专利名称：采后供养式葡萄保鲜技术的制作方法目前葡萄长期保鲜基本采用冷库+SO2保鲜剂+气调保鲜膜的模式，此类方法成本较低，且能较好的抑制病菌的生长。但由于贮藏期间葡萄果穗，尤其是果梗和穗轴部位的呼吸和蒸腾作用很难被完全抑制，鲜果贮藏30天后风味明显下降，逐渐失去商品性。本发明借鉴组培技术和鲜切花卉保鲜液制备技术，制备葡萄保鲜用营养液，通过采后持续提供营养物质的方法，实现葡萄果实的长期保鲜。
本发明的技术是提供一种向采后葡萄果实提供营养物质的保鲜技术。本发明提供的技术方案:(I)营养液的获得营养液主要成分为3%的柠檬酸、20 30%的蔗糖、0.3 0.5%的抗坏血酸、0.03%的磷酸氢钙或氯化钙，可适量加入三碘苯甲酸、赤霉素和萘乙酸等试剂。(2)保鲜工艺将配置好的营养液注入50 150ml带有软橡胶塞的软袋中，再将葡萄穗轴末端削成斜面切口，插入软塞，使切面充分接触营养液。葡萄置于垫衬有保鲜袋的开孔塑料箱内，打开袋口在(TC的冷库内预冷12h，然后迅速扎紧袋口，置于-1 (TC条件下的冷库内贮藏。本发明的有益效果是:本发明所提供的保鲜方法配合常规的冷库+SO2保鲜剂+气调保鲜膜模式的保鲜方法，可更有效地减缓贮藏期间葡萄果实中总糖、总酸、Vc和可溶性固形物等含量的降低从而更好的维持葡萄鲜果的风味。营养液。(2)巨峰葡萄保鲜试验将采后的巨峰葡萄在I小时内迅速运至镇江农科所现代农业实验室，在室温条件下共设3个处理，分别是:①普通冷藏(简称ck)，将2kg葡萄置于垫衬有保鲜袋的开孔塑料箱内，打开袋口在0°C的冷库内预冷12h，然后迅速扎紧袋口，置于-1 (TC条件下的冷库内贮藏；②使用CT2保鲜剂(简称处理I)，预冷期处理同ck，在0°C库内预冷12h后，保鲜袋内放入4包CT2保鲜剂，迅速扎紧袋口，置于-1 0°C条件下的冷库内贮藏；③使用营养液(简称处理2)，预冷前先将配置好的营养液注入IOOml带有软橡胶塞的软袋中，再将葡萄穗轴末端削成斜面切口，插入软塞，使切面充分接触营养液，其余处理同处理I。处理100天后，测定各处理组葡萄总糖、总酸、Vc和可溶性固形物等指标的变化。本实施例的实施效果结果:试验结果(表I)表明，使用营养液配合CT2保鲜剂处理，可更有效地减缓贮藏期间葡萄果实中总糖、总酸、Vc和可溶性固形物(TSS)等含量的降低。表I巨峰葡萄试验结果
本发明提供一种采后向葡萄果实提供营养物质的保鲜技术，可有效地减缓贮藏期间葡萄果实中总糖、总酸、Vc和可溶性固形物(TSS)等含量的降低，从而更好的维持葡萄鲜果的风味。