一种中药阿胶原料药材驴皮的验收方法[0002]阿胶，本经上品，为滋补圣药，距今已有两千多年的历史，为历代医家所推崇。传统阿胶是由驴皮经挑皮、浸泡、清洗、刮毛、切皮等炮制过程后，加水熬制而成的。驴皮为阿胶的主要原料。[0003]目前全国仅生产阿胶及胶类系列产品的厂家就达500多家，行业的快速发展必然导致企业的良莠不齐，而长期以来，阿胶原料的质量以及生产过程的控制，依然采用人工经验判断，其质量非常容易受人为因素的影响；另外，随着产业的兴起，阿胶的原料供应日益紧张，但阿胶原料的鉴别和验收方法存在一定漏洞，无法满足市场快速鉴别和打假的需求。[0004]为保证阿胶的品质，各个阿胶厂家制定了驴皮的验收标准，来识别驴皮真伪，防止混入其他杂皮(马皮、骡皮等)。该标准主要针对整张驴皮，即要求驴皮完整，要包含头、腿、尾皮。但目前阿胶行业竞争的进入了白热化阶段，驴皮资源短缺，导致驴皮收购成为卖方市场，驴皮原料不受厂家和标准的控制，形成了不同于制革行业收购的现象，阿胶行业普遍都是以驴皮重量计价，不要求皮张大小，是否破损，不像制革行业以张数和皮质(厚度、破损等)计价。按驴皮供应处理方式，收购的驴皮可分为:盐湿皮、鲜皮、鲜皮冻包、盐干皮、半干皮、淡干皮等。由于驴皮原料的供应形式多样，所以驴皮掺杂现象五花八门，上述针对整皮的验收标准难以实行，验 收驴皮做到同质同价尤为困难。[0005]因此对阿胶行业来说，建立一个快速有效、公平合理的驴皮验收办法显得尤为迫切。目前，有些阿胶企业实施洗皮验收方法，即将驴皮水洗后再收购，这种方法能有效去除皮张表面泥沙和附盐，但不能去除油脂，也不能保证驴皮水分含量的一致性，也很难做到验收原则:同质同价。[0006]基于上述缺陷，本发明的目的是提供一种适用于制备中药阿胶的驴皮的验收方法。
[0007]本发明的目的是提供一种驴皮的验收方法，所述驴皮是用于制备阿胶的原料。
[0008]本发明所述的方法包括以下步骤:⑴水洗；(2)去肉；(3)食用碱水洗皮；⑷食用盐水洗皮；(5)离心浙水；(6)称重计价。
[0009]其中，步骤(1)所述水洗即为将驴皮用水清洗，可采用本领域常用的方法进行，为工业实现简便起见，本发明采用鼓滚设备清洗。
[0010]所述鼓滚设备为:中药阿胶制备行业中，驴皮清洗常用的鼓滚设备，可以为普通悬挂式转鼓、倾斜转鼓、水平螺旋转鼓、分格转鼓、超载转鼓等。或者其他具有类似结构或功能的鼓滚设备。[0011 ] 所述鼓滚清洗如下进行:把驴皮投入鼓滚设备中，常温，加水为皮重的2 — 4倍，转20 — 120 mi η (视皮张种类而定)后，出鼓。
[0012]一般，对于盐湿皮和鲜皮，水洗时间优选20 — 40 mi η;
[0013]对于半干皮，水洗时间优选40 — 90 mi η;
[0014]对于干皮(盐干皮、淡干皮)，水洗时间优选90 — 120 m i η ；
[0015]通过水洗，驴皮皮毛和表面沾附的大量泥沙和部分的盐能够沉积或溶解在水中，大大提闻驴皮的品质。
[0016]步骤(2)中，所述去肉即为去除驴皮的脂肪层，可以人工进行，也可以机械去肉，优选机械去肉；
[0017]所述机械去肉是采用去肉机进行。
[0018]所述去肉机为:中药阿胶制备行业中使用的驴皮去肉机，可以为机械传动式去肉机、液压传动式去肉机和通过式去肉机。或者其他具有类似结构或功能的去肉机械。优选采用液压去肉机刮除皮张的油脂和其吸附的杂质。
[0019]驴皮结构从外到里可分为三层:最外层是比较薄的表皮层，中间是最厚最紧密的真皮层，下层是皮下层，也叫脂肪层。皮下层是一层松软的结缔组织，由排列疏松的胶原纤维和弹性纤维构成，纤维间包含着许多脂肪细胞、神经、肌肉纤维和血管等，脂肪的含量依据种类、屠杀时间和牲畜的肥瘦不同而异，一般脂肪的含量为0.5%~3% ;同时，脂肪层也能够吸附大量的盐和泥 沙，通过机械去肉能够去除较多的杂质。
[0020]步骤(3)中，所述食用碱水洗皮是利用纯碱溶液对驴皮进行清洗；所述纯碱优选食品级纯喊；
[0021]所述食用碱水洗皮可采用本领域常用的方法进行，为简便起见，采用鼓滚设备清洗。
[0022]所述食用碱水洗皮如下进行:常温，加入为皮重的2 — 4倍的食品级纯碱水溶液，其中食品级纯碱水溶液中的质量浓度为0.05 - 0.5%，鼓滚洗皮3 - 6 h，排水。
[0023]一般，对于盐湿皮，水洗时间优选3 — 4 h ；
[0024]对于半干皮和干皮，水洗时间优选5 — 6 h ；
[0025]在浸水的过程中由于纯碱的作用，发生皂化反应，增加了驴皮表面的光滑度，再加上转鼓的机械作用，能有效去除驴皮毛面掺杂的细砂，这个过程使皮张的灰分杂质大大降低，有效排除了泥沙和油脂的掺杂。
[0026]步骤(4)中，所述食用盐水洗皮是利用食盐溶液对驴皮进行清洗；
[0027]食盐溶液的质量浓度范围为10% — 30%盐水；优选质量浓度为25 — 30%的盐水。
[0028]所述食用盐水洗皮可采用本领域常用的方法进行，为简便起见，采用鼓滚设备清洗。
[0029]所述食用盐水洗皮如下进行:常温，加水量为皮重I 一 3倍，同时加入水重15 -30%的食盐，转2 —4 h后，出鼓。
[0030]通过高浓度的盐水浸泡皮张,使皮张失水,而且在固定浓度的盐水中，使皮张的充水度一致；
[0031]步骤(5)中，所述浙水可采用本领域常用的方法进行，如过滤，离心，自然吹干等；为提高效率，本发明选用离心法浙水；
[0032]所述自然风干浙水操作可以将驴皮铺在地面上堆垛或将驴皮搭在架子上浙水。架子可以是中间高两边低的结构，其材质可以是木头、金属等材质。
[0033]所述离心浙水如下进行:将出鼓后的驴皮，投入离心机，离心脱水20 — 40 m
1η，直至皮张不再滴水。
[0034]所述离心机为本领域脱水常用离心机:可为下泄漏脱水机，上卸料脱水机，固定式离心脱水机，活动式脱水机，优选三足式上卸料脱水机。
[0035]经过浙水，皮张的水含量基本稳定，有利于完成验收。
[0036]另外，为提高效率，在步骤(1)之前，本发明的方法还包括(I a )筛选；所述筛选主要是将非驴皮和腐败的驴皮去除，以保证产品阿胶的品质。
[0037]此外，在筛选之后，为便于后续加工，本发明的方法还包括(I b )修边；所述修边就是将驴皮的边角皮料去掉，如尾巴，四肢，脖头等，一般如下进行:(a )尾巴——整体割去；(b )四肢——割去肘关节以上的部位；(c )脖头——根据颈鬃的明显程度留5 - 10cm；( d )割去皮张上绑缚的东西。
[0038]因此，本发明提供一种适用于阿胶行业的驴皮验收方法，包括以下步骤: [0039](I a )筛选；(I b )修边；⑴水洗；⑵机械去肉；(3)食用碱水洗皮；⑷食用盐水洗皮；(5)离心浙水；(6)称重计价；
[0040](I a )筛选
[0041](I a )筛选；按照阿胶生产原料标准，把非驴皮挑出，将腐败皮张剔除；
[0042](2 b )修边
[0043]人工割去头、腿、尾皮及皮张上绑缚的东西；
[0044](I)水洗
[0045]把修完边的驴皮正身投入转鼓，常温，加水为皮重的2 — 4倍，转20 — 120 miη出鼓；
[0046](2)机械去肉
[0047]采用去肉机对驴皮肉面进行去肉操作，刮除皮张的油脂和其吸附的杂质；
[0048](3)食用碱水洗皮
[0049]把去完肉边的驴皮正身、修边的头腿尾皮，投入鼓滚设备中，常温，加水为皮重的
2— 4倍，同时加入皮重的0.02 — 2 %的食品级纯碱，鼓滚洗皮3 — 6 h后，排水；
[0050](4)食用盐水洗皮
[0051]常温，加水量为皮重I 一 3倍，同时加入水重15— 30%的食盐，转2 — 4 h后，
出鼓；
[0052](5)离心浙水
[0053]驴皮出鼓后，投入离心机或者铺到格栅上，浙掉多余水分；
[0054](6)称重计价。
[0055]经过上述工艺处理后的皮张，无泥沙、油脂，含水量一致，做到了驴皮的同质计价。
[0056]本发明所述的方法特别适用于驴皮的检验和验收，特别是可适用于驴皮供应市场上的各种驴皮，如盐湿皮、鲜皮、鲜皮冻包、盐干皮、半干皮、淡干皮等等。
[0057]本发明工艺通过机械去肉、食用碱水和盐水洗皮有效确保了驴皮验收称重的质量一致性。机械去肉过程，去除了多余油脂，解决了不同季节的皮张油脂厚度不均的问题；食用碱水洗皮，通过油脂反应的皂化作用，有效洗出皮张的泥沙，排除了泥沙掺假；食用盐水洗皮，通过高浓度的盐水浸泡皮张，使皮张失水，在固定浓度的盐水中，使皮张的充水度一致。通过以上过程，有效完成各种形式驴皮(盐湿皮、鲜皮、鲜皮冻包、盐干皮、半干皮、淡干皮)的验收同质同价，排除了各种掺假和质量不均的影响。

[0058]以下实施例仅用于说明本发明，但不用来限制本发明的发明范围。如无特别说明，所采用的方法是本领域常用的方法。
[0059]本实施例采用的去肉机为液压传动式去肉机；鼓滚设备为水平螺旋转鼓。离心机为三足式上卸料脱水离心机。
[0060]实施例1
[0061]验收对象:
[0062]盐湿皮，经过供应商池腌法处理，有滴水现象。
[0063]验收步骤:
[0064](I)筛选
[0065]严格按照阿胶生产原料标准，把非驴皮挑出，将腐败皮张剔除。
[0066](2)修边
[0067]人工割去头、腿、尾皮及皮张上绑缚的东西。
[0068](3)水洗
[0069]把修完边的驴皮正身投入鼓滚设备中，常温，加水为皮重的3倍，转20 mi η出鼓;
[0070](4)机械去肉
[0071]采用去肉机对驴皮肉面进行去肉操作，刮除皮张的油脂和其吸附的杂质；
[0072](5)食用碱水洗皮
[0073]把去完肉边的驴皮正身、修边的头腿尾皮，投入鼓滚设备中，常温，加入为皮重的3倍的食品级纯碱溶液，其中食品级纯碱溶液的质量浓度为0.3%，鼓滚洗皮4 h，排水。；
[0074](6)食用盐水洗皮
[0075]常温，往上述转鼓中，加入为皮重2倍的水，同时加入水重25%的食盐，转3 h后，出鼓;
[0076](7)离心浙水
[0077]驴皮出鼓后，投入离心机或者铺到格栅上，浙掉多余水分；
[0078](8)称重计价。
[0079]处理结果:
[0080]经过上述工艺处理后的皮张，无多余油脂，皮毛顺滑，无洗沙掺杂。测试皮张平均水分含量为55.2%。
[0081]实施例2
[0082]验收对象:
[0083]盐干皮，经过供应商池腌法处理，经日晒干燥。[0084]验收步骤:
[0085](I)筛选
[0086]严格按照阿胶生产原料标准，把非驴皮挑出，将腐败皮张剔除。
[0087](2)修边
[0088]人工割去头、腿、尾皮及皮张上绑缚的东西。
[0089](3)水洗
[0090]把修完边的驴皮正身投入鼓滚设备中，常温，加水为皮重的4倍，转120 mi η出鼓；
[0091](4)机械去肉
[0092]采用去肉机对驴皮肉面进行去肉操作，刮除皮张的油脂和其吸附的杂质；
[0093](5)食用碱水洗皮
[0094]把去完肉边的驴皮正身、修边的头腿尾皮，投入鼓滚设备中，常温，加入为皮重的3倍的食品级纯碱溶液，其中食品级纯碱溶液的质量浓度为0.1 %，鼓滚洗皮6 h，排水。；
[0095](6)食用盐水洗皮 [0096]常温，往上述转鼓中，加入为皮重2倍的水，同时加入水重25%的食盐，转3 h后，出鼓;
[0097](7)离心浙水
[0098]驴皮出鼓后，投入离心机或者铺到格栅上，浙掉多余水分；
[0099](8)称重计价。
[0100]处理结果:
[0101]经过上述工艺处理后的皮张，无多余油脂，皮毛顺滑，无洗沙掺杂。测试皮张充水度均匀，平均水分含量为54.5%。
[0102]实施例3
[0103]验收对象:
[0104]鲜皮，未排出血水的鲜驴皮。
[0105]验收步骤:
[0106](I)筛选:严格按照阿胶生产原料标准，把非驴皮挑出，将腐败皮张剔除。
[0107](2)修边:人工割去头、腿、尾皮及皮张上绑缚的东西。
[0108](3)水洗:把修完边的驴皮正身投入鼓滚设备中，常温，加水为皮重的3倍，转40miη出鼓；
[0109](4)机械去肉:采用去肉机对驴皮肉面进行去肉操作，刮除皮张的油脂和其吸附的杂质；
[0110](5)食用碱水洗皮:把去完肉边的驴皮正身、修边的头腿尾皮，投入鼓滚设备中，常温，加入为皮重的3倍的食品级纯碱溶液,其中食品级纯碱溶液的质量浓度为0.5%,鼓滚洗皮3 h，排水。；
[0111](6)食用盐水洗皮:常温，往上述转鼓中，加入为皮重2倍的水，同时加入水重25%的食盐，转4 h后，出鼓；
[0112](7)离心浙水:驴皮出鼓后，投入离心机或者铺到格栅上，浙掉多余水分；
[0113](8)称重计价。[0114]处理结果:经过上述工艺处理后的皮张，无多余油脂，皮毛顺滑，无洗沙掺杂。测试皮张充水度均匀，平均水分含量为55.9%。
[0115]显然，采用本发明的方法，确实能够使各种驴皮都达到基本同样的含水量，而且皮张表面无多余油脂，皮毛顺滑，无洗沙掺杂，非常适合下一步的炼胶处理，得到的制品灰分少，质量 好。