米汤基系列饮料制作方法

何庆

2001年12月19日

2000年6月7日

2000年6月7日

何庆

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米汤 饮料 系列

1.一种以米汤(MT)为配制基的系列饮料——“MT基系列饮料”即将不同种类的米经熬煮，沥除米粒并处理后即得到相应的配制基，在此基础上，配制出本系列饮料2.如权利要求1所述，刚制出的米汤，趁它还在高温时立即加入藕粉或水粉，以起到稳定悬浮物赋形的作用，从而得到稳定的“MT基系列饮料”的配置基3.如权利要求1所述，MT饮料的配制基也因米种的不同而不同普通大米制成的配制基(PMT)、糯米制成的配制基(NMT)、小米、黄米制成的配制基(HMT)、黑米制成的配制基(BMT)4.如权利要求1、2和3所述，在MT饮料基里按固定配方，添加特定的配料，如糖类、盐、各种果汁、糖尿病人用的甜味剂、双歧杆菌、乳酸杆菌等等，勾兑制成符合不同消费群体口味的定型的特色饮料产品“甜味MT基饮料”、“果味MT基饮料”、“酸甜味MT基饮料”；专门供应医院的“淡味、咸味MT基饮料”、“糖尿病人专用MT基饮料”等等，形成系列产品各配方的发明专利在本专利的分案里申请5.如权利要求1、2、3、4所述，将勾兑好了的不同的MT基饮料，用不同的形象来包装，便于市场识别6.如权利要求1所述，沥除了MT所剩的米饭可以综合利用，如制成商品用锅巴、酿酒、批发给餐馆，……等，不会造成粮食浪费

本发明涉及一大类新型系列饮料，特别是涉及一种以米汤(MT)为饮料配制基的具有中国南北方风味的特色系列饮料——MT基系列饮料就目前市场上的饮料而言，无论是那种饮料，几乎都是西方原创的，还没有一种真正具有中国特色的饮料上市，而中国人，始终还是喜欢带有中国特色的饮料同时，也没有一种具有MT那样营养结构的饮料在市场上销售而且，在现在种类繁杂的饮料品种当中，也特别需要一种有鲜明特色的饮料来作为跟进产品本发明的目的就是要为市场提供一种真正具有中国南北方风味的以MT为饮料配制基的特色系列饮料它与现有的饮料相比，有以下优点1.创造了一个全新的系列饮料开辟了饮料开发的另一大发展方向2.开发亚品种饮料的空间很大，在MT饮料基里，按一定原则，适当调整配方，就可不断地开发出新口味的新品种来如“甜味MT基饮料”、“果味MT基饮料”、“酸甜味MT基饮料”；专门供应医院的“淡味、咸味MT基饮料”、“糖尿病人专用MT基饮料”等等，形成系列产品，并且可给大众认可了的品种一个固定的编号3.本MT基系列饮料有着全面的营养结构具备相应米种的全部营养成分碳水化合物、微量元素、矿物质和多种维生素等4.营养全面，但热量(卡路里)低，不会导致肥胖5.是病人和体虚者，尤其是腹部手术后病人、胃肠疾患病人的很好的“流质饮食”6.它具有中国特色，符合中国人的胃口7.增加了我国粮食深加工的项目8.副产品米饭也有较高的综合利用价值，不会被浪费下面结合工艺流程，进一步说明本发明的生产过程1.选米选白净程度较高的高等级白米(普通大米)、糯米、小米、黄米、黑米作原料选净杂质后备用2.洗米干净度好的米一般只需洗一次，最多两次3.熬煮按1∶5的体积比加水，在大火上熬煮，煮沸后减弱火势，再熬煮10到15分钟，根据经验决定停止熬煮的火候4.沥米在相应大小的容器口上放置专用竹制“筲箕”，将煮好的米和汤舀入筲箕中，过滤出米汤5.赋形一般米汤放置后会分层，所以，在沥米后应立即加入藕粉或水粉，起到赋形的作用即得到稳定的MT基系列饮料的配制基6.勾兑等MT饮料基冷却到恰当的温度时，按固定配方加入配料，勾兑出具有特定味道的“MT基系列饮料”7.罐装将勾兑好了的“MT基系列饮料”罐装、密封卫生要求和其他饮料罐装一致8.储存阴凉环境里储存9.保质期六个月本发明所涉及MT系列饮料的生产，既可在现代化流水线上进行，又可在条件较好的作坊内生产，工艺、设备要求不高有豆奶生产条件即可生产本系列产品，但各种配方配出的产品一定要经得起市场的考验