肉干粉花生香酥果制作方法

康建中

2003年10月22日

2002年10月8日

2002年10月8日

康建中

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香酥 肉干 花生

1.一种肉干粉花生香酥果，包括花生仁1以及花生仁包衣2，其特征在于花生仁包衣2为肉干粉和食用胶组成2.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为牛肉干粉3.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为羊肉干粉4.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为猪肉干粉5.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为鸡肉干粉6.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于肉干粉为鱼肉干粉7.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于食用胶为琼脂或阿拉伯树胶或淀粉8.一种如权利要求1所述的香酥果，其特征在于食用胶为琼脂和阿拉伯胶或琼脂、阿拉伯胶和淀粉

本实用新型涉及一种食品类的肉干粉花生香酥果目前市场上有一种香酥果叫鱼皮花生、虎皮花生，即在花生仁的外层裹上一层以面粉为主要原料的包衣，经焙烤或油炸而成它的主要优点是原料来源充足、廉价、制作工艺简单、成本较低；其缺点是营养成份简单，随着人们生活水平的提高，该产品难以满足市场发展的需求本实用新型的目的是针对上述产品之不足，提供一种口味好、营养丰富的肉干粉花生香酥果本实用新型是这样实现的，它由花生仁及其包衣组成，包衣的原料为肉干粉和食用胶附图为本实用新型的结构图，1为花生仁，2为花生仁包衣肉干粉可以是市场上供应的即开即食的(袋装或盒装)牛肉干、猪肉干、鱼肉干、羊肉干、鸡肉干(它们的主要成份分别为牛肉、猪肉、鱼肉、羊肉、鸡肉外，其余为食盐、糖、白酒、辣椒或花椒或糊椒以及天然香料，市场上均有现成的产品供应)，经粉碎而成肉干市场上有两种产品一种为肉干(块状)，一种为肉丝(丝状)，它们的配料相同，只是加工的工艺不同而已，因此上述肉类制成的肉松，如猪肉松、鱼肉松的粉沫也属肉干粉之列这些肉干粉经食用胶，如琼脂(冻胶)、阿拉伯树胶、淀粉(这些食用胶可以单独使用，也可以是二种或三种原料混合使用)加水拌和，成为花生仁包衣2的原料，并使它们均匀地包裹在花生1的外表面上经烘烤后可以分别制成牛肉干粉花生香酥果、猪肉干粉花生香酥果、鱼肉干粉花生香酥果、羊肉干粉花生香酥果、鸡肉干粉花生香酥果……若在包衣2中再加入适量的钙粉，更适用儿童和老年人食用为了降低成本，肉干可以采用它们成品中的碎料，做到物尽其用由于上述肉干粉营养丰富、味道鲜美、香甜可口、老少皆宜，使用的沾合剂均为天然食用胶，无毒无害，因此本实用新型具有口味好、营养丰富等优点，市场前景广泛

本实用新型涉及一种肉干粉花生香酥果，由花生仁及其包衣组成，包衣的原料采用肉干粉如牛肉干粉、鱼肉干粉等和食用胶，由于肉干粉营养丰富、味道鲜美、香甜可口、食用胶无毒无害，必将受到广大消费者的欢迎，市场前景广泛。