专利名称：一种青稞茶的制备工艺的制作方法青稞茶是西北地区民间长期饮用的传统代用茶制品，目前，现有的青稞茶采用传统的非固定的家庭式手工制作方法，步骤包括青稞的清洗，焙炒，压碎，添加辅料，饮用。其缺点是焙炒时无固定时间及火候；压碎时无固定粗细或颗粒太大或太粉末；添加辅料时无固定辅料品种直接影响口感，生产效率低。
为了克服上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供了一种青稞茶的制备工艺，工艺技术完整、成熟，具有时间的固定性、火候的稳定性、颗粒的均匀性和口感的良好性特点。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是:一种青稞茶的制备工艺，包括以下步骤:一、分类清洗晒干:先将青稞筛选，取用颗粒饱满的青稞冼净，除尘，晒干；二、焙炒:用文火均匀翻炒，直到直到表皮焦黄或表皮微裂看见白色内芯为止，使青稞粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行；三、压碎:将青稞粒和辅料压碎；四、拌料混合:将青稞和辅料按9:1的比例混合；五、装罐封口入味:装入瓦罐封口，时间为20 30小时，以保证青稞和辅料间充分入味；六、启封检验:以各项指标为标准检验达到合格标准。所述的辅料是胡麻、花生仁、茯砖茶、食盐、白砂糖。本发明的有益效果是:由于本发明采用了上述工艺步骤，因此具有以下的优点:青稞茶中的水分小于等于10%，灰分小于等于5.0%，蛋白质大于等于10%，钙(以Ca计)大于等于600mg/kg,锌(以Zn计)大于等于20mg/kg,膳食纤维大于等于5.0%,砷(以As计)小于等于0.3mg/kg,铅(以Pb计)小于等于0.5mg/kg,黄曲霉素BI小于等于5.0 μ g/kg,菌落总数小于等于3000cfu/g,大肠菌群小于等于30MPN/100g,致病菌:沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出。一、分类清洗晒干:先将青稞筛选，取用颗粒饱满的青稞冼净，除尘，晒干；二、焙炒:用文火均匀翻炒，直到表皮微裂看见白色内芯为止，使青稞粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行；三、压碎:将青稞粒和辅料压碎；四、拌料混合:将青稞和辅料按9: I的比例混合；五、装罐封口入味:装入瓦罐封口，时间为30小时，以保证青稞和辅料间充分入味；六、启封检验:以各项指标为标准检验达到合格标准。所述的辅料是胡麻、花生仁、茯砖茶、食盐、白砂糖。本实施例的有益效果是:青稞茶中的水分小于等于8.5%，灰分小于等于4.0%，蛋白质大于等于12%,I丐(以Ca计)大于等于1000mg/kg,锌(以Zn计)大于等于27mmg/kg，膳食纤维大于等于6%，砷(以As计)小于等于0.25mg/kg，铅(以Pb计)小于等于0.35mg/kg,黄曲霉素BI小于等于3.50 μ g/kg,菌落总数小于等于2000cfu/g,大肠菌群小于等于20MPN/100g，致病菌:沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出。实施例二一种青稞茶的制备工艺，包括以下步骤:一、分类清洗晒干:先将青稞筛选，取用颗粒饱满的青稞冼净，除尘，晒干；二、焙炒:用文火均匀翻炒，直到表皮微裂看见白色内芯为止，使青稞粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行；三、压碎:将青稞粒和辅料压碎；四、拌料混合:将青稞和辅料按9: I的比例混合；五、装罐封口入味:装入瓦罐封口，时间为20小时，以保证青稞和辅料间充分入味；六、启封检验:以各项指标为标准检验达到合格标准。所述的辅料是胡麻、花生仁、茯砖茶、食盐、白砂糖。本实施例的有益效果是:青稞茶中的水分小于等于8%，灰分小于等于3.5%，蛋白质大于等于13%, I丐(以Ca计)大于等于1100mg/kg,锌(以Zn计)大于等于35mg/kg，膳食纤维大于等于6.0%，砷(以As计)小于等于0.15mg/kg，铅(以Pb计)小于等于0.3mg/kg,黄曲霉素BI小于等于3.0 μ g/kg,菌落总数小于等于1800cfu/g,大肠菌群小于等于17MPN/100g，致病菌:沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出。

一种青稞茶的制备工艺，包括以下步骤一、先将青稞筛选，取用颗粒饱满的青稞冼净，除尘，晒干；二、用文火均匀翻炒，直到表皮焦黄为止，能够压碎就行；三、将青稞粒和辅料压碎；四、将青稞和辅料按比例混合；五、装罐封口入味装入瓦罐封口，以保证青稞和辅料间充分入味；六、启封检验，具有简单、科学、易操作、符合卫生要求、对设备要求低、节约成本的特点。