专利名称：一种清咽润肺果汁饮料及其制备方法 当今饮品市场饮料品种繁多，口感各异，深受大众的喜爱。市场显示，消费者最常饮用的饮料主要有含糖饮料、碳酸饮料和茶饮料，其中尤以含糖饮料和碳酸饮料的消费人群广泛，但是，消费者若每天喝含糖饮料，甚至完全替代白开水长期饮用，则势必造成血糖居高不下，并会使人产生饥饿感，同时高血糖刺激胰岛素，加速糖原合成，而糖原合成需要钾的参与，致使血钾含量降低，造成低血钾，就会出现头晕，恶心，全身肌无力的症状。各种碳酸饮料，清凉爽口、四季皆宜。但过多饮用后，大量的碳酸与肠道内钙离子反应生成难以吸收的碳酸钙，随胃肠蠕动排出体外，其他部位的钙离子游离到胃肠道内加以补充，周而复始，造成人体钙的缺失。美国波士顿公共健康学校格雷斯·韦什克教授对4000名经常饮用碳酸饮料的青少年及其他人群进行了询问和追踪调查，结果显示碳酸饮料影响儿童期骨骼发育，使中年人特别是更年期妇女发生骨质疏松症。此外，有些饮料采用中草药成份过多，长期饮用会出现过敏症状或有其它安全问题。因此，开发药食同源的纯天然植物类饮品是业内广泛关注的问题。
本发明的目的是提供一种清咽润肺果汁饮料及其制备方法，以药食同源的荷叶和苹果梨为原料，制备一种清咽润肺果汁的饮料。本发明的目的是通过以下技术方案实现的本发明一种清咽润肺果汁饮料及其制备方法，是以干品荷叶，去核的鲜苹果梨为原料，通过煎煮和鲜榨取汁液，经浓缩制备成清咽润肺果汁饮料的原浆液，再以原浆液，纯净水和食品添加剂配制成清咽润肺果汁饮料， 按干品荷叶与去核的鲜苹果梨1∶1的重量比，分别取干品荷叶和苹果梨，将荷叶清洗干净，加水煎煮两次，每次1.5小时，合并煎液，过滤，滤液备用；将苹果梨榨汁，苹果梨渣加水煎煮两次，每次1小时，合并滤液，过滤；将上述荷叶滤液、苹果梨滤液和苹果梨榨汁合并，混匀，加热浓缩制备成按原料重量克数与原浆液体积毫升数之比为1∶50的清咽润肺果汁饮料的原浆液。
按清咽润肺果汁饮料原浆液与清咽润肺果汁饮料30∶100的体积比，取原浆液，添加纯净水和辅料添加剂配制本清咽润肺果汁饮料，辅料添加剂为蜂蜜5-10g/L，黄原胶0.2g/L，果绿色素0.03g/L，苹果酸0.22g/L。
本发明荷叶和苹果梨均属药食同源的原料，两种原料取用科学适配，功效协同平衡。
荷叶含有丰富的荷叶素、蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡罗卜素，钙、磷、铁等微量元素，不仅营养丰富，具有清凉解暑，生津止渴之功能，而且所含荷叶素有杀菌抗炎作用，可预防夏季常见肠胃病；是一种为百姓所熟悉的天然植物，但其在食品中的应用远不及其同根同源的莲藕和莲子广泛；荷叶有清香益人心肺的作用，关于荷叶《本草再生》有“清凉解暑，生当止渴，止泻痢，解火热”。现代研究表明，荷叶主要含有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及抗有丝分裂碱和黄酮类活性碱物质等，荷叶中黄酮类物质提取物可以清除血液中氧自由基，降低全血比粘度，改善血液浓粘状态，调节血脂水平，防止体重超重。
梨有“百果之宗”的美誉。梨性寒凉，含水丰富是清凉果品，因含果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，有生津止咳、清心润喉、化痰润肺作用，还含有苹果酸、柠檬酸及多种氨基酸，故而有降血糖作用，《普济方》中就有用梨治消渴症即糖尿病的记载；梨中还含有较多的配糖体和鞣酸和成份，以及多种维生素，故有养阴清热、降低血压和镇静作用。苹果梨除具有梨的营养素成份和功能外，还兼具苹果的营养素特征，研究表明，每100g苹果梨中含蛋白质0.4g，脂肪0.1g，膳食纤维2g，碳水化合物7.3g，钙11mg，磷12mg，维生素B10.01mg，维生素B20.04mg，维生素C1mg。是名符其实的“百果之宗”本发明将传统的荷叶饮与生梨膏相互结合的一种创新型饮料，采用荷叶和苹果梨两种原料，优选用量和科学适配，不仅充分发挥了荷叶和苹果梨各自的营养素成份和功能性优势，而且具有良好的酸碱平衡性，有助于保持人体体内平衡的酸碱值，有效避免了现有饮料长期饮用易于导致人体酸碱度失衡的不良状况。本发明生产流程较短，不易发生氧化，营养素有效成分少有破坏，有效保留了原有的营养成分，充分发挥其各自的功能。所以，本发明饮料富含果糖、蔗糖、葡萄糖纯天然糖类和人体必需的多种氨基酸、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素和钙、钾、磷、铁等矿物质元素，同时提供苹果酸、柠檬酸、生物碱，以及黄酮类物质多种活性成人成份，在给饮用者提供解渴消暑又能清咽润肺的饮料的同时，补充了人体必需的营养素和矿物质，促进钙、钾离子及其它营养成份的吸收利用，是可以长期饮用的安全可靠的纯天然饮料。
本发明的突出进步性体现在以最简单的药食同源的天然原料，替代了纷繁多样、药食混杂的原料，制备出具有清咽润肺功能的果汁饮料，其原料广泛，成本低廉，并以酸碱平衡的性能替代了现有饮料潜在的酸碱失衡隐患，无任何副作用，是以简单精辟取胜的佳例。

现结合具体实施例说明本发明是如何实施的例1配制1000L本清咽润肺饮料步骤一制备清咽润肺饮料原浆液按干品荷叶与去核鲜苹果梨1∶1的重量比，分别取干品荷叶3Kg和苹果梨3Kg，将荷叶洗涤干净，加水煎煮两次，每次1.5小时，合并两次煎液，过滤，滤液备用；将苹果梨榨汁，榨汁后的苹果梨渣加适量水煎煮两次，每次1小时，合并两次煎液，过滤；将上述荷叶滤液、苹果梨滤液和苹果梨榨汁合并，混匀，加热浓缩制备成按原料重量克数与原浆液体积毫升数之比为1∶50的清咽润肺饮料的原浆液，即荷叶和苹果梨原料为6kg，即可制备得到300L原浆液。
步骤二配制清咽润肺饮料按清咽润肺饮料原浆液与清咽润肺饮料30∶100的体积比，配制本清咽润肺饮料向上300L原浆液中，添加约500-600L蒸馏水，以稀释原浆液，缓缓搅拌，按辅料添加剂蜂蜜5-10g/L，黄原胶0.2g/L，果绿色素0.03g/L，苹果酸0.22g/L的规定数量，相继添加蜂蜜5000g，黄原胶200g，果绿色素30g，苹果酸22g，搅拌均匀，再添加蒸馏水稀释至少1000L，搅拌均匀，即配制成Ph值为4.0-4.2本清咽润肺果汁饮料1000L。


本发明一种清咽润肺果汁饮料及其制备方法，属食品领域，具体涉及功能性饮料。本发明清咽润肺果汁饮料，按干品荷叶与去核的鲜苹果梨1∶1的重量比，分别取干品荷叶和苹果梨，将荷叶清洗干净，加水煎煮取滤液，将苹果梨榨汁，滤渣煎煮过滤合并荷叶滤液、苹果梨榨汁及滤液，加热浓缩至规定浓度的本饮料原浆液，将饮料原浆液与成品饮料按规定比例，添加蒸馏水和辅料添加剂，配制成本清咽润肺饮料，本发明以最简单的食药同源的天然原料，替代了纷繁多样、食药混杂的原料，制备出具有清咽润肺功能的果汁饮料，其原料广泛，成本低廉，并以酸碱平衡的性能替代了现有饮料潜在的酸碱失衡隐患，无任何副作用，是以简单精辟取胜的佳例。