专利名称:实现单体悬挂式清洗、调味和烘干的鱼产品加工装置的制作方法小杂鱼的即食休闲产品受到消费者的广泛青睐,但其加工过程较为繁琐,主要工艺包括去头和内脏、冲洗、调味、干烘、烘烤和包装。由于缺乏机械化加工配套设备,各工艺环节只能手工操作或分散在单机设备上进行,人工作业量大,机械化程度低。由于小杂鱼肉质较松软,去除了头和内脏以后更容易发生破裂。特别是大量的小杂鱼混合在一起进行清洗和调味操作过程中,会发生大量的鱼体破裂现象。在干燥工艺中,由于小杂鱼与网架的粘连比较普遍,又会发生鱼皮撕裂的现象。所以现有的小杂鱼即食休闲产品的破损较为严重,产品形状不够完整,产品得率较低。因此,开发适合于个体较小鱼种的冲洗、调味和烘干,又能有效避免破伤的加工设备,具有极为良好的生产需求和经济效益。
3运行而移动。本实用新型独创性地运用了单体悬挂装置,其横杆上配置了一定数量的夹子用于夹住鱼尾部,使已经去除内脏的鱼在清洗、浸液、烘干过程中一直保持在悬挂状态。这样一方面提高了机械化程度,另一方面有效避免了小杂鱼之间挤压、摩擦、碰撞造成的皮肉破损,保持了产品的完整外观;其次是将清洗和浸液调味工艺组合在一个流水线加工装置上,先是对鱼体进行清水冲洗,随后进行浸液调味;第三是与单体悬挂装置相配套的烘架,把单体悬挂装置分层移入烘架上,然后将烘架推入烘房进行干燥。本实用新型的有益效果在于本实用新型克服了即食小杂鱼加工过程中破损严重、得率不高、机械化程度低的难题,实现了清洗、调味和干燥的流水线加工;保证了产品的完整性,提高了产品的质量,极大地提高了产品的得率、减少了产品的破损,具有极为显著的经济效益和应用前景。以下结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。图1是单体悬挂装置使用示意图。图2是清水冲洗和浸液调味生产线示意图。图3是烘架示意图。
在
图1中,每个单体悬挂装置上有多个横杆,每个横杆上镶嵌有多个不锈钢夹子,用于夹住小黄鱼尾部,按照鱼体的大小确定或调整横杆的间距和夹子的间距。单体悬挂装置的大小与清洗-调味装置的传动装置及烘架相匹配。在清洗、调味和干燥过程中,每条鱼一直独立保持在悬挂状态。图2所示实施例中,整个流水线装置包括一个水平布置的安装支架,安装支架上依次设置上架区域、水槽、喷淋装置、浸液槽和浙干区域;沿着安装支架设有传送装置,传送装置在上架区域和浙干区域的安装位置要高于水槽和浸液槽;单体悬挂装置能够活动搁置于传送装置上,并随传送装置的运行而移动。鱼体清洗以后的提升过程中,由喷淋装置对鱼体进行彻底的冲淋。调味过程则包括浸液和浙干两个过程。鱼体清洗后被传送进入装有调味液的浸液槽中,然后在提升和继续传输过程中完成浙干。图3所示烘架由车轮和支架组成。浸液后的单体悬挂装置可以直接移入支架上,然后将烘架直接推送至烘房进行干燥。干燥以后的小杂鱼从夹子上取下后,平铺于烤盆上进行高温烘烤,最后将烘烤后的成品进行包装和销售。
实现单体悬挂式清洗、调味和烘干的鱼产品加工装置制作方法
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