专利名称：一种从玉米胚芽粕中提取膳食纤维新工艺的制作方法 玉米胚油又称玉米油，是从玉米胚中提取的油。玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，口味清淡，没有豆腥味，油而不腻，既可以保持蔬菜和食品的色泽、原有口感与风味，又不损失营养价值，很适合作快速烹炒和煎炸用油。我国是玉米种植及加工大国，副产品胚芽的数量庞大，生产玉米油的条件得天独厚。玉米油饱和与不饱和脂肪酸配比均匀，人体必需氨基酸含量丰富，是一种营养价值较高的植物油脂，其开发充满着广阔的市场前景。玉米胚芽柏是玉米油加工中的副产物。玉米胚芽柏中含有粗蛋白23 28%，脂肪3 9. 8%，灰分I. 4 2. 6%，纤维素I 9%，无氮浸出物42 52%。目前大部分生产厂家苦于技术及开发成本等方面的问题，只能用于配制饲料。随着世界人口的不断增加，可利用资源的日渐减少，粮食问题会越来越突出，其次，随着人们生活水平的日益提高，现代“文明病”患者会越来越多。利用玉米油加工的下脚料来开发新型保健食品，不仅可以实现农产品资源的全效提高，还可以保护环境，免受废弃物的污染。
本发明针对可溶性膳食纤维提取、利用率不佳而提出。首先，本发明采机械法，即采用超声波与高压剪切技术使细胞破壁。超声波40kHz频率下，保持45 60°C下，超声破碎15min。高压剪切技术破碎，使颗粒大小达到50 80目。其次，采用酶法提取可溶性膳食纤维，采用植物源及微生物源复合酶解技术分解玉米柏中的纤维素，其主要用酶为纤维素酶，木聚糖酶等。其酶解时间在3 5小时区间，酶解温度在35°C 50°C区间内。第三，玉米胚芽柏粗纤维经降解、精制后制成膳食纤维渗透泵控释片。控制膳食纤维粉颗粒大小，制成片剂颗粒大小要求在80 120目区间。再于15 30目区间整粒。本发明可溶性膳食纤维粘性好，提取率高优于传统的提取膳食纤维工艺。膳食纤维渗透片可延缓胃的排空作用，可阻碍消化酶与肠道内容物的混合，进而减慢了整个消化吸收的过程。本发明提供了一种从玉米胚芽粕中提取膳食纤维新工艺，依次包括如下步骤1.机械处理阶段将待处理玉米胚芽粕于采用超声波与高压剪切技术使细胞破壁，超声波设置为40kHz频率；2.酶解阶段采用纤维素酶、木聚糖酶等进行酶解，温度设置为35℃～50℃区间内，其酶解时间在3～5小时区间内；3.膳食纤维渗透泵控释片制备阶段粉末达到80～120目区间内，再将粉末进入带有打孔针的异型冲压片机内，进行压片，将压力设置为10千牛。最后进入糖衣机内进行包衣，转速设置为10～15转/分钟。