专利名称：一种杂粮红薯淀粉方便粉条的制作方法江苏省丰县位于黄河下游，土地肥沃，物产丰饶，由黄河冲击泥沙而形成的大沙河地区，环境适宜水果和蔬菜的生长。丰县是联合国粮农组织中国促进会确定的“绿色产业示范区”，被国家环保总局命名为“国家级生态示范区”，由 于昼夜温差大、光照时间长等得天独厚的自然条件，各种传统水果和蔬菜的市场供需十分活跃，目前形成了粮食，果品，蔬菜，畜牧及林业这五大支柱产业。丰县华山地区得天独厚的沙质土壤，养分充足，再加上典型的温带气候，极少出现洪灾和干旱，因此该地区种植的红薯味道甜美，且含有多种人体必需的营养物质，在全国各 地都有很好的销售市场。目前，公知的粉条其营养成分单一，而且有些粉条内含多种防腐剂与人工色素，经常食用还会给人们的健康带来很大的危害。
为了解决现有的粉条营养成分单一且添加剂过多的问题，本发明提供一种杂粮红薯淀粉方便粉条，该杂粮红薯淀粉方便粉条不仅保留了红薯本身具有的营养物质，口感甜美，而且含有丰富的蛋白质、磷、钙及铁，不添加任何防腐剂和人工色素，营养成分高，适于在市场上大规模推广销售，造福广大群众。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是该杂粮红薯淀粉方便粉条的制备步骤如下 (I)选取颗粒大小均匀，无杂质的绿豆、豌豆、黄豆、小米和高粱，按照绿豆10%-25%、豌豆5%-15%、黄豆20%-30%、小米10%-20%、高粱20%_30%的比例将杂粮混合后备用； (2)将步骤(I)挑选的杂粮原料磨成杂粮面粉，将杂粮面粉与红薯淀粉按照3:7的比例混合，成为粉条备料； (3)在粉条备料中加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水，芦荟汁的质量是粉条备料质量的5%-10%，鸡蛋的质量是粉条备料质量的5%-8%，然后加入搅拌机搅拌及挤压成片状； (4)将片状原料压切成长为5cm_10cm、宽为0.8cm_l. 2cm、厚为0. lcm-0. 2cm的粉条,放入开水中煮15min_20min ； (5)从开水中将粉条捞出，放入凉水中冷却10min-15min，将冷却后的粉条进行速冻、风干；
(6)将风干后的粉条按每100g-500g与小袋包装的调味料包包装在一起即得成品。本发明的有益效果是，本发明提供一种杂粮红薯淀粉方便粉条，该杂粮红薯淀粉方便粉条不仅保留了红薯本身具有的营养物质，口感甜美，而且含有丰富的蛋白质、磷、钙及铁，不添加任何防腐剂和人工色素，营养成分高，适于在市场上大规模推广销售，造福广大群众。

(I)选取颗粒大小均匀，无杂质的绿豆、豌豆、黄豆、小米和高粱，按照绿豆20%、豌豆10%、黄豆25%、小米15%、高粱25%的比例将杂粮混合后备用；
(2)将步骤(I)挑选的杂粮原料磨成杂粮面粉，将杂粮面粉与红薯淀粉按照3:7的比例混合，成为粉条备料；
(3)在粉条备料中加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水，芦荟汁的质量是粉条备料质量的8%，鸡 蛋的质量是粉条备料质量的6. 5%，然后加入搅拌机搅拌及挤压成片状；
(4)将片状原料压切成长为8cm、宽为I.0cm、厚为0. 15cm的粉条，放入开水中煮18min ；
(5)从开水中将粉条捞出，放入凉水中冷却12min，将冷却后的粉条进行速冻、风干；(6)将风干后的粉条按每300g与小袋包装的调味料包包装在一起即得成品。


本发明涉及一种杂粮红薯淀粉方便粉条，制作步骤为，选取颗粒大小均匀，无杂质的绿豆、豌豆、黄豆、小米和高粱，混合后备用；将杂粮原料磨成杂粮面粉，将杂粮面粉与红薯淀粉按照3:7的比例混合，成为粉条备料；在粉条备料中加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水，然后加入搅拌机搅拌及挤压成片状；将片状原料压切成粉条，放入开水中煮15min-20min；从开水中将粉条捞出，放入凉水中冷却10min-15min，将冷却后的粉条进行速冻、风干；将风干后的粉条按每100g-500g与小袋包装的调味料包包装在一起即得成品。该杂粮红薯淀粉方便粉条不仅保留了红薯本身具有的营养物质，而且含有丰富的蛋白质、磷、钙及铁，不添加任何防腐剂和人工色素，营养成分高，适于在市场上大规模推广销售。