薄均匀，然后以90°C左右的温度加热，使表面水分蒸发，成为韧性适宜的具有一定弹性的软胶片。
[0074]3、内容物的制备:
[0075]①配方:实施例2中的茶色素原料与小麦胚芽油，所述茶色素与小麦胚芽油的重量比为1:4。
[0076]②步骤:称取茶色素微细粉末，与经加热灭菌、澄清的花生油在胶体磨中充分乳化，放置脱气得到内容物乳液。
[0077]4、软胶囊压制:将内容物乳液放入贮液槽中，使用旋转模压法压制软胶囊。
[0078]5、洗丸与干燥:进行软胶囊洗丸与干燥。
[0079]6、检验:进行软胶囊检验。
[0080]7、包装入库:软胶囊包装，成品入库。
[0081]实施例5
[0082]茶色素胶囊的制备:
[0083]1、囊材胶液的制备:
[0084]①配方:明胶:甘油:纯水:天然食用辣椒红色素=38.35:11.50:49.87:0.28。
[0085]②步骤:取明胶加入适量纯水使其膨胀。另将甘油及余下的纯水置煮胶锅中加热至70-80°C，混合均匀，加入膨胀的明胶搅拌，溶化，保温1-2个小时，静置，使泡沫上浮，刮去上浮的泡沫，白布滤过，保温待用。
[0086]2、制胶片:取配好的囊材胶液，涂于平坦的钢板表面上，使厚薄均匀，然后以90°C左右的温度加热，使表面水分蒸发，成为韧性适宜的具有一定弹性的软胶片。
[0087]3、内容物的制备:
[0088]①配方:实施例2中的茶色素原料与大豆油，茶色素与大豆油的重量比为1:2。
[0089]②步骤:称取茶色素微细粉末，与经加热灭菌、澄清的小麦胚芽油在胶体磨中充分乳化，放置脱气得到内容物乳液。
[0090]4、软胶囊压制:将内容物乳液放入贮液槽中，使用旋转模压法压制软胶囊。
[0091]5、洗丸与干燥:进行软胶囊洗丸与干燥，每粒中含茶色素约0.125g。
[0092]6、检验:进行软胶囊检验。
[0093]7、包装入库:软胶囊包装，成品入库。
[0094]将本发明制备的软胶囊进行稳定性加速试验:将本发明制备的软胶囊和市面上购买的片剂和硬胶囊在温度40°C ±2°C、相对湿度75% ±5%的条件下放置六个月，试验期间第一个月、第二个月、第三个月、第四个月和第六个月分别取样一次，考察内容物色泽、含量。发现经过六个月以后，本发明制备的软胶囊内容物的色泽、含量基本不变，也没有出现分层现象。而片剂则在第四个月色泽有比较明显的加深；硬胶囊剂内容物则在第三个月就出现高度氧化由浅褐色变成深褐色，少数硬胶囊吸湿后流出深褐色内容物。
[0095]将本发明的软胶囊在常温下放置长达五年，其内容物的色泽也没有变，含量基本稳定，不分层。本产品稳定性好。
[0096]本发明不局限于具体实施例。本发明的原料中叶可以添加一些中低档茶叶、茶末、茶灰做原料。本发明所用的食用植物油还可以是大豆油、芝麻油、茶仔油、椰子油等，不局限于实施例中的小麦胚芽油、花生油和玉米油。总之只要是在本发明的基础上的任何等同的变形均落入本发明的保护范围内。本发明生产的茶色素还可以做片剂等食品、保健品和药品的原料。