高级醇饮料制作方法

宋建华, 王阿源, 雷德斌, 郭奇珍, 方维平

2004年7月28日

2003年1月10日

2003年1月10日

厦门大学化工厂

A23L2/38GK1515193SQ0310122

饮料 高级

1.高级醇饮料，其特征在于高级醇饮料的组份和按质量比的含量包括高级醇为100，其中二十八烷醇的含量不低于12％；蔗糖 1000～10000；NaCl 140～600；KCl 50～300；MgCl220～100；Vc 500～1000；VE40～150；VB120.01～0.0152.如权利要求1所述的高级醇饮料，其特征在于还包括辅助成分葡萄糖0～6000；天冬氨酸钠0～60；牛磺酸0～500；橘子香精0～1mL；柠檬酸0～100mL；橘子粉0～1000mL；L-赖氨酸盐酸盐3～30；L-异亮氨酸700～1400；L-丝氨酸700～1400；L-苏氨酸700～14003.如权利要求1所述的高级醇饮料，其特征在于所说的高级醇中各种不同碳的直链醇的含量为二十八烷醇8～90；二十二烷醇1～10；二十四烷醇1～15；二十六烷醇2～20；三十烷醇5～70；三十二烷醇3～40；三十四烷醇1～254.如权利要求1所述的高级醇饮料，其特征在于所说的蔗糖为2000～50005.如权利要求1所述的高级醇饮料，其特征在于所说的NaCl为400～5006.如权利要求1所述的高级醇饮料，其特征在于所说的KCl为150～2007.如权利要求1所述的高级醇饮料，其特征在于所说的MgCl2为40～608.如权利要求1所述的高级醇饮料，其特征在于所说的Vc为600～700；VE为65～120；VB12为0.012～0.0159.如权利要求1所述的高级醇饮料，其特征在于所说的葡萄糖为1000～2000；天冬氨酸钠为40～50；牛磺酸为300～400；橘子香精为0.3～0.8mL；柠檬酸为30～60mL；橘子粉为300～500mL；L-赖氨酸盐酸盐为10～20；L-异亮氨酸为1000～1200；L-丝氨酸为1000～1200；L-苏氨酸为1000～120010.如权利要求1所述的高级醇饮料，其特征在于所说的饮料为固体饮料；或加入饮用水，其配比为饮用水∶高级醇＝(750～1500mL)∶100mg

本发明涉及一种非酒精饮料，尤其是一种高级醇运动饮料(2)背景技术运动饮料是继汽水、可乐、乳酸饮料和果汁饮料之后的第五代饮料，它具有前四代饮料所不具备的特殊功用，能供给人体对热能、水分和无机盐的需求，通常比普通饮料少了二氧化碳、防腐剂和咖啡因带22，24，26，28，30，32，34个碳的直链醇(高级醇)具有活性成分CN1125096号专利申请公开了天然二十八烷醇的提取分离方法，建立了几组对人体功效试验，对白鼠的生理分析定性定量试验，并提出了含二十八烷醇药剂的配方JP02-15026(90-15026)公开了一种以二十八烷醇为主要活性成分的口服液配方虽然二十八烷醇的功能已被人们认同，美国和日本也早有二十八烷醇片剂产品行销，但是至今并未在饮料方面加以开发应用(3)发明内容本发明旨在提供一种稳定且口感好的以二十八烷醇为主要活性成分的高级醇饮料，尤其是运动饮料和保健饮料本发明所说的高级醇饮料的组份和含量(按质量比，除另外标明的以外，单位均为mg，下同)包括1)主成分高级醇为100，其中二十八烷醇的含量不低于12％；蔗糖 1000～10000，最好2000～5000；NaCl 140～600，最好400～500；KCl 50～300，最好150～200；MgCl220～100，最好40～60；Vc 500～1000，最好600～700；VE40～150，最好65～120；VB120.01～0.015，最好0.012～0.0152)辅助成分葡萄糖 0～6000，最好1000～2000；天冬氨酸钠 0～60，最好40～50；牛磺酸 0～500，最好300～400；橘子香精 0～1mL，最好0.3～0.8mL；柠檬酸 0～100mL，最好30～60mL；橘子粉 0～1000mL，最好300～500mL；L-赖氨酸盐酸盐 3～30，最好10～20；L-异亮氨酸 700～1400，最好1000～1200；L-丝氨酸 700～1400，最好1000～1200；L-苏氨酸 700～1400，最好1000～1200所说的高级醇中各种不同碳的直链醇的含量为二十八烷醇8～90；二十二烷醇1～10；二十四烷醇1～15；二十六烷醇2～20；三十烷醇5～70；三十二烷醇3～40；三十四烷醇1～25本发明可为固体饮料；也可加入饮用水，其配比可为饮用水∶高级醇＝(750～1500mL)∶100mg本发明可采用如下工艺制备1、将高级醇以外的其它组份粉碎、混合、搅拌，所得混合物待用；2、将高级醇乳化溶解后喷施在上述混合物上，经搅拌，烘干，压制成型本发明的各配方成分其功效概述如下1.高级醇增强耐力、精力和体力，提高肌力，改进反应时间、反射和敏锐性，增强心脏机能，消除肌肉疼痛，降低肌肉摩擦，增强对高山等应力的抵抗性，改变新陈代谢的比率，减少必要氧量2.糖由于运动引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大对血糖的摄取，因此引起血糖下降，若不能及时补充，工作肌肉会因此而乏力另一方面因大脑90％以上的供能来自血糖，血糖的下降将会使大脑对运动的调节能力减弱，并产生疲劳感3.适量的电解质运动引起出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降而饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分如果饮料中的电解质含量太低，则起不到补充的效果；若太高，则会增加饮料的渗透压，引起胃肠不适，并使饮料中的水分不能尽快被机体吸收a)钠体液中盐的含量为0.009，该浓度的盐水即生理盐水b)钾钾元素在体内含量比较少，因此应该进行补充c)锌锌是另一个可从汗液和尿液当中流失的元素，锌对于健康非常重要，身体内需要保证有足够的锌d)镁研究表明，镁能促进糖原分解，加速能量代谢，提高运动成绩缺镁时，葡萄糖通过无氧酵解途径产生乳酸，肌肉引起肌酸痛和痉挛镁有助于细胞维持有氧氧化，即使在大运动量时，也会减少乳酸产生镁是钾进入细胞和钙进出细胞所必须的，补充镁盐能避免大量出汗引起的电解质平衡失调e)钙另外，镁和钙负责三磷酸腺苷等高能磷酸化物的产生，是肌肉运动所必需的因此，运动时宜含糖量5％以下并含有钾、钠、钙、镁等无机盐的碱性饮料，对运动员来说尤应如此4.维生素a)维生素C考地松是一种分解代谢激素，降低它就能提高合成代谢水平，并能提高运动员的恢复能力研究发现，维生素C对降低考地松水平很有帮助，维生素C能改变运动员力量训练时产生的激素反应，创造更有利于合成代谢的体内环境美国少年奥林匹克举重队的运动员做过相关试验，试验安排在16天的大运动量、高强度的赛前训练期间每天都有训练课，很多时候甚至一天安排好几次训练课一半运动员每天服用1000毫克维生素C，另一半运动员服用安慰剂测试包括挺举、抓举和颈后深蹲等几个对激素反应有强烈影响的练习，检测训练前和训练后的激素水平结果发现，摄入维生素C的运动员训练后比对照运动员产生较少的考地松，服用安慰剂的运动员睾丸激素水平或者说睾丸激素与考地松的比率没有明显变化b)维生素B12运动需要消耗大量的能量，维生素B12可以帮助人体利用从食物中得来的能量，运动量越大，需要的维生素B12就越多不过年龄较大的人普遍缺乏维生素B12，所以如果你经常运动就应当通过牛奶、绿色蔬菜、牛肉等食品来补充维生素B12，当然也可以用复合维生素片来补充维生素B12c)维生素E运动不仅要消耗大量的能量，而且会需要很多的氧大量的氧在身体内会促使自由基的产生，对身体造成多方面的损害，维生素E可以阻止这种破坏的发生，并且还可以防止运动后的肌肉的酸痛然而通过日常饮食，我们很难获得足够的维生素E，所以每天服用800国际单位的维生素E胶囊对于爱好运动的人来说是非常重要的5.氨基酸氨基酸是运动后有利于体力恢复的重要营养成分，本发明主要加入天冬氨酸钠、牛磺酸、L-赖氨酸盐酸盐、L-异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸(4)具体实施方式实施例1各组份及含量如下表 可按1000mL目标饮液的质量比，配制成矿泉水瓶包装，瓶内主体为矿泉水，瓶盖内腔放置本饮料，其中高级醇为100mg该配方适合运动前服用实施例2各组份及含量如下表以无机物和营养物质压缩成易溶解片剂(可称之为营养功能块)，成为一种固体运动饮料，配合饮用水，适合运动中服用实施例3各组份及含量如下表 也可增加其它口味调节剂可将上述无机和营养物质压缩成易溶解片剂，以锡膜包装后内置于灌装纯净水的瓶盖上腔，该配方适合运动后饮用运动员在开盖饮用饮料时，可自主选择是否服用此片剂，若直接吞入片剂，则片剂在口中存留很少，而后饮用纯净水，显然可大大减少口中甜味剂存留，避免产生新的口渴感觉实施例4各组份及含量如下表 可按750mL目标饮液的质量比，配制成矿泉水瓶包装，瓶内主体为矿泉水，瓶盖内腔放置此饮料(片剂)，其中高级醇为100mg此配方适合运动前服用实施例5各组份及含量如下表可按1500mL目标饮液的质量比，配制成矿泉水瓶包装，瓶内主体为矿泉水，瓶盖内腔放置此固体饮料(片剂)，其中高级醇含量为100mg此配方适合运动中服用实施例6各组份及含量如下表 可按1200mL目标饮液的质量比，配制成矿泉水瓶包装，瓶内主体为矿泉水，瓶盖内腔放置此固体饮料(片剂)，其中高级醇含量为100mg此配方适合运动后服用实施例7各组份及含量如下表 可按850mL目标饮液的质量比，配制成矿泉水瓶包装，瓶内主体为矿泉水，瓶盖内腔放置此固体饮料(片剂)，其中高级醇含量为100mg此配方适合运动前、中及后服用