一种豆腐干的制作工艺的制作方法[0001][0003]
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种豆腐干的制作工艺，将10公斤豆腐放入干净的水中浸泡5分钟，将豆腐上的苦涩味漂洗干净，然后将豆腐从水中捞起来放入到太阳下晾晒I天后备用；将11腐摆放在案板上，用刀将?腐切成薄片，切出来的?腐片的厚度保持在I厘米厚，然后放入盐水中浸泡5分钟；在锅中加入20公斤水，然后加温烧开，将30克五香粉倒入锅中，然后加温烧开，等到锅中的水烧开后改用小火焖煮20分钟；从锅中将豆腐干捞起来放入到筛网上滤干多于的水分，然后再放入到烘箱中烘干水分即可。[0005]一种豆腐干的制作工艺，采用该方法生产出来的豆腐干具有口感柔软、入口嫩滑的特点。[0006] 原料配方: 豆腐10公斤、食盐10克、五香粉30克、水100公斤。`[0007]制作方法:
将10公斤豆腐放入干净的水中浸泡5分钟，将豆腐上的苦涩味漂洗干净，然后将豆腐从水中捞起来放入到太阳下晾晒I天后备用。
[0008]将豆腐摆放在案板上，用刀将豆腐切成薄片，切出来的豆腐片的厚度保持在I厘米厚，然后放入盐水中浸泡5分钟。
[0009]在锅中加入20公斤水，然后加温烧开，将30克五香粉倒入锅中，然后加温烧开，等到锅中的水烧开后改用小火焖煮20分钟。
[0010]从锅中将豆腐干捞起来放入到筛网上滤干多于的水分，然后再放入到烘箱中烘干水分即可。