一种降脂饮料及其制备方法【技术领域】。[0002]高血脂是一种全身性疾病，指血中总胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，现代医学称之为血脂异常。如果血脂过多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成动脉粥样硬化，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流中断。这种情况如果发生在心脏，就会引起冠心病；发生在脑部会出现脑中风；如果堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明；如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭；发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。此外，高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎、老年痴呆等疾病。[0003]据了解，我国人群胆固醇水平正不断攀升，成为造成中国人冠心病等心脑血管疾病发病和死亡的主要原因。以北京为例，1984?1999年冠心病死亡的增加，其中77%归因于胆固醇水平的增高。[0004]人们都知道:血压高了得吃降压药，血糖高了，要吃控制血糖的药物，这是很多人都已经具备的医学常识。然而血脂高了呢？不少人对此却一笑置之:“减减肥就好了”，减肥固然没错，但如果你的血脂异常已经超出了正常范围，那么你就要留神了，血管里的“坏胆固醇”此时正在一步步吞食着你的健康，甚至为冠心病、猝死和脑卒中等心脑血管意外埋下了定时炸弹。[0005]随着人们生活水平的提高以及一些富贵病的出现，人们越来越重视自身的保健，通过饮食调整促进自身保健的观念已逐渐得到认同，选择具有预防和治疗作用的保健果汁饮料将会是健康消费的一个取向。
[0006]本发明所要解决的技术问题在于提供一种降脂饮料及其制备方法。所述饮料能降低人体的胆固醇，清道夫，并提高人体对高密度胆固醇的利用。
[0007]为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案:
一种降脂饮料，按照重量组份计算，由泽泻提取物5-15份、葡萄20-40份、苹果皮10-20份、刺蒺藜1-10份、果胶酶0.01-0.03份、L-阿拉伯糖0.5-3份、柠檬酸0.05-0.3份和苯甲酸钠0.03-0.06份制成。
[0008]具体地说，前述降脂饮料按照重量组份计算，由泽泻提取物10份、葡萄30份、苹果皮15份、刺蒺藜5份、果胶酶0.02份、L-阿拉伯糖I份、柠檬酸0.1份和苯甲酸钠0.05份制成。
[0009]前述降脂饮料的制备方法为:包括下述步骤:
①葡萄汁的制备:取葡萄果实，用0.01-1%的食盐水溶液浸泡20-60分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50?60°C，维持1-3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加A 1-3倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
②苹果皮、刺蒺藜提取物的制备:取苹果皮与刺蒺藜，洗净，浙干水分；合并后煎煮2-3次，每次加8倍量水,第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，以后分别煎煮I小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50°C?60°C时相对密度为1.05?1.10的清膏，备用；
③混合、灌装:将葡萄汁，苹果皮与刺蒺藜的提取物、泽泻提取物、L-阿拉伯糖与果胶酶混匀，室温放置12-24小时，再加入柠檬酸和苯甲酸钠，按照常规工艺搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。
[0010]具体地说，前述降脂饮料的制备方法为:包括下述步骤:
①葡萄汁的制备:挑选去除腐烂、不成熟果实，用0.05%的食盐水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；去除梗部分，立即破碎，并加热至50?60°C，维持2小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入2倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
②苹果皮、刺蒺藜提取物的制备:取苹果皮，用喷淋法冲洗，浙干水分，并将其切成I厘米左右的小段；刺蒺藜漂去泥沙，除去残留的硬刺，浙干水分；合并煎煮三次，每次加8倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时,第二、三次分别煎煮I小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至相对密度为150°C?60°C时相对密度为1.05?1.10的清膏，备用；
③混合、灌装:向苹果皮与刺蒺藜的提取物中加入泽泻提取物，搅拌使之溶解并混合均匀，得溶液a ;将L-阿拉伯糖用少量水溶解后，加入到葡萄汁中，搅拌混合均匀，得溶液b，将a加入到b中，混合均匀并加热到40?50°C，加入果胶酶，充分搅拌均匀，室温放置12小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入柠檬酸、苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。
[0011 ] 一种保健食品，其中含前述的饮料。
[0012]本发明所述降脂饮料由泽泻提取物、葡萄、苹果皮和刺蒺藜，与辅料果胶酶、L-阿拉伯糖、柠檬酸和苯甲酸钠制成。其中，泽泻提取物具有利水，渗湿，泄热等功效，用于小便不利、水肿胀满、泄泻尿少、痰饮眩晕、热淋涩痛、高血脂等症。葡萄具有滋肝肾、生津液、开胃健脾、强筋骨等功效，用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等症。此外葡萄中含有多种微量元素，汁多味美、营养丰富，还能增进人体健康和治疗神经衰弱及过度疲劳等。苹果皮具有降逆和胃功效。此外，苹果皮中含有丰富的生物活性物质，例如:酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效；苹果皮中还含有丰富的抗氧化物质，且较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力；可见，苹果皮对人体的健康非常有益。刺蒺藜具有平肝、解郁、祛风明目的功效，用于头痛、眩晕、胸胁胀痛、乳房胀痛、乳闭不通、经闭、目赤翳障、风疹瘙痒、白癜风、疮疽、瘰疬等。以上原料组合制成的饮料，能降低人体的胆固醇，清道夫，并提高对人体高密度胆固醇的利用。辅料中，L-阿拉伯糖是一种稀有功能糖，可显著降低餐后血糖、降血脂，降血压，并能很好的预防预防“三高一超”(高血压、高血脂、高血糖、体重超标)，香味确是普通糖的5倍。本发明中加入L-阿拉伯糖，可提高所述饮料的口感，还能辅助降血脂；柠檬酸可提高制成品的口感，果胶酶可分解果胶，并使制成的饮料澄清。苯甲酸钠具有防腐的作用。
[0013] 申请人:对本发明所述能降脂饮料进行了大量的实验研究，结果如下:
实验例1.工艺选择实验
(一)苹果皮、刺蒺藜提取工艺考察:
影响煎煮的因素主要有以下几个方面:药材浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮次数等。
[0014]1.浸泡时间考察
1.1样品制备:按处方比例取苹果皮、刺蒺藜，按表1要求进行加水、浸泡、提取，药液用200目的滤布过滤后，浓缩并定容至50ml，备用，选用干膏收率和刺蒺藜中所含化学成分薯蓣皂苷元含量为考察指标。
[0015]表1浸泡时间考察 __