专利名称：制备含α-亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉的方法制备含a -亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉的方法本发明涉及一种制备含a -亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉的方法，特别是以鸡蛋为主要原料提取该营养粉的方法。a-亚麻酸、卵磷脂具有提高记忆力、促进婴幼儿脑细胞发育，预防高血压、高血脂的功效，是人体必需营养素。维生素E是脂溶性维生素，具有清除体内自由基、抗脂质氧化功效，是重要的营养素之一。膳食纤维素是人体必需的第七大营养素，它可保持消化系统健康，排出摄入的食物中的部分毒素，预防便秘。孕产妇补充a-亚麻酸、卵磷脂有助于孕育一名健康的宝宝，补充维生素E及膳食纤维素有助于预防孕期便秘、及时清除体内自由基及毒素，利于孕产妇的健康也利于婴幼儿的健康。因此，开发一种适合孕产妇食用，含a -亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉十分必要。鸡蛋是人类不可缺少的既重要食用又安全的食品之一，鸡蛋的蛋白质结构和人体的蛋白质结构相仿，鸡蛋所含的蛋黄卵磷脂既是脑细胞发育必需的营养素，也能提高人体对a -亚麻酸的吸收利用，本发明的目的是提供ー种以鸡蛋为主要原料，提取富含a -亚麻酸、卵磷脂、维生素E、膳食纤维素的营养粉的方法，它能为孕产妇提供ー种食用安全、既利于孕产妇身体健康有利于孕育一名健康宝宝的营养食品。本发明提供的方法エ艺简单，成本低，无污染。本发明的技术方案如下ー种以鸡蛋为原料，提取含a-亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉的方法，其特征包括以下步骤A.制备蛋黄溶液选取鲜鸡蛋，清洗鸡蛋，去掉蛋壳外的污物，打蛋，将蛋黄、蛋清、蛋壳分离，将蛋黄放入调配罐(I)中，搅拌均匀，得蛋黄溶液；B.制备a -亚麻酸こ脂、维生素E溶液将a -亚麻酸こ脂加入调配罐(2)中，搅拌下加入维生素E，搅拌均匀，得a -亚麻酸こ脂、维生素E溶液；C.制备可溶性膳食纤维素水溶液将去离子水放入反应罐(3)中，设定加热温度，将水加热到预定的温度，搅拌加入可溶性膳食纤维素，当全部溶解，溶液澄清，停止加热，冷却至室温，得可溶性膳食纤维素水溶液；D.制备含a -亚麻酸、维生素E、可溶性膳食纤维素的蛋黄溶液将罐⑵溶液输入到罐⑴中，搅拌10分钟，将⑶中的溶液输入到罐⑴中，搅拌均匀，得含a -亚麻酸、维生素E、可溶性膳食纤维素的蛋黄溶液；E.制备富含a -亚麻酸、维生素E、卵磷脂、可溶性膳食纤维素的营养粉将D制备的溶液过胶体磨，经巴氏杀菌、喷雾干燥，得含a-亚麻酸、维生素E、卵磷月旨、可溶性膳食纤维素的营养粉； 步骤A中所述的鸡蛋为无破损、无裂缝的鲜鸡蛋；步骤A中所述的蛋黄为不含鸡蛋清和鸡蛋壳的鸡蛋黄；步骤B中所述的a-亚麻酸こ酯为a-亚麻酸含量彡85%，不饱和脂肪酸含量彡99%,酸价彡IKoHmg/g,过氧化值彡5meq/kg澄清透明、无异味的液体；步骤B中所述的维生素E为纯度彡99%、无色、无味液体；步骤B中所述的a -亚麻酸こ酯和维生素E重量比为100 : I ；步骤C中所述的可溶性膳食纤维素为纯度> 98%、白色、粉末状的菊粉，步骤C中所述的去离子水为电导率彡5 ii s/cm的水，加热温度为80度；步骤C中所述的去离子水和菊粉的重量比为4:1;步骤D中a-亚麻酸こ酷、维生素E溶液和蛋黄溶液的重量比为I : 10;步骤D中可溶性膳食纤维素水溶液和蛋黄溶液的重量比为75 100 ； 步骤E中用于制备营养粉的喷雾干燥条件是入口温度170度，出ロ温度70度；本发明利用鸡蛋食用安全性高、营养价值高的特点，将人体必需营养素a-亚麻酸、维生素E和蛋黄卵磷脂相结合，将该蛋黄液和可溶性膳食纤维素溶液按ー定比例相匹配，制备含a -亚麻酸、维生素E、蛋黄卵磷脂、可溶性膳食纤维素的营养粉。综上所述，本发明的优点是提取方法简便，成本低，无污染；由于近年我国生产蛋黄粉的エ厂较多，因此本发明的エ艺十分利于以上エ厂生产及提高产品的附加值，也为每年近2000万名孕产妇提供安全、高营养的食品。下面以实施例对本发明作具体说明实施例制备含a -亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉的方法，包括以下步骤A.制备蛋黄水溶液称取400KG无裂纹的鲜鸡蛋，洗去鸡蛋外的污物，打蛋，得100KG蛋黄，将蛋黄置于200L搅拌罐中，搅拌，得100KG蛋黄溶液；B.制备a -亚麻酸こ脂、维生素E溶液称取a-亚麻酸こ酯产品10KG，产品质量为a -亚麻酸含量彡85 %、不饱和脂肪酸含量彡99%、酸值< lmgkoH/kg、过氧化值< 5meq/kg ;称取维生素E100G,加入搅拌罐(2)中，常温下搅拌均匀，得a-亚麻酸こ酷、维生素E溶液。C.制备可溶性膳食纤维素水溶液称取菊粉15KG，称取去离子水60KG，将水加入到100L的加热罐中，将温度设定到80度，搅拌加热，当罐中水的温度到80度时加入所称取的菊粉，搅拌至全部溶解，溶液澄清，停止加热冷却至室温，得可溶性膳食纤维素水溶液；D.制备含a-亚麻酸こ酷、维生素E、可溶性膳食纤维素的蛋黄水溶液.将搅拌罐⑵中的溶液倒入搅拌罐(I)中，搅拌10分钟至均匀；将已冷却的可溶性膳食纤维素水溶液输入到搅拌罐(1)，搅拌均匀，得含a-亚麻酸こ酷、维生素E、可溶性膳食纤维素的蛋黄水溶液.E.制备含a -亚麻酸こ酷、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉将蒸发量为50KG/H的离心喷雾干燥设备的入口温度调节为170度，出ロ温度调节为70度，用泵将所制备的含a -亚麻酸こ酷、维生素E、可溶性膳食纤维素的蛋黄水溶液经胶体磨、巴氏杀菌后，用计量泵将溶液输入塔体，流量以保怔稳定的出口温度为准，本实例中流量为1±0. 11/分钟；收集含a-亚麻酸こ酯、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营 养粉72KG。制备含α-亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉的方法，包括A、制备蛋黄溶液，B、制备α-亚麻酸乙酯、维生素E溶液，C、制备可溶性膳食纤维素水溶液，D、制备含α-亚麻酸、维生素E、可溶性膳食纤维素的蛋黄溶液，E、制备含α-亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉。本发明以鸡蛋黄为主要原料，配以α-亚麻酸乙酯、维生素E、可溶性膳食纤维素，应用喷雾干燥技术，制成含α-亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉。成品中可溶性膳食纤维素的含量大于20％，它既可改善成品的口感，还能使产品具有维护肠道健康的效果。本发明工艺简便，利于工厂化生产，有较好的推广应用前景。