专利名称：沉香茶的制作工艺的制作方法沉香叶中含有多种活性成分，具有理胃气、润肠通便、安神助眠、益气益精等保健功能。利用沉香叶制作沉香茶，可用作保健饮品。现有的沉香茶主要有下述两种类型(I)单纯采用沉香叶制成的沉香茶，例如中国发明专利说明书“沉香茶及其制作工艺”(授权公告号为CN101095438B)所公开的沉香茶。这种沉香茶采用沉香叶(包括嫩叶和成熟叶)加工而成，可以使沉香叶中的各种营养及功能成分更易冲泡出来，冲泡出的茶水具有理胃气、润肠通便、安神助眠、益气益精等保健功能，但香味不醇厚、不持久，缺少茶香茶韵。(2)将经过杀青(即翻动炒青)、干燥处理的沉香叶与制作好的茶叶(如普洱茶) 混合均匀，得到的沉香茶。这种沉香茶是沉香叶和茶叶的组合物，由于添加了茶叶，因此冲泡出的茶水增加了茶叶的清香香味，冲泡出的茶水色、香、味较佳，还具有消食、消除疲劳、 生津止渴等功效。但简单的混合无法使沉香叶与茶叶的成分充分融合，难以充分发挥沉香叶与茶叶之间的互补作用，且不耐冲泡；而且，实际制作时沉香叶与茶叶往往无法完全混合均匀，由于冲泡时一般只需取少量沉香茶，每次冲泡时所取沉香茶中沉香叶与茶叶的比例不能保持一致，因此冲泡出的茶水品质不一；另外，这种沉香茶中沉香叶与茶叶形状通常会有较大差别，使得沉香茶品相不美观。
本发明所要解决的技术问题是提供一种沉香茶的制作工艺，通过这种制作工艺， 能够使沉香叶与茶叶充分地互相渗透、融合，制作出既能消食又不伤胃、且香味醇厚持久的沉香茶。采用的技术方案如下一种沉香茶的制作工艺，其特征在于包括如下步骤(I)选取鲜叶分别采摘并选取鲜沉香叶和鲜茶叶；(2)鲜叶晒干将选取的鲜沉香叶进行鲜叶晒干处理，利用阳光使沉香叶散发水份，沉香叶失水率为30-40%;优选将鲜沉香叶清洗后薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理；薄摊后通常使鲜沉香叶不重叠；将选取的鲜茶叶进行鲜叶晒干处理，利用阳光使茶叶散发水份，茶叶失水率为 15-20% ;优选将鲜茶叶薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理；薄摊后通常使鲜茶叶不重叠；茶叶鲜叶晒干最佳时间为有阳光的下午3时至5时，气温条件为22-33°C ；(3)风干晾青将经鲜叶晒干处理的沉香叶和经鲜叶晒干处理的茶叶移入晾青架上，放在阴凉通风处，进行风干晾青处理；风干晾青处理时间通常为2-3天；通过风干晾青处理，使沉香叶、茶叶散发热气，并平衡调节沉香叶、茶叶内的水分；优选将经鲜叶晒干处理的沉香叶和经鲜叶晒干处理的茶叶相间放置在同一晾青架上进行风干晾青处理，以利于沉香叶与茶叶气味互相渗透；通常，将盛放有经鲜叶晒干处理的沉香叶的容器(如竹筛)与盛放有经鲜叶晒干处理的茶叶的容器(如竹筛)按层相间放置在同一多层晾青架上(也就是说，每个多层晾青架上，从底层到顶层，按“沉香叶一茶叶一沉香叶一茶叶……”或“茶叶一沉香叶一茶叶一沉香叶……”的顺序分层放置)；(4)做青发酵将经风干晾青处理的沉香叶与经风干晾青处理的茶叶移入做青间，并按沉香叶 5-40%、茶叶60-95%的重量配比(按经风干晾青处理后的沉香叶、茶叶称量)，将沉香叶与茶叶混合，得到混合叶，然后对混合叶进行做青发酵处理；做青发酵处理过程为先抖动混合叶，使混合叶中的叶片(包括沉香叶和茶叶)相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置3-5小时；所述抖动、静置交替进行5-8次；优选做青间内温度为18_20°C、相对湿度为65-85% ；进行做青发酵处理时，可将混合叶放入竹筛或竹笼中进行；通过多次抖动、静置的过程，使茶叶和沉香叶发酵吐香，由于沉香叶与茶叶一起经历发酵吐香的过程，因而能够使沉香叶与茶叶充分融合；(5)翻动炒青对经过做青发酵处理的混合叶进行翻炒，翻炒温度为180_220°C，翻炒时间为 8-18分钟；(6)揉捻成型对经过翻动炒青处理的混合叶进行揉捻成型处理，将叶片揉成条索状；揉捻成型可手工或借助揉捻机进行；(7)烘焙造香对经过揉捻成型处理的混合叶进行烘焙。通过烘焙，促进混合叶色泽、香气、滋味更优。优选烘焙造香处理包括初烘、摊凉和复烘三个阶段初烘，将经过揉捻成型处理的混合叶置于烘炉内进行第一次烘焙，烘焙温度为135-145°C，烘焙时间为8-12分钟，期间翻拌两次，完成第一次烘焙后摊凉；摊凉，将经第一次烘焙的混合叶摊凉1-2小时；复烘，将经第一次烘焙并摊凉的混合叶进行第二次烘焙，烘焙温度为90-110°C，烘焙时间为6-10分钟。视具体情况可增加烘焙次数。烘焙造香完成后得到沉香茶。摊凉后及时贮藏，以防吸湿和吸收杂味。步骤(I)中，优选鲜沉香叶为鲜沉香成熟叶(沉香成熟叶含香量较嫩叶更高),更优选叶片长度为2-8厘米的鲜沉香成熟叶。鲜茶叶优先采用适制乌龙茶的鲜茶叶，更优选其中的单揪茶树鲜叶、铁观音茶树鲜叶、水仙茶树鲜叶或大红袍茶树鲜叶，例如，广东省潮州市出产的白叶单揪茶树鲜叶、凤凰单揪茶树鲜叶，福建省安溪出产的铁观音茶树鲜叶，广东省潮州市出产的凤凰水仙茶树鲜叶，福建省闽北、闽南地区出产的水仙茶树鲜叶，福建省武夷山出产的大红袍茶树鲜叶；优选鲜茶叶采用叶片长度为2-8厘米的鲜茶叶。制作时， 所选取的鲜茶叶大小尽量与鲜沉香叶接近，使制作出的沉香茶中沉香叶与茶叶形状较为均一，品相更好。采用尺寸较大的沉香叶和茶叶，更有利于沉香叶与茶叶气味及成分互相渗透。另外，制作传统茶叶时，选取的鲜茶叶一般越嫩越好，而本发明优选叶片长度为2-8厘米的鲜茶叶，基本上为成熟叶，实现茶树叶资源的充分利用，提高经济效益，具有重大的现实意义。优选步骤(5)中，向经过做青发酵处理的混合叶中加入沉香根粉后，再进行翻炒； 所加入的沉香根粉的重量为经过做青发酵处理的混合叶重量的O. 5-1%。通过添加沉香根粉，可进一步增强沉香茶理胃气、润肠通便、安神助眠、益气益精等保健功能。本发明将经鲜叶晒干处理的沉香叶和经鲜叶晒干处理的茶叶一起放置在晾青架上进行风干晾青处理，先使沉香叶与茶叶气味互相渗透，然后将经风干晾青处理的沉香叶与经风干晾青处理的茶叶按比例混合，进行做青发酵处理，使沉香叶与茶叶一起经历发酵吐香的过程，从而使沉香叶与茶叶充分地互相渗透、融合，沉香叶与茶叶起中和作用(其中茶叶具有消食、消除疲劳、生津止渴等功效，香味醇厚；沉香叶具有理胃气、润肠通便、安神助眠、益气益精等保健功能，并可减弱茶叶伤胃的缺点)，制作出的沉香茶兼具沉香叶和传统茶叶的优点，属缓释型的保健饮品，既能消食又不伤胃，且香味醇厚持久，冲泡出的茶水色、香、味俱佳。而且，由于沉香叶与茶叶充分地互相渗透、融合，使得沉香茶中每一片叶都有沉香味和茶味，因此每次冲泡出的茶水品质能够较好的保持一致性。另外，沉香叶与茶叶一同经过揉捻成型等工序，加工后沉香叶与茶叶形状较一致，品相美观。本实施例中，将盛放有经鲜叶晒干处理的沉香叶的竹筛与盛放有经鲜叶晒干处理的茶叶的竹筛按层相间放置在同一多层晾青架上(也就是说，每个多层晾青架上，从底层到顶层，按“沉香叶一茶叶一沉香叶一茶叶……”或“茶叶一沉香叶一茶叶一沉香叶……”的顺序分层放置)；(4)做青发酵将经风干晾青处理的沉香叶与经风干晾青处理的茶叶移入做青间(做青间内温度为20°C、相对湿度为80% )，并按沉香叶30%、茶叶70%的重量配比(按经风干晾青处理后的沉香叶、茶叶称量)，将沉香叶与茶叶混合，得到混合叶，然后对混合叶进行做青发酵处理；做青发酵处理过程为先抖动混合叶，使混合叶中的叶片(包括沉香叶和茶叶)相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置3小时；上述抖动、静置交替进行8次；进行做青发酵处理时，可将混合叶放入竹筛或竹笼中进行；通过做青发酵处理，使茶叶、沉香叶一起发酵吐香；(5)翻动炒青对经过做青发酵处理的混合叶进行翻炒，翻炒温度为200°C，翻炒时间为15分钟；(6)揉捻成型对经过翻动炒青处理的混合叶进行揉捻成型处理，将叶片揉成条索状；揉捻成型可手工或借助揉捻机进行；(7)烘焙造香对经过揉捻成型处理的混合叶进行烘焙造香处理，烘焙造香处理包括初烘、摊凉和复烘三个阶段初烘，将经过揉捻成型处理的混合叶置于烘炉内进行第一次烘焙，烘焙温度为140°C，烘焙时间为10分钟，期间翻拌两次，完成第一次烘焙后摊凉；摊凉，将经第一次烘焙的混合叶摊凉2小时；复烘，将经第一次烘焙并摊凉的混合叶进行第二次烘焙，烘焙温度为100°C，烘焙时间为8分钟。烘焙造香完成后得到沉香茶，摊凉后及时贮藏。实施例2本实施例中，沉香茶的制作工艺包括如下步骤(I)选取鲜叶分别采摘并选取鲜沉香叶和鲜茶叶。鲜沉香叶采用叶片长度为4-8厘米的鲜沉香成熟叶。鲜茶叶采用叶片长度为4-8厘米的单揪茶树鲜叶(本实施例采用广东省潮州市出产的白叶单揪茶树鲜叶)。(2)鲜叶晒干将选取的鲜沉香叶清洗后薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使沉香叶散发水份，沉香叶失水率为30% ；将选取的鲜茶叶薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使茶叶散发水份，茶叶失水率为20%;茶叶鲜叶晒干最佳时间为有阳光的下午3时至5时，气温条件为22-33°C;(3)风干晾青将经鲜叶晒干处理的沉香叶(连同盛放沉香叶的竹筛)和经鲜叶晒干处理的茶叶(连同盛放茶叶的竹筛)移入晾青架上，放在阴凉通风处，进行风干晾青处理；风干晾青处理时间为2天；本实施例中，将盛放有经鲜叶晒干处理的沉香叶的竹筛与盛放有经鲜叶晒干处理的茶叶的竹筛按层相间放置在同一多层晾青架上(也就是说，每个多层晾青架上，从底层到顶层，按“沉香叶一茶叶一沉香叶一茶叶……”或“茶叶一沉香叶一茶叶一沉香叶……”的顺序分层放置)；(4)做青发酵将经风干晾青处理的沉香叶与经风干晾青处理的茶叶移入做青间(做青间内温度为18°C、相对湿度为70% )，并按沉香叶10%、茶叶90%的重量配比(按经风干晾青处理后的沉香叶、茶叶称量)，将沉香叶与茶叶混合，得到混合叶，然后对混合叶进行做青发酵处理；做青发酵处理过程为先抖动混合叶，使混合叶中的叶片(包括沉香叶和茶叶)相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置4小时；上述抖动、静置交替进行6次；进行做青发酵处理时，可将混合叶放入竹筛或竹笼中进行；通过做青发酵处理，使茶叶、沉香叶一起发酵吐香；(5)翻动炒青向经过做青发酵处理的混合叶中加入沉香根粉，所加入的沉香根粉的重量为经过做青发酵处理的混合叶重量的1% ;再对经过做青发酵处理的混合叶及沉香根粉的混合物进行翻炒，翻炒温度为210°C，翻炒时间为10分钟；(6)揉捻成型对经过翻动炒青处理的混合叶进行揉捻成型处理，将叶片揉成条索状；揉捻成型可手工或借助揉捻机进行；(7)烘焙造香对经过揉捻成型处理的混合叶进行烘焙造香处理，烘焙造香处理包括初烘、摊凉和复烘三个阶段初烘，将经过揉捻成型处理的混合叶置于烘炉内进行第一次烘焙，烘焙温度为135°C，烘焙时间为12分钟，期间翻拌两次，完成第一次烘焙后摊凉；摊凉，将经第一次烘焙的混合叶摊凉I. 5小时；复烘，将经第一次烘焙并摊凉的混合叶进行第二次烘焙，烘焙温度为90°C，烘焙时间为IO分钟。烘焙造香完成后得到沉香茶，摊凉后及时贮藏。实施例3本实施例中，沉香茶的制作工艺包括如下步骤(I)选取鲜叶分别采摘并选取鲜沉香叶和鲜茶叶。鲜沉香叶采用叶片长度为3-7厘米的鲜沉香成熟叶。鲜茶叶采用叶片长度为3-7厘米的水仙茶树鲜叶(本实施例采用广东省潮州市出产的凤凰水仙茶树鲜叶)。(2)鲜叶晒干将选取的鲜沉香叶清洗后薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使沉香叶散发水份，沉香叶失水率为40% ；将选取的鲜茶叶薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使茶叶散发水份，茶叶失水率为18% ；(3)风干晾青将经鲜叶晒干处理的沉香叶(连同盛放沉香叶的竹筛)和经鲜叶晒干处理的茶叶 (连同盛放茶叶的竹筛)移入晾青架上，放在阴凉通风处，进行风干晾青处理；风干晾青处理时间为3天；本实施例中，将盛放有经鲜叶晒干处理的沉香叶的竹筛与盛放有经鲜叶晒干处理的茶叶的竹筛按层相间放置在同一多层晾青架上(也就是说，每个多层晾青架上，从底层到顶层，按“沉香叶一茶叶一沉香叶一茶叶……”或“茶叶一沉香叶一茶叶一沉香叶……”的顺序分层放置)；(4)做青发酵将经风干晾青处理的沉香叶与经风干晾青处理的茶叶移入做青间(做青间内温度为19°C、相对湿度为65% )，并按沉香叶5%、茶叶95%的重量配比(按经风干晾青处理后的沉香叶、茶叶称量)，将沉香叶与茶叶混合，得到混合叶，然后对混合叶进行做青发酵处理；做青发酵处理过程为先抖动混合叶，使混合叶中的叶片(包括沉香叶和茶叶)相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置5小时；上述抖动、静置交替进行5次；进行做青发酵处理时，可将混合叶放入竹筛或竹笼中进行；通过做青发酵处理，使茶叶、沉香叶一起发酵吐香；(5)翻动炒青对经过做青发酵处理的混合叶进行翻炒，翻炒温度为180°C，翻炒时间为18分钟；(6)揉捻成型对经过翻动炒青处理的混合叶进行揉捻成型处理，将叶片揉成条索状；揉捻成型可手工或借助揉捻机进行；(7)烘焙造香对经过揉捻成型处理的混合叶进行烘焙造香处理，烘焙造香处理包括初烘、摊凉和复烘三个阶段初烘，将经过揉捻成型处理的混合叶置于烘炉内进行第一次烘焙，烘焙温度为145°C，烘焙时间为8分钟，期间翻拌两次，完成第一次烘焙后摊凉；摊凉，将经第一次烘焙的混合叶摊凉2小时；复烘，将经第一次烘焙并摊凉的混合叶进行第二次烘焙，烘焙温度为110°C，烘焙时间为6分钟。烘焙造香完成后得到沉香茶，摊凉后及时贮藏。实施例4本实施例中，沉香茶的制作工艺包括如下步骤(I)选取鲜叶分别采摘并选取鲜沉香叶和鲜茶叶。鲜沉香叶采用叶片长度为4-8厘米的鲜沉香成熟叶。鲜茶叶采用叶片长度为4-8厘米的铁观音茶树鲜叶(如福建省安溪出产的铁观音茶树鲜叶)。(2)鲜叶晒干:将选取的鲜沉香叶清洗后薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使沉香叶散发水份，沉香叶失水率为38% ；将选取的鲜茶叶薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使茶叶散发水份，茶叶失水率为16%;茶叶鲜叶晒干最佳时间为有阳光的下午3时至5时，气温条件为22-33°C;(3)风干晾青:将经鲜叶晒干处理的沉香叶(连同盛放沉香叶的竹筛)和经鲜叶晒干处理的茶叶 (连同盛放茶叶的竹筛)移入晾青架上，放在阴凉通风处，进行风干晾青处理；风干晾青处理时间为3天；本实施例中，将盛放有经鲜叶晒干处理的沉香叶的竹筛与盛放有经鲜叶晒干处理的茶叶的竹筛按层相间放置在同一多层晾青架上(也就是说，每个多层晾青架上，从底层到顶层，按“沉香叶一茶叶一沉香叶一茶叶……”或“茶叶一沉香叶一茶叶一沉香叶……”的顺序分层放置)；(4)做青发酵将经风干晾青处理的沉香叶与经风干晾青处理的茶叶移入做青间(做青间内温度为20°C、相对湿度为75% )，并按沉香叶40%、茶叶60%的重量配比(按经风干晾青处理后的沉香叶、茶叶称量)，将沉香叶与茶叶混合，得到混合叶，然后对混合叶进行做青发酵处理；做青发酵处理过程为先抖动混合叶，使混合叶中的叶片(包括沉香叶和茶叶)相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置3. 5小时；上述抖动、静置交替进行7次；进行做青发酵处理时，可将混合叶放入竹筛或竹笼中进行；通过做青发酵处理，使茶叶、沉香叶一起发酵吐香；(5)翻动炒青对经过做青发酵处理的混合叶进行翻炒，翻炒温度为180°C，翻炒时间为18分钟；(6)揉捻成型对经过翻动炒青处理的混合叶进行揉捻成型处理，将叶片揉成条索状；揉捻成型可手工或借助揉捻机进行；(7)烘焙造香对经过揉捻成型处理的混合叶进行烘焙造香处理，烘焙造香处理包括初烘、摊凉和复烘三个阶段初烘，将经过揉捻成型处理的混合叶置于烘炉内进行第一次烘焙，烘焙温度为136°C，烘焙时间为11分钟，期间翻拌两次，完成第一次烘焙后摊凉；摊凉，将经第一次烘焙的混合叶摊凉I. 8小时；复烘，将经第一次烘焙并摊凉的混合叶进行第二次烘焙，烘焙温度为90°C，烘焙时间为9分钟。烘焙造香完成后得到沉香茶，摊凉后及时贮藏。实施例5本实施例中，沉香茶的制作工艺包括如下步骤(I)选取鲜叶分别采摘并选取鲜沉香叶和鲜茶叶。鲜沉香叶采用叶片长度为2-5厘米的鲜沉香成熟叶。鲜茶叶采用叶片长度为2-5厘米的铁观音茶树鲜叶(如福建省安溪出产的铁观音茶树鲜叶)。(2)鲜叶晒干将选取的鲜沉香叶清洗后薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使沉香叶散发水份，沉香叶失水率为32% ；将选取的鲜茶叶薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使茶叶散发水份，茶叶失水率为17%;茶叶鲜叶晒干最佳时间为有阳光的下午3时至5时，气温条件为22-33°C;(3)风干晾青将经鲜叶晒干处理的沉香叶(连同盛放沉香叶的竹筛)和经鲜叶晒干处理的茶叶 (连同盛放茶叶的竹筛)移入晾青架上，放在阴凉通风处，进行风干晾青处理；风干晾青处理时间为2天；本实施例中，将盛放有经鲜叶晒干处理的沉香叶的竹筛与盛放有经鲜叶晒干处理的茶叶的竹筛按层相间放置在同一多层晾青架上(也就是说，每个多层晾青架上，从底层到顶层，按“沉香叶一茶叶一沉香叶一茶叶……”或“茶叶一沉香叶一茶叶一沉香叶……”的顺序分层放置)；(4)做青发酵将经风干晾青处理的沉香叶与经风干晾青处理的茶叶移入做青间(做青间内温度为20°C、相对湿度为80% )，并按沉香叶10%、茶叶90%的重量配比(按经风干晾青处理后的沉香叶、茶叶称量)，将沉香叶与茶叶混合，得到混合叶，然后对混合叶进行做青发酵处理；做青发酵处理过程为先抖动混合叶，使混合叶中的叶片(包括沉香叶和茶叶)相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置4小时；上述抖动、静置交替进行6次；进行做青发酵处理时，可将混合叶放入竹筛或竹笼中进行；通过做青发酵处理，使茶叶、沉香叶一起发酵吐香；(5)翻动炒青向经过做青发酵处理的混合叶中加入沉香根粉，所加入的沉香根粉的重量为经过做青发酵处理的混合叶重量的O. 5% ;再对经过做青发酵处理的混合叶及沉香根粉的混合物进行翻炒，翻炒温度为190°C，翻炒时间为15分钟；(6)揉捻成型对经过翻动炒青处理的混合叶进行揉捻成型处理，将叶片揉成条索状；揉捻成型可手工或借助揉捻机进行；(7)烘焙造香对经过揉捻成型处理的混合叶进行烘焙造香处理，烘焙造香处理包括初烘、摊凉和复烘三个阶段初烘，将经过揉捻成型处理的混合叶置于烘炉内进行第一次烘焙，烘焙温度为140°C，烘焙时间为10分钟，期间翻拌两次，完成第一次烘焙后摊凉；摊凉，将经第一次烘焙的混合叶摊凉I. 2小时；复烘，将经第一次烘焙并摊凉的混合叶进行第二次烘焙，烘焙温度为95°C，烘焙时间为9分钟。烘焙造香完成后得到沉香茶，摊凉后及时贮藏。实施例6本实施例中，沉香茶的制作工艺包括如下步骤
(I)选取鲜叶分别采摘并选取鲜沉香叶和鲜茶叶。鲜沉香叶采用叶片长度为5-8厘米的鲜沉香成熟叶。鲜茶叶采用叶片长度为5-8厘米的大红袍茶树鲜叶(本实施例采用福建省武夷山出产的大红袍茶树鲜叶)。(2)鲜叶晒干将选取的鲜沉香叶清洗后薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使沉香叶散发水份，沉香叶失水率为33% ；将选取的鲜茶叶薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使茶叶散发水份，茶叶失水率为19%;茶叶鲜叶晒干最佳时间为有阳光的下午3时至5时，气温条件为22-33°C;(3)风干晾青:将经鲜叶晒干处理的沉香叶(连同盛放沉香叶的竹筛)和经鲜叶晒干处理的茶叶 (连同盛放茶叶的竹筛)移入晾青架上，放在阴凉通风处，进行风干晾青处理；风干晾青处理时间为3天；本实施例中，将盛放有经鲜叶晒干处理的沉香叶的竹筛与盛放有经鲜叶晒干处理的茶叶的竹筛按层相间放置在同一多层晾青架上(也就是说，每个多层晾青架上，从底层到顶层，按“沉香叶一茶叶一沉香叶一茶叶……”或“茶叶一沉香叶一茶叶一沉香叶……”的顺序分层放置)；(4)做青发酵将经风干晾青处理的沉香叶与经风干晾青处理的茶叶移入做青间(做青间内温度为20°C、相对湿度为80% )，并按沉香叶20%、茶叶80%的重量配比(按经风干晾青处理后的沉香叶、茶叶称量)，将沉香叶与茶叶混合，得到混合叶，然后对混合叶进行做青发酵处理；做青发酵处理过程为先抖动混合叶，使混合叶中的叶片(包括沉香叶和茶叶)相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置4小时；上述抖动、静置交替进行6次；进行做青发酵处理时，可将混合叶放入竹筛或竹笼中进行；通过做青发酵处理，使茶叶、沉香叶一起发酵吐香；(5)翻动炒青对经过做青发酵处理的混合叶进行翻炒，翻炒温度为185°C，翻炒时间为16分钟；(6)揉捻成型对经过翻动炒青处理的混合叶进行揉捻成型处理，将叶片揉成条索状；揉捻成型可手工或借助揉捻机进行；(7)烘焙造香对经过揉捻成型处理的混合叶进行烘焙造香处理，烘焙造香处理包括初烘、摊凉和复烘三个阶段初烘，将经过揉捻成型处理的混合叶置于烘炉内进行第一次烘焙，烘焙温度为142°C，烘焙时间为11分钟，期间翻拌两次，完成第一次烘焙后摊凉；摊凉，将经第一次烘焙的混合叶摊凉2小时；复烘，将经第一次烘焙并摊凉的混合叶进行第二次烘焙，烘焙温度为105°C，烘焙时间为7分钟。烘焙造香完成后得到沉香茶，摊凉后及时贮藏。
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实施例7本实施例中，沉香茶的制作工艺包括如下步骤(I)选取鲜叶分别采摘并选取鲜沉香叶和鲜茶叶。鲜沉香叶采用叶片长度为4-7厘米的鲜沉香成熟叶。鲜茶叶采用叶片长度为4-7厘米的单揪茶树鲜叶(本实施例采用广东省潮州市出产的凤凰单揪茶树鲜叶)。(2)鲜叶晒干将选取的鲜沉香叶清洗后薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使沉香叶散发水份，沉香叶失水率为38% ；将选取的鲜茶叶薄摊在竹筛中进行鲜叶晒干处理，利用阳光使茶叶散发水份，茶叶失水率为16%;茶叶鲜叶晒干最佳时间为有阳光的下午3时至5时，气温条件为22-33°C;(3)风干晾青将经鲜叶晒干处理的沉香叶(连同盛放沉香叶的竹筛)和经鲜叶晒干处理的茶叶 (连同盛放茶叶的竹筛)移入晾青架上，放在阴凉通风处，进行风干晾青处理；风干晾青处理时间3天；本实施例中，将盛放有经鲜叶晒干处理的沉香叶的竹筛与盛放有经鲜叶晒干处理的茶叶的竹筛按层相间放置在同一多层晾青架上(也就是说，每个多层晾青架上，从底层到顶层，按“沉香叶一茶叶一沉香叶一茶叶……”或“茶叶一沉香叶一茶叶一沉香叶……”的顺序分层放置)；(4)做青发酵将经风干晾青处理的沉香叶与经风干晾青处理的茶叶移入做青间(做青间内温度为18°C、相对湿度为70% )，并按沉香叶25%、茶叶75%的重量配比(按经风干晾青处理后的沉香叶、茶叶称量)，将沉香叶与茶叶混合，得到混合叶，然后对混合叶进行做青发酵处理；做青发酵处理过程为先抖动混合叶，使混合叶中的叶片(包括沉香叶和茶叶)相互碰撞，并使叶片边缘受到摩擦，然后静置4小时；上述抖动、静置交替进行7次；进行做青发酵处理时，可将混合叶放入竹筛或竹笼中进行；通过做青发酵处理，使茶叶、沉香叶一起发酵吐香；(5)翻动炒青对经过做青发酵处理的混合叶进行翻炒，翻炒温度为220°C，翻炒时间为8分钟；(6)揉捻成型对经过翻动炒青处理的混合叶进行揉捻成型处理，将叶片揉成条索状；揉捻成型可手工或借助揉捻机进行；(7)烘焙造香对经过揉捻成型处理的混合叶进行烘焙造香处理，烘焙造香处理包括初烘、摊凉和复烘三个阶段初烘，将经过揉捻成型处理的混合叶置于烘炉内进行第一次烘焙，烘焙温度为138°C，烘焙时间为11分钟，期间翻拌两次，完成第一次烘焙后摊凉；摊凉，将经第一次烘焙的混合叶摊凉I小时；复烘，将经第一次烘焙并摊凉的混合叶进行第二次烘焙，烘焙温度为100°c，烘焙时间为8分钟。烘焙造香完成后得到沉香茶，摊凉后及时贮藏。


一种沉香茶的制作工艺，包括如下步骤(1)选取鲜叶；(2)鲜叶晒干；(3)风干晾青将鲜叶晒干后的沉香叶和茶叶移入晾青架上，进行风干晾青处理；(4)做青发酵将风干晾青后的沉香叶与风干晾青后的茶叶移入做青间，并按沉香叶5-40％、茶叶60-95％的重量配比，将沉香叶与茶叶混合，然后进行做青发酵处理；(5)翻动炒青；(6)揉捻成型；(7)烘焙造香。本发明将沉香叶和茶叶一起放置在晾青架上进行风干晾青，先使沉香叶与茶叶气味互相渗透，然后将沉香叶与茶叶按比例混合，进行做青发酵，使沉香叶与茶叶一起经历发酵吐香的过程，从而使沉香叶与茶叶充分地互相渗透、融合，制作出的沉香茶既能消食又不伤胃，且香味醇厚持久。