专利名称：一种大豆胚芽茶的制备工艺的制作方法大豆胚芽占大豆总重量的2.0% _2.5%，大豆胚芽中大豆异黄酮的含量为I.4% -3. 5%,占大豆中总大豆异黄酮的30% -50%，大豆胚芽是大豆异黄酮的很好的来源。大豆异黄酮具有抑制心脑血管疾病，改善妇女更年期综合症，预防骨质疏松等作用，因此大豆胚芽茶具有较高的保健价值，大豆胚芽茶在制备时，若普通的焙烤方式，容易造成大豆胚芽的糊粒；而采用膨化熟化的方式制成的大豆胚芽茶泡出来茶，草腥味比较重，影响饮用时的ロ感。
本发明提供ー种大豆胚芽茶的制备エ艺，其目的在于去除大豆胚芽的草腥味，改善饮用ロ感。本发明采是用以下步骤实现的精选将含有豆皮、豆糁的大豆胚芽通过风カ分级筛选器将豆皮分离出去，风カ控制在0. 4-0. 9米/秒，再过10目筛，除去豆糁；清洗将精选后的大豆胚芽清洗干净，放入脱水机中脱出水分，并用强风迅速吹干表面水分；热处理将清洗后的大豆胚芽在沸水蒸气中蒸25-35分钟；烘焙将热处理后的大豆胚芽放入100°C -110°C鼓风烘箱中烘2-3个小时；包装分级过筛进行包装。本发明具有如下有益效果采用热处理的方式去掉大豆胚芽的豆腥味，并进行鼓风干燥的方式进行烘焙，保留了其营养成分并延长了保质期，制备的大豆胚芽不但保持了其原有形状、无糊粒，而且比较酥脆，泡水后，溶出效果好、色泽浅黄、豆香味浓。大豆胚芽中含有丰富的大豆异黄酮，女性长期饮用大豆胚芽茶可以补充雌性激素、美容、延长更年期、延缓衰老。本发明具有エ艺简单、成本低、易操作、制成的产品品质优良等优点。本发明公开了一种大豆胚芽茶的制备工艺，包括以下步骤通过风力分级筛选器将豆皮分离，再过10目筛，除去豆糁；将大豆胚芽清洗干净，脱水后用强风迅速吹干表面水分；将清洗后的大豆胚芽蒸25-35分钟；将大豆胚芽放入100℃-110℃鼓风烘箱中烘2-3个小时；分级过筛进行包装。制备的大豆胚芽不但保持了其原有形状、无糊粒，而且比较酥脆，泡水后，溶出效果好、色泽浅黄、豆香味浓。